ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ቻ

ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ቻ (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — «የባኦጂንግ ወርቃማ ሻይ») — በሁናን የሚገኝ አፈታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ «ሻይ ልክ እንደ ሙዚየም እቃ ሊጠጣ የሚችል» (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù) በሚል ቅጽል ስም ይታወቃል። በቻይና ስሙ ከእውነተኛ ወርቅ ጋር የተያያዘ ብቸኛው ሻይ ነው፦ በ1539 ዓ.ም. የሚንግ ሥርወ መንግሥት ተቆጣጣሪ የነበረው ሉ ጂየ (陆杰, Lù Jié) ከተከታዮቹ ጋር በሲያንግሺ ተራራማ አካባቢ ጥልቅ በሆነ የተራራ ረግረጋማ በሽታ (瘴气) ከተመረዙ በኋላ አንዲት ሚያኦ አዛውንት ሴት ከመቶ ዓመታት እድሜ ካላቸው ዛፎች ባዘጋጀችው ሻይ እንዲፈወሱ አደረገች። ሉ ጂየም ለአዛውንቲቱ አንድ የወርቅ ጡብ (一锭黄金) በስጦታ ሰጣትና መንደሯን «ሁዋንጂንጹን» (黄金村, «ወርቃማ መንደር») ብሎ ሰየማት። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ «አንድ ሊያንግ ወርቅ ለአንድ ሊያንግ ሻይ» (一两黄金一两茶) የሚለው ቃል ተሰራጨ። ዘመናዊ ምርምሮች አፈታሪኩን ያረጋግጣሉ፦ የአሚኖ አሲዶች ይዘት 7,47% ሲደርስ ይህም በዓለም ካሉ ከፍተኛ ደረጃዎች አንዱ ነው። በሁዋንጂንጹን ጥንታዊ የሻይ አትክልት ስፍራዎች ውስጥ 2057 የሚንግና የቺንግ ሥርወ መንግሥታት ዘመን ዛፎች የተጠበቁ ሲሆን ትልቁ ዕድሜው 417 ዓመት ነው።

1. ምደባና መገኛ፦

• አይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (ያልቦካ)። በቅርጹ ረገድ — ለከፍተኛ ደረጃ እንደ መርፌ (针芽状)፣ ለመጀመሪያ ደረጃ ደግሞ እንደ ቅንድብ (眉形) ነው። በአመራረት ዘዴው — በፋራ ተጠብሶ የሚደረግ ከሰል-ደረቅ ማድረቅ ቴክኖሎጂን ይጠቀማል።

• ምድብ፦ የብሔራዊ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ውጤት (国家地理标志产品፣ 2010 ዓ.ም.)። በ2020 ዓ.ም. — በቻይና-አውሮፓ ሕብረት የተስማሙባቸው ጂኦግራፊያዊ አመላካቾች ዝርዝር ውስጥ ተካቷል። የቻይና አረንጓዴ ሻይ መድረክ የወርቅ ሽልማት (2008)። «አራቱ የላቀና አራቱ ፍጹም» (四高四绝፣ sì gāo sì jué) — የጥራቱ ይፋዊ ቀመር ነው። ሃንግጂን 1 (黄金1号) የሚባለው ዝርያ — ብሔራዊ ናሙና ደረጃ የሆነ (国家优良品种) ነው።

• መገኛ፦ ቻይና፣ ሁናን ግዛት (湖南፣ Húnán)፣ ሲያንግሺ-ቱጃ-ሚያኦ ራስ ገዝ አስተዳደር (湘西土家族苗族自治州)፣ ባኦጂንግ ወረዳ (保靖县፣ Bǎojìng Xiàn)። የጂኦግራፊያዊ አመላካች ዞን — መላው ወረዳ ነው። የምርት ማዕከሉ፦ ሁሉዥን (葫芦镇) ከተማ ፣ ሁዋንጂንጹን (黄金村፣ «ወርቃማ መንደር») መንደር — የሻዩ ታሪካዊ መገኛ፣ 2057 ጥንታዊ ዛፎች የተገኙበት ቦታ ነው፤ ልዩዶንግሻንዥን (吕洞山镇) ከተማ። በ2022 ዓ.ም. — 155 000 ሙ (10 333 ሄክታር)፣ አጠቃላይ ዋጋው — 23,16 ቢሊዮን ዩዋን ነው።

• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ 109°12′—109°33′ ምሥራቃዊ ኬንትሮስ፣ 28°24′—28°36′ ሰሜናዊ ኬንትሮስ።

2. ታሪክና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦ የ1539 አፈታሪክ (明嘉靖十八年)፦ የሁናንና ጓንግዶንግ ግዛቶች ዋና ተቆጣጣሪ የነበረው ሉ ጂየ (陆杰፣ 都御史) በተራራማው የሲያንግሺ አካባቢ ሲዘልቅ ከተከታዮቹ መካከል ከመቶ በላይ የሚሆኑት «በተራራ ትኩሳት» (瘴气፣ ዥያንቺ — ወባ ወይም ተመሳሳይ ሞቃታማ ሕመሞች) ታመሙ። አንዲት ሚያኦ አዛውንት ሴት ከመቶ ዓመት ዕድሜ ካለው የሻይ ዛፍ ቅጠል አፍልታ ለታማሚዎቹ አጠጣቻቸው — ሁሉም ዳኑ። የተደነቀው ሉ ጂየ ለአዛውንቲቱ አንድ የወርቅ ጡብ እንደ ስጦታ ሰጠ፣ ሻዩንም ለንጉሠ ነገሥቱ ግብር (贡品) አድርጎ ላከ፣ መንደሯንም «ወርቃማ» (黄金村) ብሎ ሰየማት። በዚህም መሠረት «一两黄金一两茶» — «አንድ ሊያንግ ወርቅ ለአንድ ሊያንግ ሻይ» የሚለው ቀመር ተፈጠረ።

  ዘመናዊ ታሪክ፦ በ1994 ዓ.ም. የግብርና ባለሙያው ዣንግ ሢያንግሼንግ (张湘生፣ Zhāng Xiāngshēng) አንድ ትልቅ ግኝት አደረገ፦ የዘር-አልባ ማባዛት (无性繁殖) ቴክኖሎጂን በሁዋንጂንጹን ጥንታዊ የሻይ ዛፎች ላይ በመጀመሪያ ተግባራዊ በማድረግ «ሁዋንጂን 1» (黄金1号) እና «ሁዋንጂን 2» (黄金2号) የተባሉትን ዝርያዎች አዳበረ፤ ይህም ለአሥርተ ዓመታት ሲላለፍ የነበረውን የዘረመል ሀብት የማቆየት ችግር ፈታ።

  በ2008 ዓ.ም. — የአረንጓዴ ሻይ መድረክ የወርቅ ሽልማት። በ2010 — የጂኦግራፊያዊ አመላካች ጥበቃ ተደረገ። በ2020 — የቻይና-አውሮፓ ኅብረት ጂኦግራፊያዊ አመላካች ዝርዝር ውስጥ መካተት። በ2022 — 155 000 ሙ፣ ዋጋ — 23,16 ቢሊዮን ዩዋን።

• ስም፦

  • «ባኦጂንግ» (保靖) — በሲያንግሺ ተራራማ አካባቢ የሚገኝ ወረዳ ነው።
  • «ሁዋንጂን» (黄金) — «ወርቅ» ማለት ሲሆን የሚያኦ አዛውንት ሴት ስለተበረከተላት የወርቅ ጡብ አፈታሪክ ቀጥተኛ ማጣቀሻ ነው።
  • «ቻ» (茶) — «ሻይ» ማለት ነው።

• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ቻ — የደቡብ-ምዕራብ ቻይና ጥንታዊ ብሔሮች ከሆኑት የሚያኦ (苗族፣ Miáozú) ሕዝብ ሻይ ነው። የተቆጣጣሪው ሉ ጂየ መፈወስ አፈታሪክ ውብ ታሪክ ብቻ ሳይሆን የባሕሎች ውይይት ምልክት ነው፦ የሚያኦ ጥበብ (የሻይን መድኃኒታዊ ይዘት ማወቅ) የሃን ባለሥልጣኖችን ሕይወት አድኗል፣ በምስጋናም ሻዩ ስምና ወርቅ አገኘ። 2057 ጥንታዊ ዛፎች (7 የሚንግና የቺንግ ሥርወ መንግሥታት ዘመን የአትክልት ስፍራዎች፣ ትልቁ — 417 ዓመት) — ሕያው ክፍት የሙዚየም ማሳያ ሲሆን ከዚህም «可以喝的文物» — «እንደ ሙዚየም እቃ የሚጠጣ ሻይ» የሚለው ቅጽል ስም መጣ።

3. ስነ-እፅዋታዊ መግለጫና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ / ተክል፦ መሠረቱ — ባኦጂንግ ሁዋንጂንጫ ጩንጢዥዎንግ (保靖黄金茶群体种) — የቦታው ተወላጅ የሆነ ጥቃቅን ቅጠል ያለው Camellia sinensis var. sinensis የዘር ማባዛት ዘረመል ነው። ለመጥፎ አየር ሁኔታ ጠንካራ መቋቋም አለው። ክሎናል ሆነው የተዳቀሉት፦

  • ሁዋንጂን 1 (黄金1号) — ብሔራዊ ናሙና ደረጃ ያለው። እጅግ ቀድሞ የሚመረት። አሚኖ አሲዶች — 7,47% — በዓለም ካሉ እጅግ ከፍተኛ ደረጃዎች አንዱ ነው።
  • ሁዋንጂን 2 (黄金2号) — «የለስላሳነት መቆያ» ከፍተኛ ነው። ለኩርባ ቅርጾች ያገለግላል።
  • ሁዋንጂን 168 (黄金168号) — ተስፋ ሰጪ ዝርያ።

• መልቀም፦ የፀደይ ወቅት። ሦስት የጥራት ደረጃዎች፦

  • ተጅኢ (特级)፦ ሙሉ ቡቃያ (≥90%)፤ ቀጭን፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ ለስላሳ ፀጉር ያለው፤ የለውዝ-እንጨት መዓዛ አለው፤ አሚኖ አሲዶች ≥6%።
  • ኢጅኢ (一级)፦ አንድ ቡቃያና አንድ ቅጠል (≥80%)፤ የውሃ ማውጫ ≥45%።
  • ኧርጅኢ (二级)፦ አንድ ቡቃያና ሁለት ትናንሽ ቅጠሎች፤ ቢያንስ 4 ጊዜ መጠቀስ ይችላል።

4. ምርታማ አካባቢና የማምረቻ ልዩነቶች፦

• መገኛ፦ የዉሊንግሻን ተራራ ሸለቆ መሃል (武陵山脉腹地) — ከጉጃንግ ማኦ ጂየን ጋር አንድ ተራራ ሲሆን የሚለየው ወረዳ ነው።

• ከባህር ወለል በላይ ከፍታ፦ 300–1200 ሜትር፤ ዋናው ማምረቻ — 500–800 ሜትር።

• የአየር ሁኔታ፦ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት — 16,1°C፣ ዓመታዊ ዝናብ — 1400 ሚሊሜትር፣ አማካይ ዓመታዊ ጭጋጋማ ቀኖች — >180። የቀንና ሌሊት ሙቀት ልዩነት — >10°C። የተበታተነው ብርሃን ሪከርድ የአሚኖ አሲዶች ክምችት እንዲኖር ያበረታታል።

• አፈር፦ ቀይ-ቢጫ አፈር (红黄壤)፣ pH 4,5–5,5፤ ኦርጋኒክ ይዘት — >2,0%። በተፈጥሮ ሴሊኒየም (0,82 ሚ.ግ/ኪ.ግ) እና ዚንክ የበለጸገ ነው። የደን ሽፋን — 70,27%። የአሉታ አየር አዮኖች ክምችት — 13 000/ሴሜ³። ወረዳው «የቻይና ተፈጥሯዊ ኦክስጅን አሞሌ» (中国天然氧吧) ተብሎ እውቅና አግኝቷል።

• «四高» (አራቱ ከፍተኛዎች) ቀመር፦ አሚኖ አሲዶች (7,47%)፣ ፖሊፊኖሎች (20%)፣ የውሃ ማውጫ (≈50%)፣ ክሎሮፊል (ከመደበኛው 50%+ በላይ) — አራቱም መለኪያዎች ከአማካይ በእጅጉ ይበልጣሉ።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

ቴክኖሎጂው — በፋራ ተጠብሶ በሰል ደረቅ ማድረግ። ማንኛውም የኬሚካል ማዳበሪያና ፀረ-ተባይ ክልክል ነው።

• መዘርጋት (摊放 — tānfàng)፦ 6–8 ሰዓታት — የአሚኖ አሲድ ቅድመ-ሁኔታዎችን በጥልቀት ለማብቃት ረዘም ያለ ጊዜ።

• ማስተካከል (杀青 — shāqīng)፦ በ130°C የሙቀት መጠን በማወዛወዝ (抛抖结合)።

• መጠቅለል (揉捻 — róuniǎn)፦ ቀላል፣ 4–8 ደቂቃ።

• የመጀመሪያ ፍም ማድረቂያ (初烘 — chū hōng)፦ በ100°C።

• የመጨረሻ የሰል ማድረቂያ (复烘 — fù hōng)፦ በ60°C በከሰል ፍም። የእርጥበት ይዘት — ≤7%።

• ልዩነት፦ የመጀመሪያው «የተጠቀለለ» ቅርጽ ስራ (独创卷曲型工艺塑形) — መደበኛ ቀጥተኛም ሆነ ጠፍጣፋ ሳይሆን ጠመዝማዛ ነው፣ ይህም የጫፎቹን ለስላሳነትና ለስላሳ መደበቂያ ፀጉራማነት አጽንዖት ይሰጣል።

6. የሕዋሰስ ባሕርያት፦

«አራቱ ፍጹም» (四绝፣ sì jué)፦ የበለጸገ መዓዛ (香气浓郁)፣ የሐመልማል ውስጠ-ቀለም (汤色翠绿)፣ ትኩስ ጣዕም (入口清爽)፣ ጣፋጭ ቀሪ ጣዕም (回味甘醇)።

• የደረቁ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ቀጭን፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ ትንሽ ጠማማ ጫፎች (条细匀紧、翠绿稍弯)፣ በብርማ ለስላሳ ፀጉር የተሸፈኑ (显毫)። ቀለሙ — ጥርት ያለ ሐመልማል አረንጓዴ ነው።

• የደረቁ ቅጠል መዓዛ፦ ንጹሕ (清香) — ዋናው ኖታ። ለስላሳ የለውዝ-እንጨት (嫩栗香) — በፀደይ ሻይ ውስጥ። የለውዝ-እንጨት (栗香) — በከፍተኛ ደረጃ።

• የውስጥ መዓዛ፦ ዘላቂ፣ የለውዝ-እንጨትና ንጹሕ ትኩስነት።

• ጣዕም፦ ትኩስ (鲜爽) — አሚኖ አሲዶች እስከ 7,47%፣ በዓለም ካሉ ከፍተኛዎች አንዱ። ጣፋጭና ለስላሳ (甘醇)። የሚመለስ ጣፋጭነት — የማያቋርጥና ረዥም ነው። «ንጹሕ ትኩስ፣ ጣፋጭና አበረታች» (清鲜甘爽፣ qīng xiān gān shuǎng) — የከፍተኛ ደረጃው ቀመር ነው።

• የውስጥ ቀለም፦ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ጥርት ያለና ግልጽ (嫩绿明亮)።

• የሻዩ ታችኛው ክፍል፦ ለስላሳ አረንጓዴ፣ እኩል የሆኑና ቡቃያ የታየባቸው ጫፎች (嫩绿匀整显芽)።

7. ኬሚካላዊ ይዘት፦

«አራቱ ከፍተኛዎች» (四高) ልዩነቱን ይወስናሉ፦

• አሚኖ አሲዶች፦ 7,47% — በዓለም አረንጓዴ ሻዮች መካከል ከፍተኛው ደረጃ ነው። ለማነፃፀር፦ አማካይ — 3–4%፣ አንጂ ባይ ቻ — 6–7%፣ ዩዌሲ ጽዊ ላን — 6,3%። ባኦጂንግ — ፍፁም ሪከርድ ነው።

• ፖሊፊኖሎች፦ 20% — ሚዛናዊ ይዘት፣ ሻካራ መራርነት ሳይኖር ሚዛን ይሰጣል። ነፃ ራዲካሎችን የማጥፋት አቅም — ከቫይታሚን ሲ 10 እጥፍ ይበልጣል።

• የውሃ ማውጫ (水浸出物)፦ ≈50% — እጅግ ከፍተኛ አመልካች (በተለምዶ 32–40%)። ይህ ማለት ግማሽ ያህሉ የደረቁ ሻይ ክብደት ሲጠመቅ ይሟሟል — ስለዚህም የበለጸገና ዘላቂ ጣዕም ይኖረዋል።

• ክሎሮፊል፦ ከመደበኛው በ50% ከፍ ያለ ነው — ይህም የውስጡን ጥርት ያለ ሐመልማል ቀለም ያብራራል።

• ሴሊኒየም፦ 0,82 ሚ.ግ/ኪ.ግ — ከዉሊንግሻን ሴሊኒየም አፈር የመጣ ጉልህ ይዘት።

• አልካሎይዶች፦ ካፌይን — መጠነኛ ይዘት።

8. ጠቃሚ ባሕርያት፦

• ፀረ-ኦክሲዳንት ተግባር፦ ፖሊፊኖሎች 20% — ከቫይታሚን ሲ በ10 እጥፍ የበለጠ ውጤት።

• «ሦስቱን ከፍተኛዎች» መቆጣጠር (降三高)፦ ፖሊፊኖሎች ቅባትን ይቀንሳሉ፣ ካቴኪኖች ስኳርን ይቆጣጠራሉ — ከተለመደው አረንጓዴ ሻይ 30% የበለጠ ውጤት።

• አነቃቂ ውጤት (提神醒脑)፦ ከፍተኛ አሚኖ አሲዶች + ካፌይን — የተጠናከረ ትኩረት።

• ዋና ማስታወሻ፦ የሕክምና ምክር አይደለም።

9. የማዘጋጀት ዘዴ፦

• የውሃ ሙቀት፦ 80–85°C፤ ለከፍተኛው ደረጃ (单芽) — 75°C።
• የሻዩ መጠን፦ 3 ግራም በ150 ሚሊሜትር (1፡50)።
• ዕቃ፦ ግልጽ ብርጭቆ ወይም ጋይዋን።
• ሂደት፦ ለከፍተኛ ደረጃ — 上投法 (ቅድሚያ ውሃ፣ ከዚያ ሻይ)። ለመጀመሪያ ደረጃ — 中投法። ለሁለተኛ ደረጃ — 下投法። የመጀመሪያው አፈሳ — 30 ሰከንድ፣ ከዚያ +15 ሰከንድ ይጨምሩ።

10. ማከማቻ፦

• አየር በማይገባበት መልኩ፣ በ0–5°C ማቀዝቀዣ ውስጥ። አዲስ የተገዛ — ለ3 ቀናት «አየር ያስገቡ»። ከተከፈተ በኋላ — 1 ወር ውስጥ ይጠቀሙ።

11. ዋጋና ሐሰተኛ ምርቶች፦

የጂኦግራፊያዊ አመላካች (GI) ምልክት ካለው ይግዙ፤ ከባኦጂንግ ወረዳ መሆኑን ያረጋግጡ፤ ሪከርድ የሆነውን ትኩስነትና ጣፋጭነት ይገምግሙ፤ አጠራጣሪ ዝቅተኛ ዋጋ — ሐሰተኛ ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• «一两黄金一两茶» — «አንድ ሊያንግ ወርቅ ለአንድ ሊያንግ ሻይ» — የ1539 አፈታሪክ የዋጋ ቀመር ሆነ፦ ተቆጣጣሪው ሉ ጂየ ለሻዩ በጥሬ ወርቅ ከፍሏል፤ ይህም ሻዩ ተከታዮቹን አድኗል።

• 2057 የሚንግና የቺንግ ሥርወ መንግሥታት ዘመን ጥንታዊ የሻይ ዛፎች (7 ታሪካዊ የአትክልት ስፍራዎች)፣ ትልቁ — 417 ዓመት — በሁናን ውስጥ የሚገኙ ትልቁ የሕያዋን የሻይ «ሙዚየም እቃዎች» ስብስብ ነው።

• አሚኖ አሲዶች 7,47% — በአረንጓዴ ሻዮች መካከል ከሚገኙ ፍፁም የዓለም ሪከርዶች አንዱ ነው። ለማነፃፀር፦ ጃፓናዊው ግዮኩሮ ከጃፓን ሻዮች ሪከርድ ያለው — 5–7% ነው።

• የውሃ ማውጫ ≈50% — ግማሽ ያህሉ የደረቁ ሻይ ክብደት በውሃ ውስጥ ይሟሟል። ይህም እጅግ የበለጸገና ዘላቂ ጣዕሙን ያብራራል።

• የግብርና ባለሙያው ዣንግ ሢያንግሼንግ (1994) ግኝት — ለመጀመሪያ ጊዜ የዘር-አልባ ማባዛት ቴክኖሎጂ በባኦጂንግ ጥንታዊ ዛፎች ላይ ተግባራዊ ሆነ፤ ይህም የዘረመል ሀብቱን ከመጥፋት አተረፈ።

• የቻይና-አውሮፓ ኅብረት ጂኦግራፊያዊ አመላካች ዝርዝር (2020) ውስጥ መካተት — የ«保靖黄金茶» የምርት ስም በአውሮፓ ኅብረት ግዛት ጥበቃ አግኝቷል።

13. ሪከርድ ከሆኑ ሌሎች አሚኖ አሲድ ያላቸው አረንጓዴ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦

• አንጂ ባይ ቻ (安吉白茶)፦ ከዠጂያንግ። አልቢኖ ቡቃያዎች፣ አሚኖ አሲዶች 6–7%። አንጂ — «ንጹሕ ጣፋጭነት»፣ ፀጉር የለውም፤ ባኦጂንግ — «ወርቃማ ጣፋጭነት»፣ ፀጉር አለውና ታሪካዊ አፈታሪክ አለው።

• ዩዌሲ ጽዊ ላን (岳西翠兰)፦ ከአንሁይ። አሚኖ አሲዶች ≥6,3%። ዩዌሲ — «የኦርኪድ ጣፋጭነት»፤ ባኦጂንግ — «የለውዝ-እንጨት ትኩስ ጣፋጭነት» በሪከርድ የውሃ ማውጫ።

• ጉጃንግ ማኦ ጂየን (古丈毛尖)፦ ከሲያንግሺ የመጣ የአገር ውስጥ ሻይ። እስከ 15 አፈሳ መቆየት ይችላል። ጉጃንግ — በመቆየት ረገድ ሻምፒዮን፤ ባኦጂንግ — በአሚኖ አሲዶች (7,47%) ሻምፒዮን ነው።

• ጃፓናዊው ግዮኩሮ (玉露)፦ የተነከረ፣ የተጠለለ። አሚኖ አሲዶች 5–7%። ግዮኩሮ — «የባሕር ኡማሚ»፤ ባኦጂንግ — «የተራራ ትኩስ» በሌላ የመዓዛ ዓይነት።

በማጠቃለያው፦

ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ቻ — በወርቅ የተከፈለ ሻይ ነው። የ1539 አፈታሪክ፣ 2057 ጥንታዊ ዛፎች፣ ሪከርድ የሆነ አሚኖ አሲዶች (7,47%) እና «አራቱ ከፍተኛዎች፣ አራቱ ፍጹም» የሚለው ቀመር — ይህ ሁሉ በታሪካዊ ጥልቀትና በኬሚካላዊ ፍጽምና ረገድ ተመሳሳይ የሌለው ሻይ ይፈጥራል። የሚንግ ተቆጣጣሪውን የፈወሰችው ሚያኦ አዛውንት ሴት «L-ቲያኒን» እና «የውሃ ማውጫ» የሚሉትን ቃላት አታውቅም ነበር — ነገር ግን ሻይዋ ሕይወት እንደሚያድን ታውቃለች። ከአምስት መቶ ዓመታት በኋላ ሳይንስ ጥበቧን በቁጥሮች አረጋገጠ፦ 7,47% አሚኖ አሲዶች፣ 50% የውሃ ማውጫ፣ 50%+ ክሎሮፊል። አንድ ሊያንግ ወርቅ ለአንድ ሊያንግ ሻይ — ይህም እስከ ዛሬ ድረስ ተገቢ ዋጋ ነው።