ዳፉ ሎንግ ጂንግ

ዳፉ ሎንግ ጂንግ (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) — በዠይጂያንግ ግዛት የሺንቻንግ አውራጃ ውስጥ የሚመረተው ከታዋቂው የሲሁ ዞን ውጭ ትልቁ ክልላዊ የሎንግጂንግ ዓይነት ሻይ ነው። ስሙ ሁለት ምስሎችን ያዋህዳል፦ ‹ዳፎ› (大佛፣ «ታላቁ ቡዳ»)፤ ይህም በሺንቻንግ ወደሚገኘው የዳፎሲ (大佛寺) ታዋቂ የቡዲስት ቤተመቅደስ የሚያመለክት ሲሆን፤ ‹ሎንግ ጂንግ› (龙井፣ «የድራጎን ጉድጓድ») ደግሞ የሎንግጂንግ የቴክኖሎጂ ትምህርት ቤት አባል መሆኑን ያመለክታል። የሻይ አትክልት ስፋቱ 153,000 ሙ (ከ10,200 ሄክታር በላይ) በመሆኑ፣ ዳፉ ሎንግ ጂንግ ዠይጂያንግ ከሚገኙት ታላላቅ የሻይ ፕሮጀክቶች አንዱ ሲሆን፣ ከሲሁና ከቂየንታንግ ጋር ከሦስቱ መደበኛ የሎንግ ጂንግ ሻይ ማምረቻ ዞኖች አንዱ የሆነው ‹የዩዌዡ ማምረቻ ዞን› (越州产区, Yuèzhōu chǎnqū) ቁልፍ ተወካይ ነው።

1. ምደባና አመጣጥ፦

• ዓይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (ያልቦካ)። የሎንግጂንግ ዓይነት ከሆኑት ጠፍጣፋ የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) ጋር ይዛመዳል።

• ምድብ፦ የመነሻ ቦታ ጥበቃ ምርት (原产地保护፣ 2003)። በቻይና የሚታወቅ የንግድ ምልክት (中国驰名商标፣ 2010)። ምርት በቡድን ስታንዳርድ T/CTSS 42‑2022 «ዳፉ ሎንግ ጂንግ ሻይ» ቁጥጥር ስር ነው። ከ2025 ጀምሮ አዳዲስ የ«ሦስት ምልክቶች» (三大标签) ሥርዓት ተግባራዊ ሆኗል — የመነሻ፣ የስነ-ምህዳርና የከፍተኛ ጥራት የምስክር ወረቀት።

• መነሻ፦ ቻይና፣ ዠይጂያንግ ግዛት (浙江, Zhèjiāng)፣ ሻዎሺንግ ከተማ (绍兴市, Shàoxīng Shì)፣ ሺንቻንግ አውራጃ (新昌县, Xīnchāng Xiàn)። የማምረቻ ዞኑ የሦስቱ መደበኛ የሎንግጂንግ ሻዮች ዞኖች አንዱ ከሆነው ‹የዩዌዡ ማምረቻ ዞን› (越州产区) አካል ነው። የቴሮዋሩ ማዕከል — የሃይሻን (回山镇)፣ ሹዋንግሳይ (双彩乡)፣ ጂንግሊንግ (镜岭镇)፣ ሻሺ (沙溪镇) እና ቸንጋን (澄潭镇) ከተሞች ከፍተኛ አካባቢዎች ናቸው።

• ጂዮግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በግምት 29°30′ ሰሜን ኬክሮስ፣ 120°55′ ምሥራቅ ኬንትሮስ።

2. ታሪክና ባህላዊ ትርጉም፦

• ታሪክ፦ ከሲ ሁ ሎንግ ጂንግ የሺህ ዓመት ታሪክ በተለየ፣ ዳፉ ሎንግ ጂንግ በ1990ዎቹ እንደ ወጣት ብራንድ የተፈጠረ ሲሆን፣ የክልሉን የሻይ ኢኮኖሚ ለማጎልበት በታለመ ፕሮጀክት ነው። በ1980ዎቹ፣ የሺንቻንግ ሻይ አምራቾች ለአካባቢው ከፍተኛ ጥሬ ዕቃ የሚስማማ አዲስ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ለመፍጠር ሳይንሳዊ ሥራ ጀመሩ። እ.ኤ.አ. በ1990ዎቹ መጀመሪያ ላይ በሺንቻንግ ዋና መስህብ በሆነው ታዋቂው የዳፎሲ የቡዲስት ቤተመቅደስ ስም የተሰየመው ‹ዳፉ ሎንግ ጂንግ› ብራንድ ተፈጠረ።

  እንደ አፈ ታሪኩ ከሆነ፣ የሻዩ ስም ከአንዲት ራእይ ጋር ይያያዛል፤ አንዲት ሴት ታላቁ ቡዳ የሻይ ቡቃያ ሲቀነጥፍና ሻይ ሲያፈላ በሕልሟ አየች። በማግስቱ ጠዋት በቤተመቅደሱ አቅራቢያ ቅጠሎችን ሰብስባ አስገራሚ ጣዕም ያለው መጠጥ አዘጋጀች—በዚህም ‹የታላቁ ቡዳ ሻይ› (大佛茶) ተወለደ።

  ፈጣን እድገት፦ በ2003 የመነሻ ቦታ ጥበቃ፤ በ2010 በቻይና የታወቀ የንግድ ምልክት ሆነ። እ.ኤ.አ. በ2020ዎቹ የሻይ አትክልት ስፋቱ ከ153,000 ሙ በላይ ሲሆን፣ ብራንዱ ከሲሁ ዞን ውጭ ባለው ‹የሎንግጂንግ› ሻይ ምድብ ውስጥ በጣም ከሚታወቁት አንዱ ሆኗል።

• ስም፦

  • «ዳፉ» (大佛) — «ታላቁ ቡዳ»፤ ይህም በደቡብ-ምሥራቅ ቻይና ከሚገኙ ታላላቅ የድንጋይ ቡዳዎች አንዱ ወደሚገኝበት ወደ ዳፎሲ (大佛寺) ቤተመቅደስ ያመለክታል።
  • «ሎንግ ጂንግ» (龙井) — «የድራጎን ጉድጓድ»፤ ይህም ጠፍጣፋ የተጠበሰ ሻይ ከሚዘጋጅበት የሎንግጂንግ ቴክኖሎጂ ትምህርት ቤት ጋር ያለውን ትስስር ያሳያል።

• ባህላዊ ትርጉም፦ ዳፉ ሎንግ ጂንግ ስኬታማ ክልላዊ የብራንድ-ግንባታ ምሳሌ ነው፤ የገጠር ኢኮኖሚን ለማጎልበት ከመንግሥት ፕሮጀክት የተነሳው ሻይ፣ በሦስት አስርት ዓመታት ውስጥ በአገር አቀፍ ደረጃ የታወቀ ብራንድ ሆኗል። ይህም የ«ሎንግጂንግ» ባህል የሲሁ ሞኖፖሊ ሳይሆን፣ በመላው ዠይጂያንግ አምራቾችን የሚያስተሳስር አንድ ሙሉ ትምህርት ቤት መሆኑን ያሳያል።

3. የዕፅዋት መግለጫና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ / ኩልቲቫር፦ በዋናነት ከፍተኛ አካባቢዎች ኩልቲቫሮች Camellia sinensis var. sinensis፤ ከእነዚህም ውስጥ ዉንዩ ዛዎ (乌牛早, Wūniú Zǎo) — በጣም ቀደምት ዝርያ፣ መሰብሰብ በመጋቢት ወር እንዲጀመር የሚያስችል፣ እና ለአሲዳማ አፈርና ለተራራማ የአየር ጠባይ የተስማሙ ሌሎች አካባቢያዊ ዝርያዎች ይገኙበታል። ከሥነ-ምህዳር ንጹህ ከሆኑ እርሻዎች (高山无公害良种茶园) የተገኙ ወጣት ቡቃያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

• መሰብሰብ፦ የቀደም ጸደይ ምርት፣ ከቺንግሚንግ በፊት ባለው ክፍል (明前茶) ላይ በማተኮር። መርህ፦ «ቀደም ብሎ፣ በእርጋታ፣ በትጋት» (早、嫩、勤, zǎo, nèn, qín) — መሰብሰብ በተቻለ ፍጥነት ይጀመራል፣ ጥሬ ዕቃ በተቻለ መጠን ለስላሳ ሆኖ ይወሰዳል፣ ማፍረስም በተቻለ መጠን በጥንቃቄ ይከናወናል።

• የመሰብሰብ መስፈርት፦ የ«ሦስት ምልክቶች» (三大标签, 2025) ሥርዓት፦

  • የመነሻ ምልክት (原产地标签)፦ ከሺንቻንግ ማዕከላዊ ዞን የተገኘ ሻይ፣ መሰረታዊ የጥራት ዋስትና።
  • የስነ-ምህዳር ምልክት (生态标签)፦ ከወረዳ ደረጃና ከዚያ በላይ ከተረጋገጡ የስነ-ምህዳር (ወይም «ዲጂታል») የሻይ አትክልቶች።
  • የ«ፕሪሚየም» ምልክት (精品茶标签)፦ በ«精品» ደረጃ ከቡድን ስታንዳርድ T/CTSS 42‑2022 ጋር የሚስማማ — ከፍተኛ ጥራት።

• ለጥሬ ዕቃ የሚጠበቁ መስፈርቶች፦ ለስላሳና አንድ ዓይነት የሆኑ፣ ምንም ዓይነት ጉዳት የሌለባቸው ቡቃያዎች። በተሰበሰበበት ዕለት ማቀነባበር።

4. ቴሮዋርና የማብቀል ባህሪያት፦

• የመሬት አቀማመጥ፦ የምሥራቅ ዠይጂያንግ ኮረብታማ-ተራራማ ዞን (浙东丘陵山区)። የሻይ አትክልቶች በኮረብታና በተራራ ቁልቁለቶች ላይ ይገኛሉ።

• የሚበቅሉበት ከፍታ፦ ከባህር ወለል በላይ 200–700 ሜትር። ምርጥ ክፍሎች — ከፍተኛ ከፍታ ካላቸው አትክልቶች (ከ400 ሜትር በላይ) የሚገኙ ናቸው።

• የአየር ጠባይ፦ ንዑስ-ትሮፒካዊ ዝናማ ነፋስ። ዓመታዊ አማካይ ሙቀት — 15–16°C፣ ዓመታዊ የዝናብ መጠን — 1400–1800 ሚሜ። ብዙ ጭጋጋማ ቀናት፣ የተበታተነ ብርሃን ብዛት (漫射光)። እነዚህ ሁኔታዎች አሚኖ አሲዶችንና ጠረን የሚሰጡ ንጥረ ነገሮችን ለማከማቸት ይረዳሉ።

• አፈር፦ ቢጫ ሸክላማ-አሸዋማ አፈር (黄泥沙土) እና «አመድ» አፈር (香灰土, xiānghuī tǔ) — ልቅ፣ ለምለም፣ አሲዳማ፣ በማዕድን የበለጸገ። በሲ ሁ ሎንግ ጂንግ ማዕከላዊ ዞን ውስጥ ከሚገኘው ጋር የሚመሳሰል የአፈር ዓይነት በመሆኑ፣ ለጣዕሙ አፈጣጠር ተመሳሳይ ሁኔታዎችን ይሰጣል።

• ከሲሁ ዞን ጋር ያለው ልዩነት፦ ሺንቻንግ ከሃንግዡ በስተምሥራቅና ከፍ ባለ ቦታ ይገኛል። ይበልጥ ጎልቶ የሚታየው የመሬት አቀማመጥና ከፍተኛ ቦታዎች ከሲሁ ይበልጥ ስስ ከሆነው ጥሬ ዕቃ ጋር ሲነጻጸር፣ ይበልጥ ሥጋማና «ጠንካራ» ቡቃያ ያለው ሻይ ያስገኛሉ።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦

የዳፉ ሎንግ ጂንግ ቴክኖሎጂ እንደ ሲ ሁ ሎንግ ጂንግ ሁሉ በተመሳሳይ «አሥር የእጅ ዘዴዎች» (十大手法, shí dà shǒufǎ) ያለውን ጥንታዊ የሎንግጂንግ ትምህርት ቤት ይከተላል፦ መወርወር (抖, dǒu)፣ ማቀፍ (搭, dā)፣ መጫን (捺, nà)፣ ማውለብለብ (甩, shuǎi)፣ መግፋት (推, tuī)፣ ማቀፍ (扣, kòu)፣ ማስፋፋት (拓, tuò)፣ ማፈን (压, yā)፣ መፍጨት (磨, mó) እና ማሸብሸብ (搓, cuō)።

• አሰራጭና ማውረድ (摊放 — tānfàng)፦ ትኩስ ጥሬ ዕቃ ለአጭር ጊዜ ማውረድ እንዲችል ይዘረጋል።

• «አረንጓዴውን መግደል» እና ቅርጽ መስጠት (杀青 — shāqīng)፦ ጠፍጣፋ ቅርጽ በመስጠት በተቀጣጠለ ብረት ውስጥ መጥበስ። «አሥሩ የእጅ ዘዴዎች» የሻይ ቅጠሎቹን ባህሪያዊ የሎንግጂንግ መልክ ለመስጠት ያገለግላሉ።

• ማቀዝቀዝ (摊凉 — tānliáng)፦ መካከለኛ ማቀዝቀዝና እርጥበትን እንደገና ማከፋፈል።

• የመጨረሻ ማድረቅና «አንጸባራቂነትን ማሳየት» (辉干 — huīgān)፦ ቅርጹን፣ ጠረኑንና አንጸባራቂነቱን የሚያስተካክል በዝቅተኛ ሙቀት የሚደረግ የመጨረሻ መጥበስ።

• ማጣራትና መደርደር (分筛整形 — fēnshāi zhěngxíng)፦ እንደ መጠኑ የመጨረሻ መደርደርና ፍርፋሪ ማስወገድ።

• ለከፍተኛ ክፍሎች ልዩ ቴክኖሎጂ፦ ከፍተኛው ደረጃ «精品» ተጨማሪ ደረጃ ውስጥ ያልፋል — በግራናይት ወፍጮ ላይ ዝቅተኛ ሙቀት ያለው መፍጨት (花岗岩石磨低温研磨提香)፣ ይህም ጠረኑን ያጠናክራልና «ያጣራል»።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ (የስሜት ህዋሳት) ባህሪያት፦

ዳፉ ሎንግ ጂንግ በቀለምና በጣዕም መገለጫ በሚለያዩ ሁለት ስሪቶች ይዘጋጃል፦

«አረንጓዴው ስሪት» (绿版, lǜbǎn)፦ አረንጓዴ ብዙ፣ ቢጫ ጥቂት። ቀለም — ለስላሳ አረንጓዴ፣ ትኩስና ደማቅ (嫩绿鲜润)። ጠረን — ንጹህ አረንጓዴ ትኩስነት ከቼስትነትና ከፍራፍሬ ድምጾች ጋር (清香持久，栗香与果香显著)። ጣዕም — ትኩስ፣ ስስ፣ ቀላል።

«ቢጫው ስሪት» (黄版, huángbǎn)፦ ቢጫ ብዙ፣ አረንጓዴ ጥቂት። ቀለም — ቢጫ-አረንጓዴ፣ ሞቅ ያለ። ጠረን — ይበልጥ ከፍ ያለና የተሞላ (香高味浓)። ጣዕም — ይበልጥ ጥቅጥቅ ያለ፣ ግልጽ የሆነ የቼስትነትና የፍራፍሬ ጣዕም የሚተው። ይህም ለጥንታዊ «ያረጀ» ሎንግ ጂንግ ዘይቤ ቅርብ ነው።

• የደረቁ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ጠፍጣፋና ተስተካካይ የሎንግጂንግ ቅርጽ ያላቸው የሻይ ቅጠሎች። የዳፉ ቡቃያዎች — ይበልጥ ሥጋማና ጠንካራ (肥壮, féizhuàng)፣ ከ«ረቂቁ» የሲ ሁ ሎንግ ጂንግ ይልቅ ይበልጥ ጎልተው የሚታዩ ሹል ጫፎች ያሏቸው (尖削挺直, jiānxiāo tǐngzhí) ናቸው።

• የደረቁ ቅጠል ጠረን፦ የወጣት ቡቃያዎች ስስ ጠረን (嫩香, nèn xiāng)፣ የኦርኪድ ማስታወሻ (兰花香)፣ የተጠበሰ ቼስትነት (栗香)።

• ጣዕም፦ ትኩስና ጭማቂ (鲜爽, xiānshuǎng)፣ ለስላሳ-ጣፋጭ (甘醇, gānchún)። ድኅረ-ጣዕም — የሚመለስ ጣፋጭነት።

• የመጠጡ ቀለም፦ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ደማቅና ግልጽ።

• የሻይ ቅሪት፦ ከጠፍጣፋ የሻይ ቅጠሎች የተከፈቱ ስስና አንድ ዓይነት ቡቃያዎች።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

ከፍተኛ አመጣጥና የተትረፈረፈ የተበታተነ ብርሃን ጥሩ የአሚኖ አሲዶችና የፖሊፊኖሎች ምጥጥነት ያስገኛሉ፦

• ፖሊፊኖሎች (ካቴኪኖች)፦ ጉልህ ይዘት — የፀረ-ኦክሲዳንት አቅምንና የጣዕም አወቃቀርን ያስገኛሉ።
• አሚኖ አሲዶች (L-ቲአኒንን ጨምሮ)፦ ከፍ ያለ ይዘት — ከፍተኛ አመጣጥና የተትረፈረፈ የተበታተነ ብርሃን ውጤት። ትኩስነትንና ጣፋጭነትን ይወስናል።
• አልካሎይዶች፦ ካፌይን — መጠነኛ ይዘት። ቴዮብሮሚን፣ ቴዮፊሊን።
• ቪታሚኖች፦ ቫይታሚን ሲ፣ ቢ ቡድን ቫይታሚኖች።
• ማዕድናት፦ ፖታሲየም፣ ማግኒዢየም፣ ዚንክ፣ ማንጋኒዝ — መገለጫው በቢጫ ሸክላማ-አሸዋማ አፈር የሚወሰን ነው።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

• ፀረ-ኦክሲዳንት እርምጃ፦ ካቴኪኖች ነፃ ራዲካሎችን ያጠፋሉ። ከፍተኛ አመጣጥ የፀረ-ኦክሲዳንት አቅምን ያጠናክራል።

• የሚያነቃቃ ውጤት፦ ካፌይንና L-ቲአኒን ረጋ ያለ ንቃትን ይሰጣሉ።

• የማቀዝቀዝ ውጤት፦ በሞቃት ወቅት በባህላዊ መንገድ ይመከራል።

• የምግብ መፈጨትን ማሻሻል (消食)፦ ፖሊፊኖሎች የስብ መፍረስን ያበረታታሉ።

• አስፈላጊ፦ የተዘረዘሩት ባህሪያት በአጠቃላይ ተደራሽ መረጃ ላይ የተመሰረቱ እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም።

9. አፈላል፦

• የውሃ ሙቀት፦ 85–95°C — ዳፉ ሎንግ ጂንግ፣ ሥጋማ በሆነው ጥሬ ዕቃ ምክንያት፣ ከስሱ ሲ ሁ ሎንግ ጂንግ ይልቅ በተወሰነ ደረጃ ከፍ ያለ ሙቀት ይቋቋማል።

• የሻይ መጠን፦ በ150 ሚሊ ሊትር ውሃ 3–5 ግራም (ምጥጥነት 1፡50)።

• ዕቃ፦ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ከነጭ ሸክላ የተሰራ ጋይዋን።

• ሂደት፦

  1. እቃውን በሙቅ ውሃ አሞቁት፣ ውሃውን አፍስሱት።
  2. ሻዩን አስገቡ።
  3. ሻዩን በትንሽ ውሃ «እርጥቡት» (润茶)።
  4. ውሃ ይጨምሩ። የመጀመሪያ ፈሳሽ — 15–20 ሴኮንድ።
  5. ተከታይ ፈሳሾች — ሰዓቱን በ5 ሴኮንድ ይጨምሩ። ሻዩ 3–4 ጊዜ ማፍላትን ይቋቋማል።

• ማስታወሻ፦ መጠጡ እስከ ~40°C ሲቀዘቅዝ፣ አስደሳች የ«ቀዝቃዛ ጠረን፣ በእሳት የተጠናከረ» (冷香淬火, lěng xiāng cuìhuǒ) ክስተት ይታያል — በጉሮሮ ውስጥ ሞቅ ያለ የካራሜል ግለት። አዲስ የተገዛ ሻይ ትርፍ ያልተዘጋጁ ፖሊፊኖሎችን «ለማስወገድ» ለ2 ሳምንታት እንዲቆይ ይመከራል።

10. ክምችት፦

• ሻዩን ጥብቅ በሆነ ማሸጊያ ውስጥ፣ በጨለማና ቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።
• ከሁሉ የተሻለው — በ0–5°C ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ማስቀመጥ።
• ሁኔታዎቹ ከተሟሉ እስከ 12–18 ወራት ሊቆይ ይችላል።
• ከተከፈተ በኋላ — በ1–2 ወራት ውስጥ ይጠቀሙ።

11. ዋጋና የሐሰት ምርቶች፦

ዳፉ ሎንግ ጂንግ ሰፊ የዋጋ ክልል ያቀርባል — ተደራሽ ከሆኑ የዕለት ተዕለት ደረጃዎች እስከ ፕሪሚየም «精品»-ክፍሎች ድረስ። የ«ሦስት ምልክቶች» (2025) ሥርዓት — ትክክለኛነትን ለመጠበቅ አዲስ ፈጠራ መሣሪያ ነው፤ እያንዳንዱ ምልክት (መነሻ / ሥነ-ምህዳር / ፕሪሚየም) — ራሱን የቻለ የዋስትና ደረጃ ነው።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦

  • የምልክቶቹን መኖር ያረጋግጡ — የ«ሦስት ምልክቶች» (三大标签) ሥርዓት መነሻን፣ የሥነ-ምህዳር ሁኔታንና የጥራት ደረጃን ለማረጋገጥ ያስችላል።
  • ውጫዊ ገጽታን መገምገም፦ ዳፉ ሎንግ ጂንግ — ከሲ ሁ ሎንግ ጂንግ ይልቅ ሥጋማና ጠንካራ ነው። በጣም ቀጭንና «ረቂቅ» የሻይ ቅጠሎች — ምናልባት ከሺንቻንግ አይደሉም።
  • ስሪቶቹን መለየት፦ «አረንጓዴ» እና «ቢጫ» ስሪቶች — ሕጋዊ ዘይቤዎች እንጂ ጉድለት አይደሉም።
  • ጠረኑን መገምገም፦ ስስ፣ የኦርኪድና የቼስትነት ማስታወሻዎች ያሉት። ደረቅ ወይም «ኬሚካላዊ» ሽታ — የሐሰት ምርት ምልክት ነው።
  • ለዋጋው ትኩረት ይስጡ፦ አጠራጣሪ በሆነ መልኩ ዝቅተኛ ዋጋ — ለጥርጣሬ ምክንያት ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• ዳፉ ሎንግ ጂንግ — በሻይ አትክልት ስፋት (153,000 ሙ / 10,200 ሄክታር) በቻይና ውስጥ ትልቁ የሎንግጂንግ ዓይነት ብራንድ ሲሆን፣ በማዕከላዊ ዞኑ ያለውን ሲ ሁ ሎንግ ጂንግ (~1,524 ሄክታር) እንኳ በእጅጉ ይበልጣል።

• በ2025 የተጀመረው የ«ሦስት ምልክቶች» (三大标签) ሥርዓት — የመነሻ ቁጥጥርን፣ የሥነ-ምህዳር ክትትልንና የጥራት ደረጃን በማዋሃድ በቻይና ውስጥ ካሉ እጅግ የላቁ የሻይ ማረጋገጫ ሥርዓቶች አንዱ ነው።

• በሺንቻንግ የሚገኘው የዳፎሲ (大佛寺) ቤተመቅደስ — ከድንጋይ የተቀረጸ ከምሥራቅ እስያ ታላላቅ ቡዳዎች አንዱን (ቁመት — 16 ሜ) የያዘ የቡዲስት ገዳም ነው። «የታላቁ ቡዳ ሻይ» — በእርግጥ ከዚህ ቅዱስ ቦታ አካባቢ የሚገኝ ሻይ ነው።

• ዳፉ ሎንግ ጂንግ በሁለት መደበኛ የቀለም ስሪቶች — «አረንጓዴ» እና «ቢጫ» — የሚቀርብ ሲሆን፣ ይህም ብዙውን ጊዜ የቅጥ አንድነት ለሚበረታበት የሎንግጂንግ ሻዮች ልዩ ጉዳይ ነው።

• ለከፍተኛ ምድቦች የሚቀርበው የ«ግራናይት ወፍጮ» (花岗岩石磨低温研磨提香) አዲስ ደረጃ — የድንጋይ መፍጨት ዱቄት ሻይ (ማትቻ) ለመፍጠር ሳይሆን የቅጠል ሻይን ጠረን ለማጣራት የሚውልባቸው ጥቂት አጋጣሚዎች አንዱ ነው።

13. ከሲ ሁ ሎንግ ጂንግና ከሌሎች «የሎንግጂንግ» ሻዮች ጋር ማወዳደር፦

• ሲ ሁ ሎንግ ጂንግ (西湖龙井)፦ ዋናውና መለኪያው። ይበልጥ «ረቂቅ» እና የተጣራ፦ ቀጭን ጠፍጣፋ የሻይ ቅጠሎች፣ ጎልቶ የሚታይ የባቄላ ጠረን (豆花香, dòuhuā xiāng)፣ ቅባታማ «ኡማሚ»-አካል። ዳፉ — በቅርጹ ይበልጥ ጠንካራና ሥጋማ፣ ስስ የኦርኪድ (ከባቄላ ሳይሆን) ጠረን ያለው፣ እንዲሁም ዋጋው ይበልጥ ተደራሽ ነው።

• ዩዌሺያንግ ሎንግ ጂንግ (越乡龙井)፦ ከአጎራባች የመጣ የዩዌዡ ዞን ሌላ ብራንድ — ከሸንግዡ ወረዳ። በዘይቤው ለዳፉ ቅርብ ነው፣ ነገር ግን እንደ ብራንድ ሰፊነቱ አነስተኛ ነው።

• መይታን ትሱይ ያ (湄潭翠芽)፦ ከጊዡ የመጣ። ጠፍጣፋ የ«ሎንግጂንግ ዓይነት» ነው፣ ነገር ግን ከተለየ ቴሮዋር። መይታን — ይበልጥ «ንጹህ» እና ትኩስ (አሚኖ አሲዶች ≥4.2%)፤ ዳፉ — በሎንግጂንግ አቀራመት ይበልጥ ጥንታዊ ነው።

• ኤሜይ ዙይቺንግ (峨眉竹叶青)፦ ከሲቹዋን የመጣ። ጠፍጣፋ ነው፣ ነገር ግን በቅርጹ ይበልጥ «የቀርካሃ» ነው። ዙይቺንግ — ይበልጥ ቀላል ነው፤ ዳፉ — ይበልጥ ሙሉ አካል ያለውና «የቼስትነት» ጣዕም ያለው ነው።

በማጠቃለያ፦

ዳፉ ሎንግ ጂንግ — የ«ሎንግጂንግ» ትምህርት ቤት የሃንግዡ ምዕራብ ሐይቅ ልዩ መብት ሳይሆን፣ በተለያዩ ቴሮዋሮች ታላላቅ ሻዮችን ማፍራት የሚችል ሕያው ባህል መሆኑን የሚያረጋግጥ ሻይ ነው። የሺንቻንግ ከፍተኛ ቦታዎች ሥጋማ ቡቃያዎች፣ ጠፍጣፋ ቅርጽ የሚሰጡት «አሥሩ የእጅ ዘዴዎች»፣ እና ሻዩን የሰየመው የታላቁ ቡዳ መንፈስ — ይህ ሁሉ ዳፉ ሎንግ ጂንግ ያለ ሲሁ ፕሪሚየም ዋጋ ጭማሪ የሎንግጂንግን ዘይቤ ለመተዋወቅ ለሚፈልጉ ተስማሚ ምርጫ ያደርገዋል። የ«አረንጓዴ» ስሪት ለትኩስነት አፍቃሪዎች፣ «ቢጫው» — ለጥልቀት ወዳጆች፤ ዳፉ ሁለቱንም ወደ «የድራጎን ጉድጓድ» የሚወስዱ መንገዶችን ያቀርባል።