ፉሾውሻን ኡሎንግ

ዓይነት: ኡሎንግ (በተለምዶ አነስተኛ ፋይበር ያለው፣ ለአረንጓዴ ሻይ ቅርብ፣ የኦክሲዴሽን መጠን ከ10-25% ገደማ)።
ምድብ: ከፍተኛ ተራራማ የታይዋን ኡሎንጎች (Gao Shan Cha)።
አመጣጥ: ታይዋን (台湾, Táiwān)፣ ታይጾንግ አውራጃ (台中县, Táizhōng Xiàn)፣ የፉሾውሻን (福寿山, Fúshòu Shān) ተራራማ አካባቢ፣ የሊሻን (梨山, Lí Shān) ተራራማ ሰንሰለት አካል።
ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች: በ24°15’ ሰሜን ኬክሮስ፣ 121°15’ ምሥራቅ ኬንትሮስ አካባቢ (ለፉሾውሻን ተራራ)።

2. ታሪክና ባህላዊ ጠቀሜታ:

ታሪክ: እንደሌሎች ከፍተኛ ተራራማ የታይዋን ኡሎንጎች፣ ፉሾውሻን ኡሎንግ በአንፃራዊነት ወጣት ሻይ ነው። ታሪኩ የተጀመረው በ1970ዎቹ ሲሆን የሻይ አርሶ አደሮች ኡሎንጎችን ለማምረት አዳዲስ ቴሩዋሮችን በመፈለግ ከፍተኛ ተራራማ አካባቢዎችን ማልማት ሲጀምሩ ነበር። በሊሻን ተራሮች ከፍተኛ ከፍታ ላይ የሚገኘው የፉሾውሻን አካባቢ ለዚህ ተግባር ተስማሚ ሆኖ ተገኘ። መጀመሪያ ላይ ይህ ቦታ የፍራፍሬ አትክልት ቦታ ነበር፤ በኋላ ግን ለሻይ እርሻነት ተቀየረ።
ስም:
- “ፉሾውሻን” (福寿山) - ሻዩ የሚበቅልበት ተራራና አካባቢ ስም ነው። “ፉ” (福) “ደስታ” ማለት ነው፣ “ሾው” (寿) “ረጅም እድሜ” ማለት ነው፣ “ሻን” (山) ደግሞ “ተራራ” ማለት ነው። በአንድ ላይ - “የደስታና የረጅም እድሜ ተራራ”።
- “ኡሎንግ” (乌龙) - “ጥቁር ድራጎን” ማለት ሲሆን ይህም በከፊል ፋይበር የነከሩ ሻዮች የጋራ መጠሪያ ነው።
ባህላዊ ጠቀሜታ: ፉሾውሻን ኡሎንግ ከታይዋን እጅግ ታዋቂና ውድ ከሆኑ ከፍተኛ ተራራማ ኡሎንጎች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። እጅግ ንጹሕ፣ ትኩስ ጣዕሙ፣ ደማቅ የአበባ መዓዛው፣ በተለይም ጠንካራ የኦርኪድ ማስታወሻዎች፣ እና ብዙ ጊዜ መብላትን መቋቋም መቻሉ ከፍተኛ ዋጋ ያስገኛል። ይህ ሻይ የክልሉ ኩራት ሲሆን በታይዋንም ሆነ ከታይዋን ውጭ ታላቅ ተወዳጅነት አለው።

3. የዕፅዋት ሳይንሳዊ መረጃና ጥሬ ዕቃ:

ዝርያ: ፉሾውሻን ኡሎንግን ለማምረት በዋናነት የሚከተሉት ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ፦
- ጺንግ ሺን ኡሎንግ (青心乌龙, Qīng Xīn Wūlóng): “አረንጓዴ ልብ ኡሎንግ” - ለከፍተኛ ተራራማ የታይዋን ኡሎንጎች በስፋት የሚታወቅ ዝርያ ሲሆን ደማቅ የአበባ መዓዛው ይታወቃል።
- ጂን ሹዋን (金萱, Jīn Xuān): “ወርቃማ አበባ” (በተጨማሪ “የወተት ኡሎንግ ቁጥር 12” በመባልም ይታወቃል)። ይህ ዝርያ በታይዋን የተፈጠረ ሲሆን ለስላሳ የክሬም መዓዛው ይታወቃል (በተፈጥሮ መልኩ አልፎ አልፎ ነው የሚገኘው)።
- ጹይ ዩ (翠玉, Cuì Yù): “ኔፍሪት” (በተጨማሪ “ኡሎንግ ቁጥር 13” በመባልም ይታወቃል)። በሚያድስ ጣዕሙና መዓዛው ዋጋ ተሰጥቶታል።
መሰብሰብ: በዋናነት በፀደይና በክረምት ወቅት ይሰበሰባል። የፀደዩ ፉሾውሻን ምርጥ እንደሆነ የሚታሰብ ሲሆን እጅግ መዓዛ ያለው ነገር ግን በጣዕም በመጠኑ ያልደረሰው ደግሞ የክረምቱ ነው። እንዲሁም በፉሾውሻን፣ ከፍተኛ ከፍታ በመኖሩ፣ ሻዩ ብዙውን ጊዜ በበጋ መጀመሪያ ላይ ይሰበሰባል፤ ይህም ለሌሎች ክልሎች ያልተለመደ ነው።
የመሰብሰቢያ ደረጃ: ቡቃያውንና ሁለት ወይም ሦስት የላይኛውን ቅጠሎች መሰብሰብ።
ለጥሬ ዕቃ የሚፈለገው ጥራት: በጣም ከፍተኛ ነው። የሚውሉት ወጣት፣ ያልተበላሹ፣ ጭማቂ የሆኑ ቅጠሎችና ቡቃያዎች ብቻ ናቸው።

4. ቴሩዋርና የማብቀል ልዩ ባህሪያት:

የፉሾውሻን ተራራማ አካባቢ: ይህ አካባቢ የሊሻን ተራራማ ሰንሰለት አካል ሲሆን በሻይ እርሻዎቹ ከፍተኛ ከፍታ ላይ መገኘት የሚታወቅ ነው። መጀመሪያ ላይ በፉሾውሻን ተራራ ላይ በ1950ዎቹ የተቋቋመ የፍራፍሬ አትክልት ቦታ ነበር። በኋላ ላይ የተወሰነ ክፍል ለሻይ እርሻነት ተሰጠ።
የበቀለበት ከፍታ: የሻይ እርሻዎቹ ከ1800 እስከ 2500 ሜትር ከባህር ጠለል በላይ ከፍታ ላይ የሚገኙ ሲሆን ይህም ይህን ሻይ በታይዋን ውስጥ ከፍተኛ ተራራማ ከሚባሉት አንዱ ያደርገዋል። ይህ ከፍታ የፉሾውሻን ኡሎንግ ዋነኛ ልዩ መገለጫዎች አንዱ ነው።
አፈር: በፉሾውሻን ክልል ውስጥ የሚገኙት አፈሮች በኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችና በማዕድናት የበለፀጉ ናቸው። የውሃ መፍሰሻው ጥሩ ነው።
አየር ንብረት: ቀዝቃዛ አየር፣ ከፍተኛ እርጥበት፣ ተደጋጋሚ ጭጋግ፣ ብዙ ፀሐያማ ቀናት እና በቀንና በሌሊት መካከል ከፍተኛ የሙቀት ልዩነት ያለው ልዩ የአካባቢ አየር ንብረት አለው። አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 12-15°C ገደማ (ከ2000 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ) ነው። ክረምት ቀዝቃዛ ነው፣ አልፎ አልፎም በረዶ ይወርዳል። እንደዚህ ያሉት ሁኔታዎች የሻይ ቅጠሎች በዝግታ እንዲያድጉና መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችንና አሚኖ አሲዶችን እንዲያጠራቅሙ ያግዛሉ።
ጭጋጎች: ተደጋጋሚ ጭጋጎች የሻይ እርሻዎቹን በመሸፈን ቅጠሎቹን ከቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን በመከላከል ለስላሳ እንዲሆኑና ልዩ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል።
ሥነ-ምህዳር: የፉሾውሻን ክልል ንጹሕ ሥነ-ምህዳር ያለው ሲሆን ይህም በሻዩ ጥራት ላይ አዎንታዊ ተፅዕኖ ያሳድራል።
ልዩነቶች: በተለይ ከፍተኛ ተራራማ ማብቀል (ጋኦ ሻን ቻ) ለፉሾውሻን ኡሎንግ የራሱ የሆነ ባህሪ ይሰጠዋል፦ ለስላሳ መዓዛ፣ ጣፋጭ ጣዕም፣ ረጅም ጊዜ የሚቆይ ድኅረ ጣዕምና ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች፣ በተለይም አሚኖ አሲዶች።

5. የማምረት ዘዴ:

መሰብሰብ (采摘 - cǎi zhāi): ከዚህ በላይ ተገልጿል። በእጅ ይከናወናል።
ማራገብ (萎凋 - wěidiāo): የተሰበሰቡት ቅጠሎች በክፍት አየር ላይ (በተለምዶ ጥላ ውስጥ ማራገብ) ወይም በቤት ውስጥ ይዘረጋሉ። ይህ ደረጃ እንደ አየሩ ሁኔታና እርጥበቱ መጠን ከጥቂት ሰዓታት እስከ አንድ ቀን ሊቆይ ይችላል። ዓላማው ከቅጠሎቹ ውስጥ የተወሰነ እርጥበትን ማስወገድ፣ ለስላሳ ማድረግና የመፍላቱን ሂደት መጀመር ነው።
መንቀጥቀጥ (摇青 - yáo qīng): ቅጠሎቹ የኦክሲዴሽን ሂደት እንዲጀምሩ ለማድረግ በቀርከሃ ትሪዎች ላይ በጥንቃቄ ይንቀጠቀጣሉና ይገለበጣሉ። ይህ ደረጃ ቅጠሎቹ “ለማረፍ” እረፍት ከተሰጣቸው በኋላ ብዙ ጊዜ ይደገማል። ለፉሾውሻን ኡሎንግ ማንቀጥቀጡ የቅጠሎቹን ለስላሳነትና ለስላሳ መዓዛውን ለመጠበቅ በጣም በጥንቃቄ ይከናወናል።
መፍላት (发酵 - fājiào): በማንቀጥቀጥና በማረፍ ጊዜ የሚከናወነው የኦክሲዴሽን ሂደት ነው። ፉሾውሻን ኡሎንግ አነስተኛ ፋይበር የነከሩ ኡሎንጎች ምድብ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን የመፍላቱ መጠን ከ10-25% አይበልጥም። ይህም ትኩስነቱንና የአበባ ማስታወሻዎቹን ለማቆየት ያስችላል።
“ሃረግ መግደል” (杀青 - shā qīng): የመፍላቱን ሂደት ለማስቆም በከፍተኛ ሙቀት መጥበስ።
ማዞር (揉捻 - róuniǎn): ቅጠሎቹ ልዩ የሆነ ከፊል-ሉላዊ ቅርፅ እንዲኖራቸው ይጠቀለላሉ።
ማድረቅ (烘干 - hōnggān): እርጥበቱን ለማስወገድና ቅርፁን ለማስተካከል ሻዩ ይደርቃል።
መለየት (分级 - fēnjí): ዝግጁ የሆነው ሻይ በመጠንና በጥራት ይለያያል።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት:

የደረቁ ቅጠሎች ውጫዊ ገፅታ: በጥብቅ የተጠቀለሉ ከፊል-ሉላዊ ወይም ጥራጥሬ ቅርፅ ያላቸው ፍሬዎች፣ መጠናቸው ከመካከለኛ እስከ ትልቅ ነው። ቀለሙ ከኤመራልድ አረንጓዴ እስከ ጥቁር አረንጓዴ፣ ቀላል ብርሃን ያለው ነው። በነጭ ለስላሳ ፀጉር የተሸፈኑ ቡቃያዎች (ቲፕሶች) ሊኖሩ ይችላሉ።
የደረቁ ቅጠሎች መዓዛ: እጅግ ትኩስ፣ ደማቅ፣ ጎልተው የሚታዩ የአበባ ማስታወሻዎች (ኦርኪድ፣ ጋርዴኒያ፣ የሸለቆ ሊሊ)፣ ክሬማማ፣ ፍራፍሬማ (ፒች፣ ሊቺ፣ ሐብሐብ)፣ እና ሣራማ ስውር ማስታወሻዎች አሉት። አልፎ አልፎ ስውር ሾጣጣ እና ለውዝ ማስታወሻዎች ሊስተዋሉ ይችላሉ። የ”ከፍተኛ ተራራማ” መዓዛ ተብሎ የሚታወቀው - ንጹሕ፣ ቀዝቃዛ፣ የተራራ አየርና ጭጋግ ስውር ማስታወሻ ያለው። የፉሾውሻን ኡሎንግ መዓዛ በተለይ ጠንካራና የማይጠፋ ነው፣ የኦርኪድ ማስታወሻዎች የበላይነት አላቸው።
የቀረባው መዓዛ: የተሞላ፣ አበባማ፣ ጣፋጭ፣ ከክሬም፣ ከፍራፍሬ፣ ከአረንጓዴ ሣርና ከማር ጋር። በጣም የማይጠፋ፣ “ሕያው” እና ንጹሕ ነው። በፉሾውሻን ኡሎንግ መዓዛ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ልዩ “የከፍተኛ ተራራማ ጣፋጭነት” ይገኛል።
ጣዕም: እጅግ ለስላሳ፣ ረጋ ያለ፣ የሚሸፍን፣ ጣፋጭ፣ ቀላል ትንሽ ማራገቢያ ያለውና የሚያድስ፣ ረጅም ጊዜ የሚቆይ ድኅረ ጣዕም ያለው። በቅምሻው ውስጥ የአበባ ማስታወሻዎች የበላይነት ሲኖራቸው ከክሬም፣ ከፍራፍሬ (ነጭ ፒች፣ ሊቺ)፣ ከአረንጓዴ ሣር ጋር፣ አልፎ አልፎም ቀላል የአሲድነት ስሜት ይታያል። ፉሾውሻንን ጨምሮ ከፍተኛ ተራራማ የሆኑ ሻዮች በአሚኖ አሲዶች ብዛት ምክንያት ልዩ “ጣፋጭነትና ለስላሳነት” ያላቸው ሲሆን እንዲሁም “የተራራ ዜማ” ተብሎ የሚጠራው - በቃላት ለመግለጽ አስቸጋሪ የሆነ የትኩስነት፣ የንጽሕናና “የቅዝቃዜ” ጥምር ስሜት ነው። የፉሾውሻን ኡሎንግ ጣዕም ብዙውን ጊዜ “ንጹሕ”፣ “ግልጽ”፣ “ውብ” ተብሎ ይባላል።
የቀረባው ቀለም: ቀላል ቢጫ፣ ወርቃማ አረንጓዴ፣ ግልጽ፣ ንጹሕ፣ በብሩህ ብሩህ ያለ ነው። አልፎ አልፎ “ኔፍሪት” ተብሎ ይገለጻል።
የሻዩ ግርጌ (የተጣለው ቅጠል): ሙሉ፣ ልስላሴ ያላቸው፣ ከተጣሉ በኋላ የተከፈቱ፣ የኤመራልድ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ቅጠሎች።

7. ኬሚካላዊ ይዘት:

ፉሾውሻን ኡሎንግ የሚከተሉትን ይዟል:

ፖሊፊኖሎች (ካቴኪኖች): ጠንካራ አንቲኦክሲደንቶች።
አሚኖ አሲዶች: እጅግ ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች ይዘት፣ በተለይም L-ቲአኒን፣ ይህም ለሻዩ ጣፋጭ ጣዕም ተጠያቂ ሲሆን የሚያረጋጋ ውጤት አለው። ከፍተኛ የቲአኒን ይዘት የከፍተኛ ተራራማ ሻዮች መለያ ባህሪ ነው።
ቪታሚኖች: C፣ B ቡድን፣ E፣ K።
ማዕድናት: ፖታሲየም፣ ፍሎራይድ፣ ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ።
ካፌይን: የካፌይን ይዘት ሚዛናዊ ነው።

8. ጠቃሚ ባህሪያት:

የፀረ-ኦክሲደንት ተግባር: ህዋሳትን ከነጻ ራዲካሎች ጉዳት ይከላከላል፣ የእርጅናን ሂደት ያዘገያል።
የበሽታ መከላከልን ማጠናከር: ሰውነት ለኢንፌክሽኖች ያለውን የመቋቋም አቅም ያሳድጋል።
የምግብ መፈጨትን ማሻሻል: ምግብ መፈጨትን ያበረታታል፣ ምግብ ለመምጠጥ ያግዛል።
የማነቃቃት ተግባር: በቀስታ ያነቃቃል፣ ትኩረትን ያሻሽላል፣ ድካምን ያስወግዳል።
የማረጋጋት ተግባር: ከፍተኛ L-ቲአኒን ይዘት ስላለው ፉሾውሻን ኡሎንግ ጭንቀትን ለማስታገስ፣ ስሜትን ለማሻሻል፣ መዝናናትን ለማምጣት ያግዛል፣ ነገር ግን እንቅልፍን አያስከትልም።
የማደስ ተግባር: በተለይ በሞቃት የአየር ሁኔታ ውስጥ ጥማትን በሚገባ ያረካል።
የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት: “መጥፎ” ኮሌስትሮልን ለመቀነስ፣ የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ለማጠናከር ሊረዳ ይችላል።
የቆዳ ሁኔታን ማሻሻል: በአንቲኦክሲደንቶችና በቪታሚኖች ምክንያት ሻዩ የፊት ቀለምን ለማሻሻል፣ የቆዳ ልስላሴን ለማሳደግ አስተዋፆ ያደርጋል።

9. አፍላል:

የውሃ ሙቀት: 85-95°C (እንደ ሻዩ ጥራትና እንደሚፈለገው መጠን ጠንካራነት ይለያያል)። በጣም ለስላሳ ለሆኑ የፀደይ ሰብሎችና ከቡቃያ ለተሰራው ሻይ 80-85°C ጓል ማድረግ የተሻለ ነው። ስስ የሆኑትን ቅጠሎች “ላለማቃጠል” ፍል ፍል ውሃ አለመጠቀም።
የሻይ መጠን: 5-7 ግራም በ150-200 ሚሊ ሊትር ውሃ።
ዕቃ: ጋይዋን፣ ከኢሺን ሸክላ የተሰራ የሸክላ ቡሀጃ ወይም የፖርስሊን ዕቃ። ሸክላ የሻዩን ጣዕምና መዓዛ በከፍተኛ ደረጃ ለማሳየት ያስችላል።
ሂደት:
1. ዕቃውን በሙቅ ውሃ ያሞቁት።
2. ሻዩን በጋይዋን ወይም በቡሀጃ ውስጥ ያድርጉት።
3. ሻዩን ውሃ አፍልቀው ወዲያውኑ የመጀመሪያውን ውህድ አፍስሱት (ሻዩን ማጠብ)።
4. እንደገና ሻዩን ውሃ አፍልቀው ከ30 ሰከንድ እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ያርቁት (የመጀመሪያ መፍሰሻ)።
5. የቀረበውን ውህድ በጡሩንቡዎች ውስጥ አፍስሱት።
6. በእያንዳንዱ ቀጣይ መፍሰሻ የማርቀቂያ ጊዜውን ከ15-30 ሰከንድ እየጨመሩ ከ5-7 ጊዜ (አንዳንዴም ከዚያ በላይ) ድገሙት።

10. ማከማቸት:

ፉሾውሻን ኡሎንግ በደረቅ፣ በቀዝቃዛና በጨለማ ቦታ፣ አየር በማያስገባ ዕቃ ውስጥ፣ ከተለያዩ ሽታዎች ርቆ መቀመጥ አለበት። በተገቢው ሁኔታ - በማቀዝቀዣ ውስጥ፣ በተለየ ክፍል ውስጥ። 11. ዋጋና ሐሰተኛ ዕቃዎች:

ፉሾውሻን ኡሎንግ በከፍተኛ ደረጃ ከፍተኛ ተራራማ የታይዋን ኡሎንጎች ምድብ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን እንደ አጠቃላይ በጣም ውድ ነው። ዋጋው በጥሬ ዕቃው ጥራት፣ በማቀጨው ከፍታ (ከፍ ባለ መጠን ውድ ይሆናል)፣ በምርት ወቅት (የፀደዩ ሻይ ውድ ነው)፣ በአምራቹ ዝና፣ እንዲሁም በፉሾውሻን ክልል ውስጥ ባለው ትክክለኛ ቦታና በገበያ ቦታ ይወሰናል። ሐሰተኛ ዕቃዎችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:

ከታመኑ ሻጮች ይግዙ: ስለ ሻዩ አመጣጥ መረጃ ሊሰጡ የሚችሉ ጥሩ ስም ያላቸውን ልዩ የሻይ መደብሮች ይፈልጉ።
እጅግ ዝቅተኛ ዋጋን ይጠንቀቁ: በጣም ዝቅተኛ ዋጋ ማስጠንቀቂያ መሆን አለበት። እውነተኛው ፉሾውሻን ኡሎንግ ርካሽ ሊሆን አይችልም።
ውጫዊ ገፅታውን በጥንቃቄ ይመርምሩ: የሻዩ ፍሬዎች በጥብቅ የተጠቀለሉ፣ አንድ አይነት ቀለም ያላቸው፣ ስብራትና ብናኝ የሌላቸው መሆን አለባቸው።
መዓዛውን ይገምግሙ: ደረቁ ሻይ በልዩ ከፍተኛ ተራራማ ማስታወሻዎች የታጀበ ደማቅ፣ ትኩስ፣ የአበባ መዓዛ ሊኖረው ይገባል።
የቀረባውን ያረጋግጡ: የቀረባው ቀለም ቀላል ቢጫ ወይም ወርቃማ አረንጓዴ፣ ግልጽ መሆን አለበት።

12. አስደሳች እውነታዎች:

“የፍራፍሬ አትክልት ቦታ”: በመጀመሪያ በአሁኑ ወቅት የፉሾውሻን የሻይ እርሻዎች ባሉበት ቦታ ላይ በ1950ዎቹ የተቋቋመ የፍራፍሬ አትክልት ቦታ ነበር።
ከፍተኛ ተራራማ ሻይ (ጋኦ ሻን ቻ): በታይዋን ከ1000 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ የሚበቅሉ ሻዮች “ጋኦ ሻን ቻ” - ከፍተኛ ተራራማ ሻይ ተብለው ይጠራሉ። እነዚህ ሻዮች ልዩ በሆነው የረቀቀ ጣዕማቸውና መዓዛቸው ዋጋ ይሰጣቸዋል።
የሻይ ውድድሮች: በታይዋን ፉሾውሻን ኡሎንግ ብዙ ጊዜ ሽልማት የሚያገኝባቸው የሻይ ውድድሮች በየጊዜው ይካሄዳሉ።
ውስን ምርት: ከፍተኛ የማብቀያ ከፍታና አስቸጋሪ የአየር ሁኔታ በመኖሩ ምክንያት የፉሾውሻን ኡሎንግ ምርት እጅግ ውስን ነው።

13. ከሌሎች ከፍተኛ ተራራማ ኡሎንጎች ጋር ማወዳደር:

አሊሻን (阿里山): ፉሾውሻን ብዙውን ጊዜ ከአሊሻን ኡሎንግ ጋር ይወዳደራል፣ ምክንያቱም ሁለቱም የከፍተኛ ተራራማ የታይዋን ኡሎንጎች ምድብ ውስጥ ስለሚገኙና ተመሳሳይ ባህሪያት ስላላቸው ነው። ይሁን እንጂ ፉሾውሻን በአጠቃላይ የበለጠ ጎልቶ የታየ፣ “ቀዝቃዛ” እና “ንጹሕ” ጣዕም፣ ደማቅ የአበባ ማስታወሻዎች ያለው ሲሆን አሊሻን ደግሞ በመጠኑ የክሬምና የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ሊኖሩት ይችላል። ፉሾውሻን ከፍተኛ የማብቀያ ከፍታና አነስተኛ የምርት መጠን ስላለው ብዙውን ጊዜ የበለጠ ውድ ነው።
ሊሻን (梨山): ፉሾውሻን የሊሻን ተራራማ ሰንሰለት አካል ነው። በአጠቃላይ ከእነዚህ ክልሎች የሚገኙ ሻዮች በጣም ተመሳሳይ ናቸው፣ ነገር ግን ፉሾውሻን ከፍ ያለ የማብቀያ ከፍታ (እርሻዎቹ በአማካይ ከሊሻን ከፍ ባለ ቦታ ላይ ይገኛሉ) እና በዚሁ ምክንያት አነስተኛ የምርት መጠን ስላለው በአጠቃላይ የበለጠ ውድ ነው። እንዲሁም ፉሾውሻን የበለጠ ጠንካራ “የተራራ ዜማ” እንዳለው ይታሰባል።
ዳ ዩ ሊን (大禹嶺): ዳ ዩ ሊን የታይዋን እጅግ ከፍተኛ ተራራማ የሻይ ክልል ነው (ከ2600 ሜትር በላይ)። ከዚያ የሚገኘው ሻይ ይበልጥ በረቀቀና በሚያምር ጣዕሙ የሚለይ ሲሆን ዋጋውም እንዲሁ ከፍ ያለ ነው። ፉሾውሻን ተመሳሳይ ባህሪያት ያለውን ነገር ግን በመጠኑ ያልተገለፀውን የዳ ዩ ሊን “ታናሽ ወንድም” ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።
ዶንግ ዲንግ (冻顶): ዶንግ ዲንግ መካከለኛ መጠብሰሻ ያለው ኡሎንግ ሲሆን የበለጠ የተሞላ ጣዕም አለው፣ በውስጡም የለውዝና የካራሜል ማስታወሻዎች አሉት። ፉሾውሻን ደግሞ የበለጠ ቀላልና ትኩስ ሻይ ሲሆን የአበባ ማስታወሻዎች የበላይነት አላቸው።

14. የመጠጣት ባህል:

ጉንግፉ ቻ: ፉሾውሻን ኡሎንግ ልክ እንደሌሎች ከፍተኛ ተራራማ የታይዋን ኡሎንጎች በጉንግፉ ቻ ዘዴ - በባህላዊው የቻይና የሻይ ሥነ-ሥርዓት ለማፍላት ምቹ ነው። ይህ ዘዴ የሻዩን ጣዕምና መዓዛ በከፍተኛ ደረጃ እንዲሁም በሂደቱ እንዲደሰቱ ያደርጋል።
ዕቃ: ለማፍላት ጋይዋን ወይም ከኢሺን ሸክላ የተሰራ ትንሽ ቡሀጃ መጠቀም ምርጥ ነው። ግልጽ የብርጭቆ ዕቃም የሚከፈቱትን ቅጠሎች ውበት ለማድነቅ ያስችላል።
ከምግብ ጋር ማጣመር: ፉሾውሻን ኡሎንግ ስስ ጣዕሙንና መዓዛውን እንዳያስተጓጉል ከምግብ ጋር ማጣመር አይመከርም። ይህን ሻይ በተናጠል መጠጣት፣ በእያንዳንዱ ጉሮሮ መደሰት የተሻለ ነው።
የቀኑ ሰዓት: ይህ ሻይ በቀኑ ውስጥ በማንኛውም ሰዓት ሊጠጣ ይችላል፣ ነገር ግን በተለይ ለማለዳና ለቀን ሻይ ለመጠጣት ምቹ ነው፣ ምክንያቱም ለስላሳ የማነቃቃት ውጤት አለው።

15. የመምረጫ ምክሮች:

ወቅት: የምርት ወቅቱን ትኩረት ይስጡ። የፀደይ ሰብል ከሁሉም በላይ ዋጋ የሚሰጠው ሲሆን የክረምቱ ደግሞ በጥራት ሁለተኛ ነው።
ከፍታ: እርሻዎቹ ከፍ ባሉ መጠን እንደ አጠቃላይ የሻዩ ጥራት (እና ዋጋው) የተሻለ እንደሚሆን ያስታውሱ።
ዝርያ: ምርጫዎ ላይ እርግጠኛ ካልሆኑ ጺንግ ሺን ኡሎንግ - በጣም የተለመደና ጥሩ ምርጫ ነው።
ውጫዊ ገፅታ: ስብራትና ብናኝ የሌላቸው ወጥ መጠንና ቀለም ያላቸው በጥብቅ የተጠቀለሉ የሻይ ፍሬዎችን ይፈልጉ።
መዓዛ: በደረቅ መልክ ሻዩ ጠንካራ፣ ትኩስ፣ የአበባ መዓዛ ሊኖረው ይገባል።

ለማጠቃለል፦

ፉሾውሻን ኡሎንግ በታይዋን እጅግ ከፍተኛ ከፍታ ካላቸው የሻይ ክልሎች በአንዱ ልዩ ሁኔታዎች ሥር የተፈጠረ ወደር የሌለው ባህሪ ያለው ምርጥ ከፍተኛ ተራራማ ሻይ ነው። ከ1800 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ በ”የደስታና የረጅም እድሜ ተራራ” ኮረብታ ላይ የሚበቅሉት ስስ፣ የተጠቀለሉ ቅጠሎቹ የተራራውን አየር ትኩስነት፣ የአልፓይን አበቦች መዓዛንና የጭጋጎቹን ቅዝቃዜ ውነዋል። ይህ ሻይ ስስ የአበባ መዓዛ፣ የማያምን ለስላሳ፣ ጣፋጭ ጣዕምና ረጅምና የሚያድስ ድኅረ ጣዕም ያለው ውህድ ይሰጣል። እውነተኛውን ፉሾውሻን ኡሎንግ መቅመስ ማለት አስደናቂውን የታይዋን ኡሎንጎች ዓለም ማወቅ፣ የከፍተኛ ተራራማን አስማት መሰማት እና በእውነተኛው የሻይ ጥበብ መደሰት ማለት ነው። ይህ ሻይ ለልዩ አጋጣሚዎች፣ ለአልትራሳዊና አስተውሎ የተሞላ የሻይ መጠጣት ጊዜ የሚሆን ሲሆን በማሰላሰል ዓለም ውስጥ ለመግባት፣ በእያንዳንዱ ጉሮሮ፣ በእያንዳንዱ የጣዕምና የመዓዛ ስውር ልዩነት ለመደሰት ሲፈልጉ ነው። ፉሾውሻን ኡሎንግ መጠጥ ብቻ ሳይሆን ለእውነተኛ ተደሳቾች ብቻ ተደራሽ የሆነ የሻይ ክብር ውድ ሀብት ነው።