ጉዪሊን ማው ጂየን

ጉዪሊን ማው ጂየን (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) ከካርስት መልክዓ ምድር ዋና ከተማ — ከጉዪሊን ከተማ፣ ጓንግሺ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል የሚመረተው የሆንግሻኦ አይነት (烘青绿茶) አረንጓዴ ሻይ ነው። ሻይው በ1980ዎቹ መጀመሪያ በጓንግሺ-ጉዪሊን የሻይ ምርምር ኢንስቲትዩት (广西桂林茶叶科学研究所) በያውሻን ተራራ (尧山, Yáo Shān) ግርጌ — በሚንግ ስርወ መንግስት የጂንግጂያንግ መሳፍንት መቃብር ታሪካዊ መልክዓ ምድር (靖江王墓群) ላይ ተፈጠረ። የዚህ ሻይ ልዩነት ከያውሻን አፈር ጂዮኬሚካላዊ ባህሪያት ጋር በተያያዘ ከተራ አረንጓዴ ሻይ አማካይ በ7 እጥፍ (0.146 μg/g) በሚበልጠው የሴሊኒየም ይዘት ላይ ነው። ሻይው የቻይና ህዝብ ሪፐብሊክ የግብርና ሚኒስቴር “እጅግ ጥሩ ጥራት” ሽልማት (1989) እና የቻይና የግብርና ምርቶች ባንኮክ አለም አቀፍ ኤግዚቢሽን የወርቅ ሜዳሊያ (1993) አግኝቷል።

1. ምደባ እና መገኛ:

• አይነት: አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)፣ ሳይፈረመንት የተደረገ። በሙቅ አየር የደረቀ አረንጓዴ ሻይ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ሲሆን ቅጠሉ ጠፍጣፋ ቅርጽ (条索形, tiáosuǒ xíng) አለው።

• ክፍል: የጓንግሺ ክልላዊ ታዋቂ ሻይ (广西名茶)። የቻይና ግብርና ሚኒስቴር ሽልማት «优质产品» (1989)። የባንኮክ አለም አቀፍ ኤግዚቢሽን የወርቅ ሜዳሊያ (1993፣ «中国优质农产品展览会»)። ምርቱ በጓንግሺ አካባቢያዊ መስፈርት «የጉዪሊን ማው ጂየን ማቀነባበሪያ ቴክኒካል ደንብ» (《桂林毛尖茶加工技术规程》, 2014) ቁጥጥር ይደረግበታል።

• መገኛ: ቻይና፣ ጓንግሺ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)፣ ጉዪሊን ከተማ (桂林市, Guìlín Shì)። ዋናው የምርት ማዕከል በሺሺንግ (七星区) እና ዲጥሳይ (叠彩区) አውራጃዎች ያለው የያውሻን ተራራ (尧山, 909 ሜትር) ነው። የሻይ ተክሎቹ የሚገኙት በሚንግ ስርወ መንግስት የጂንግጂያንግ መሳፍንት መቃብር (明代靖江王墓群风景区) ውብ አካባቢ ነው።

• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች: በግምት 25°18′ ሰሜናዊ ኬክሮስ፣ 110°20′ ምሥራቃዊ ኬንትሮስ።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ:

• ታሪክ: ጉዪሊን ማው ጂየን በአንጻራዊነት አዲስ ሻይ ሲሆን በ1980ዎቹ “የሻይ ህዳሴ” ዘመን የተፈጠረ ነው።

  መፈጠር (1980ዎቹ መጀመሪያ)። ሻይው የተሠራው በያውሻን ተራራ ግርጌ በሚገኘው የጓንግሺ-ጉዪሊን የሻይ ምርምር ኢንስቲትዩት (广西桂林茶叶科学研究所) ስፔሻሊስቶች ነው። ቴክኖሎጂው የፉጂያን ዝርያዎችን (ፉዩን 6፣ ፉዲንግ ዳማው) ከአካባቢያዊ ስነ-ምህዳራዊ ጥቅሞች — ከሴሊኒየም የበለጸገ አፈር እና ከከፊል-ትሮፒካላዊ ማይክሮ ክላይሜት ጋር አጣምሯል።

  እውቅና (1989–1993)። እ.ኤ.አ. በ1989 ጉዪሊን ማው ጂየን “የጓንግሺ ታዋቂ ሻይ” (广西名茶) የሚል ስያሜ እና የቻይና ግብርና ሚኒስቴር “እጅግ ጥሩ ጥራት” ሽልማት አገኘ። እ.ኤ.አ. በ1993 ደግሞ በባንኮክ የቻይና ጥራት ያላቸው የግብርና ምርቶች አለም አቀፍ ኤግዚቢሽን (中国优质农产品展览会) የወርቅ ሜዳሊያ አሸንፏል — ይህ ክስተት ከቻይና ውስጣዊ ገበያ አልፏል።

  ደረጃ ማውጣት (2014 – እስከ አሁን)። እ.ኤ.አ. በ2014 ሙሉውን የምርት ዑደት የሚቆጣጠር የጓንግሺ አካባቢያዊ መስፈርት ጸደቀ። ሙሉ ሜካናይዝድ የማምረት ሂደት ሲተገበር ለከፍተኛ ደረጃዎች ግን በመጨረሻዎቹ ደረጃዎች ላይ በእጅ የሚሰሩ ሥራዎች ተጠብቀዋል። የራሳቸው አካባቢያዊ ዝርያዎችን — “ጉዪሉ 1” (桂绿1号) እና “ያውሻን ሹሉ” (尧山秀绿) ለማፍራት ሥራ ተጀምሯል፣ እነዚህም በሀገር አቀፍ የሻይ ዝርያ ምዝገባ ውስጥ ተካተዋል።

• ስም:

  • “ጉዪሊን” (桂林) — “የሲናሞን ደን” — የካርስት መልክዓ ምድሯ “የጉዪሊን ተራሮች እና ውኃዎች በሰማይ ሥር ካሉት ሁሉ ትልቁ ናቸው” (桂林山水甲天下) ወደሚለው ተረትና ምሳሌ ያስገቧት ታዋቂ ከተማ። የሻይው ስም ሆን ተብሎ ምርቱን በዓለም ላይ ከሚታወቁት የቻይና ቱሪዝም ብራንዶች ጋር ያስተሳስራል።
  • “ማው ጂየን” (毛尖) — “ሱፍ ያለው ጫፍ” — ለስላሳ እና ነጭ ሱፍ ላላቸው ጉንጉሮችና ወጣት ቅጠሎች ለሚዘጋጅ ከፍተኛ ጥራት አረንጓዴ ሻይ የሚሰጥ ክላሲካል ስያሜ። “ማው ጂየን” የሚለው ቃል በቻይና የሻይ ስም ሥርዓት ውስጥ እንደ ሺንያንግ ማው ጂየን እና ዱዩዩን ማው ጂየን ካሉ ታላላቅ ሻዮች ጋር ይያያዛል።

• ባህላዊ ጠቀሜታ: ጉዪሊን ማው ጂየን የሚመረተው በቻይና እጅግ ውብ አካባቢዎች በአንዱ — በያውሻን ተራራ ግርጌ፣ በሚንግ ስርወ መንግስት የጂንግጂያንግ መሳፍንት መቃብር ኮምፕሌክስ (靖江王墓群) ግቢ ውስጥ ነው — ይህ በደቡብ ቻይና ከተገኙት ትልቁ የሚንግ መቃብር ቦታ ነው። የጥንታዊ መቃብሮችን የሚያጌጡት የሻይ ተክሎች የተፈጥሮ፣ የታሪክ እና የግብርና መልክዓ ምድርን ልዩ ውህደት ይፈጥራሉ። በየዓመቱ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ቱሪስቶችን የምታስተናግደው ጉዪሊን ከተማ አካባቢያዊ ሻይዋን የክልሉ “ጋስትሮኖሚያዊ ካርታ” አካል አድርጋ ታስተዋውቃለች።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ:

• ዝርያ / አርሶ አደር ዓይነት: በርካታ የ Camellia sinensis var. sinensis ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ፦

  • ፉዩን 6 (福云6号, Fúyún Liùhào) — ዋናው ዝርያ (ድርሻ ~60%)። በተለይ ቀደምት ዝርያ (特早生种): መሰብሰብ የሚጀምረው በየካቲት መጨረሻ ሲሆን ይህም በጂያንግሱ እና ዠጂያንግ ከሚገኙት የሻይ አካባቢዎች በ30 ቀናት ቀደም ብሎ ነው። የፖሊፊኖል ይዘት — 23.4%፣ አሚኖ አሲዶች — 3.9%። ጠፍጣፋም ይሁን ጠመዝማዛ አረንጓዴ ሻይ ለማምረት ተስማሚ ነው።
  • ፉዲንግ ዳማው (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) — ለሻይው የብርን አንጸባራቂነት እና “ሱፍ መዓዛ” (毫香) የሚሰጥ ብዙ ሱፍ ያለው ዝርያ።
  • ጉዪሉ 1 (桂绿1号, Guìlǜ Yīhào) እና ያውሻን ሹሉ (尧山秀绿, Yáoshān Xiùlǜ) — በሀገር አቀፍ የዝርያ ምዝገባ ውስጥ የተካተቱ አካባቢያዊ የተሻሻሉ ዝርያዎች። ለቅዝቃዜና ለድርቅ ከፍተኛ የመቋቋም ችሎታ አላቸው።

• መሰብሰብ: ለፉዩን 6 ዝርያ እና ለጉዪሊን ከፊል-ትሮፒካላዊ የአየር ንብረት (የሙቀት መጠን >15°C በየካቲት መጨረሻ) ምስጋና ይሁን፣ መሰብሰብ በጅያንግናን ከሚጀምረው አንድ ወር ቀደም ብሎ ይጀምራል። ይህ ጥቅም የ“ፈርስት ስፕሪንግ ሻይ” (早春茶) ገበያ ቦታን ያረጋግጣል። የፀደይ ጥሬ ዕቃ ከፍተኛ የአሚኖ አሲድ ክምችት እና ግልጽ ትኩረት አለው።

• የመሰብሰብ መስፈርት:

  • ከፍተኛ ደረጃ (特级): ሙሉ ጉንጉር ወይም አንድ ጉንጉር ከአንድ ገና ከተከፈተ ቅጠል ጋር። ሙሉ በሙሉ በእጅ የሚሰበሰብ።
  • የመጀመሪያ ደረጃ (一级): አንድ ጉንጉር ከአንድ ቅጠል ጋር። ሜካናይዜሽን + በእጅ ማጠናቀቅ።
  • ሁለተኛ ደረጃ (二级): አንድ ጉንጉር ከሁለት ትናንሽ ቅጠሎች በመነሻ ደረጃ ላይ።

• ለጥሬ ዕቃ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች: ጉንጉሮቹ ወጥ እና ስስ መሆን አለባቸው፣ በብዙ ነጭ ሱፍ (白毫 ≥90% ለከፍተኛ ደረጃ) የተሸፈኑ። ማቀነባበር — በተሰበሰቡበት ቀን ውስጥ።

4. ቴሩዋር እና የአመራረት ልዩነቶች:

• የአየር ንብረት: ጉዪሊን በከፊል-ትሮፒካላዊ የዝናብ ወቅት የአየር ንብረት ቀጠና ውስጥ ትገኛለች። አማካይ ዓመታዊ የሙቀት መጠን — 19.1°C። ዓመታዊ የዝናብ መጠን — 1733 ሚሜ። በፀደይ ወራት የቀንና የሌሊት የሙቀት ልዩነት — ትልቅ ነው። የፀደይ ሻይ በሚሰበሰብበት ወቅት — ተደጋጋሚ ዝናብና ጭጋግ፣ የተበተነ ብርሃን ከፍተኛ ድርሻ።

• የሚበቅልበት ከፍታ: ከባህር ጠለል በላይ 300 ሜትር አካባቢ። ከጉዌይዡ እና ሱቹዋን ከሚገኙት የተራራ ቴሩዋሮች ጋር ሲወዳደር ዝቅተኛ ቢሆንም በዝቅተኛ ኬክሮስ (25°ሰ.ኬ.) እና በከፍተኛ እርጥበት ይካሳል።

• አፈር: ቢጫ-ቀይ አፈር (黄红壤, huáng hóng rǎng) ከፒኤች 5.0–5.5 ጋር። የኦርጋኒክ ቁስ ይዘት — 1.38–1.88%። ቁልፍ ልዩነት — በተፈጥሮ የበለጸገ ሴሊኒየም እና ዚንክ: በሻይ ቅጠል ውስጥ ያለው የሴሊኒየም (Se) ይዘት — 0.146 μg/g (ከተራ አረንጓዴ ሻይ በ7 እጥፍ ከፍ ያለ)።

• ሥነ-ምህዳር: የያውሻን ተራራ የደን ሽፋን — 67%። በምርት ቀጠናው ውስጥ ምንም አይነት የኢንዱስትሪ ብክለት ምንጭ የለም (የተፈጥሮ እና ታሪካዊ ጥበቃ ቦታ)።

5. የአመራረት ቴክኖሎጂ:

ጉዪሊን ማው ጂየን — ሆንግሻው ሉቻ (烘青绿茶) ማለትም በሙቅ አየር የደረቀ አረንጓዴ ሻይ ነው። የቴክኖሎጂው ልዩነት — “መዓዛን ለማንሳት የሚደረግ ድጋሚ ማሞቅ” (复香, fùxiāng) የመጨረሻ ሂደት እንዲሁም የጣዕም መገለጫውን ለማመቻቸት ዝርያዎችን ማዋሃድ ነው።

• መሰብሰብ (采摘 — cǎi zhāi): በእጅ ወይም በከፊል ሜካናይዝ የተደረገ ስብሰባ በማለዳ ሰዓታት።

• መዘርጋት (摊放 — tān fàng): ጉንጉሮቹ በቀርከሃ ወንፊት ላይ ከ3–6 ሰአታት ይቀመጣሉ። የእርጥበት መቀነስ — ~5%።

• “አረንጓዴውን ማጥፋት” (杀青 — shāqīng): ሮተር ከበሮ በ260°C፣ ቆይታ — ከ4–5 ደቂቃዎች። ከፍተኛው የሙቀት መጠን ፈጣን እና ሙሉ የኤንዛይሞችን ገለልተኝነት ያረጋግጣል።

• ማጠምዘዝ (揉捻 — róuniǎn): “ቀላል → ጠንካራ → ቀላል” (轻—重—轻 ተለዋጭ) ዘዴ። ጥቅጥቅ ያለ እና ጠፍጣፋ የሻይ ቅጠል መዋቅር መፍጠር።

• የመጀመሪያ ማድረቅ (毛火 — máo huǒ): ሙቅ አየር በ120°C። ዋናውን የእርጥበት መጠን ማስወገድ።

• የመጨረሻ ማድረቅ (足火 — zú huǒ): የሙቀት መጠን ወደ 80°C ዝቅ ይላል። የእርጥበት ይዘት ≤6% ድረስ ማድረስ።

• ድጋሚ ማሞቅ — “መዓዛ ማንሳት” (复香 — fùxiāng): ቁልፍ የመጨረሻ ሂደት: ማሞቅ በ80°C ለ15 ደቂቃ። ይህ ደረጃ የመዓዛውን ዘላቂነት በእጅጉ ያጠናክራል እና ትክክለኛ የእርጥበት ቁጥጥር (≤6%) ያረጋግጣል።

• የቴክኖሎጂ ልዩነቶች: ባለብዙ ዝርያ ማዋሃድ (多品种拼配) ተግባራዊ ይሆናል: ፉዲንግ ዳማው (ለሱፍ መዓዛ) + ፉዩን 6 (ለጣዕም ጥልቀትና ጥግግት)። ምጣኔው ለእያንዳንዱ ደረጃ ተስማሚ ይደረጋል።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት:

• የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ: ጥቅጥቅ ያሉ፣ ቀጥ ያሉ ጠፍጣፋ መስመሮች (条索紧细匀直)፣ በብዙ የብር-ነጭ ሱፍ (白毫显露) የተሸፈኑ። ቀለም — ኤመራልድ አረንጓዴ (翠绿)።

• የደረቅ ቅጠል መዓዛ: ንጹሕ፣ ከፍ ያለ (清香)፣ ለከፍተኛው ደረጃ ስስ “ወጣት” ማስታወሻ (嫩香) እና ለመጀመሪያው ደረጃ የደረቅ ፍሬ መዓዛ (栗香) ያለው። ቀዝቃዛ ስኒ መዓዛውን ከ15 ደቂቃ በላይ ይይዘዋል።

• የተቀላቀለው መጠጥ መዓዛ: ንጹሕ፣ ዘላቂ፣ ግልጽ ትኩረት ያለው። ለምርጥ ክምችቶች — ቀለል ያለ የአበባ ድምጽ አለው።

• ጣዕም: ትኩስ (鲜爽)፣ ለስላሳ (醇和, chúnhé)፣ ከመጠን በላይ ጠንከር ያለ ጣዕም ሳይኖር ሚዛናዊነትን በሚያረጋግጥ መጠነኛ የፖሊፊኖል ይዘት የተቀመመ። ወደ ኋላ የሚመለስ ጣፋጭነት (回甘) — ዘላቂ። የመጨረሻ ጣዕም — “ቀዝቃዛ” ማስታወሻ (高山冷韵፣ “የከፍተኛ ተራራ ቀዝቃዛ ዜማ”) አለው።

• የመጠጡ ቀለም: ቱርኳይዝ-አረንጓዴ፣ ንጹሕ እና ግልጽ (碧绿清澈) ለከፍተኛ ደረጃ፤ ቢጫ-አረንጓዴ — ለሁለተኛ ደረጃ።

• የሻይ ግርጌ (የተቀቀለ ቅጠል): ስስ አረንጓዴ፣ ደማቅ (嫩绿明亮)፣ ተመሳሳይነት ያለው። ጉንጉሮቹ ሙሉ “እቅፍ” (匀整成朵) ሆነው ይከፈታሉ።

7. የኬሚካላዊ ውህደቱ:

• ፖሊፊኖሎች: ~23.4% (በዋናው ዝርያ ፉዩን 6 ላይ የተመሠረተ መረጃ)። ለስላሳ ጣዕም የሚያረጋግጥ መጠነኛ ደረጃ።
• አሚኖ አሲዶች (L-theanine ን ጨምሮ): ~3.9% — ከፍተኛ ደረጃ። የጉዪሊን ማው ጂየንን ባህሪ “ትኩረት” እና “ጭማቂነት” የሚወስኑት አሚኖ አሲዶቹ ናቸው።
• ሴሊኒየም (Se): 0.146 μg/g — ከተራ አረንጓዴ ሻዮች አማካይ በ7 እጥፍ ከፍ ያለ። የያውሻን ቴሩዋር ቁልፍ መለያ።
• ፍሎራይድ: ከሌሎች የሆንግሻኦ ሻዮች ጋር ሲወዳደር ይዘቱ በ30% ከፍ ያለ ነው — በተመራማሪዎች ገለጻ ይህ የጥርስ ኢናሜል ጥበቃን ያጠናክራል።
• ውኃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች: ≥45%።
• ካፌይን: መጠነኛ ይዘት።
• ቪታሚኖች: ቪታሚን ሲ፣ የ B ቡድን ቪታሚኖች።
• ማዕድናት: Se፣ Zn፣ K፣ Mg፣ F።

8. ጠቃሚ ባህሪያት:

• የሴሊኒየም እጥረትን ማሟላት: Se 0.146 μg/g — ጉልህ የሆነ ተጨማሪ የ Se ምንጭ።
• አንቲኦክሲዳንት ተግባር: ፖሊፊኖሎች ~23% + ኦርጋኒክ Se — የሁለት አንቲኦክሲዳንት መከላከያ ሥርዓቶች ጥምረት።
• የጥርስ ጥበቃ: ከፍ ያለ የፍሎራይድ ይዘት (+30% ከተለመደው) የኢናሜልን ለአሲድ መሸርሸር መቋቋም ያጠናክራል።
• የሚያነቃቃ ተጽዕኖ: ካፌይን + L-theanine — ለስላሳ ንቁነት።
• የምግብ መፈጨትን መደገፍ: ካቴቺኖች የአንጀት ማይክሮፋይሎራን መደበኛ ያደርጋሉ።
• ሜታቦሊዝምን መደገፍ: ካቴቺኖች ለደም ስኳር ቁጥጥር አስተዋጽኦ ያደርጋሉ (ውኃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች ≥45%)።

9. ማብሰል:

• የውኃው ሙቀት: 80°C (የፈላ ውኃውን ለ ~2 ደቂቃ ማቀዝቀዝ)። ስሱ ጉንጉሮች ከመጠን በላይ ሙቀት ጋር ስሜታዊ ናቸው።
• የሻይ መጠን: 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር (ምጣኔ 1:50)።
• ዕቃ: የመስታወት ብርጭቆ (“የሻይ ጭፈራውን” ለመመልከት) ወይም ነጭ ፖርሴሊን ጋይዋን (መዓዛውን ለማሰባሰብ)።
• ሂደት:
  1. ዕቃውን በሙቅ ውኃ ያሞቁት።
  2. ሻይውን ይጨምሩ።
  3. ለ“ማጠብ” (润茶፣ 3 ደቂቃ) ከዕቃው 1/3 የሚሆነውን ውኃ ይጨምሩ።
  4. ውኃ እስከ 7/10 ድረስ ይጨምሩ። የመጀመሪያ ማብሰል — 1 ደቂቃ።
  5. ሻይው 3 ጊዜ መብሰል ይችላል።

10. ማከማቸት:

• የታሸገ ማሸጊያ፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ መከላከል።
• ተስማሚ — ማቀዝቀዣ በ0–5°C።
• ከተከፈተ በኋላ — በ3 ወራት ውስጥ መጠቀም (የፖሊፊኖሎች ኦክሲዴሽን መከላከል)።

11. ዋጋ እና የሐሰተኛ ምርት:

• የዋጋ ምድብ: በጓንግሺ አረንጓዴ ሻዮች መካከለኛ እና ከፍተኛ ክፍል። ከፍተኛው ደረጃ (特级፣ በእጅ ስብሰባ) — ከ600 ዩአን በ500 ግራም ጀምሮ። የመጀመሪያ ደረጃ — 200–400 ዩአን። ሁለተኛ ደረጃ — የጅምላ ሻይ።
• የሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:
  • የጓንግሺ-ጉዪሊን የሻይ ምርምር ኢንስቲትዩት ምርቶችን ወይም ከተፈቀደላቸው አጋሮች ይግዙ።
  • እውነተኛው ሻይ — ወጥ የሆነ፣ ቀጥ ያለ ጠፍጣፋ መስመሮች፣ በብዙ ነጭ ሱፍ የተሸፈነ እና ንጹሕ ትኩስ መዓዛ ያለው።
  • መጠጡ ግልጽ እና ቱርኳይዝ-አረንጓዴ መሆን አለበት።
  • 3 ሙሉ ማብሰያ ማሳለፍ መቻል — የጥራት ጥሬ ዕቃ ምልክት ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች:

• በሚንግ መቃብሮች መካከል ያለ ሻይ። የጉዪሊን ማው ጂየን የሻይ እርሻዎች የሚገኙት በያውሻን ተራራ ላይ ባለው የሚንግ ስርወ መንግስት የጂንግጂያንግ መሳፍንት መቃብር (靖江王墓群) ኮምፕሌክስ ግቢ ውስጥ ነው — ይህ በደቡብ ቻይና ከተገኙት ትልቁ የሚንግ መቃብር ቦታ (300+ መቃብሮች) ነው። ሻይው ቃል በቃል “በንጉሠ ነገሥት መቃብር ጥላ” ውስጥ ያድጋል።

• ከጅያንግናን አንድ ወር ቀደም ብሎ። ለፉዩን 6 ዝርያ እና ለጉዪሊን ከፊል-ትሮፒካላዊ የአየር ንብረት ምስጋና ይሁን፣ መሰብሰብ የሚጀምረው በየካቲት መጨረሻ ነው — ይህም በታወቁት የዠጂያንግ እና ጂያንግሱ የሻይ አካባቢዎች ከሚጀምረው በ30 ቀናት ቀደም ብሎ ነው። ይህ ለጉዪሊን ማው ጂየን የ“ፈርስት ስፕሪንግ ሻይ” ልዩ የገበያ ጥቅም ይሰጣል።

• ሴሊኒየም × 7። በጉዪሊን ማው ጂየን ቅጠል ውስጥ ያለው የ Se ይዘት — 0.146 μg/g ሲሆን ይህም ከተራ አረንጓዴ ሻዮች አማካይ በ7 እጥፍ ይበልጣል። ምክንያቱ — ከጥንታዊ ደለል አለቶች የተፈጠረው እና በሴሊኒየም የበለጸገው የያውሻን ተራራ አፈር ጂዮኬሚካላዊ ባህሪያት ነው።

• ባንኮክ-1993። እ.ኤ.አ. በ1993 በባንኮክ አለም አቀፍ ኤግዚቢሽን ያገኘው የወርቅ ሜዳሊያ ለአንድ የጓንግሺ አረንጓዴ ሻይ ከተሰጡት የመጀመሪያዎቹ አለም አቀፍ ሽልማቶች አንዱ ነበር — ጓንግሺ በታሪካዊ ሁኔታ ከአረንጓዴ ሻዮች ይልቅ ከሊዩባው ጥቁር ሻይ (六堡茶) ጋር ትተያያይ ነበር።

13. ከሌሎች የጓንግሺ አረንጓዴ ሻዮች ጋር ማነጻጸር:

• ሊንዩን ሉዊ ቻ (凌云绿茶): ደግሞም ከጓንግሺ፣ ተራራማ። ጉዪሊን ማው ጂየን — ከጉዪሊን አካባቢ፣ በ“ሱፍ” እና “ጫፍ” ላይ አጽንዖት በማድረግ።

• ሺሻን ቻ (西山茶): ጉዬፒንግ። ከሺሻን ተራራ፣ የሺህ አመት ታሪክ ያለው ባህላዊ የጓንግሺ ሻይ። ጉዪሊን ማው ጂየን — የበለጠ “ዘመናዊ”፣ በቱሪዝም ገበያ ላይ በማተኮር።

• ሎንግጂ ሉዊ ቻ (龙脊绿茶): ጓንግሺ፣ የሎንግጂ የሩዝ እርከኖች። የዡዋንግ እና ያው ህዝቦች ኤግዞቲክ ቴሩዋር። ጉዪሊን ማው ጂየን — ከጉዪሊን ዳርቻ፣ “የካርስት” ባህሪ ያለው።

13. ከሌሎች የጓንግሺ አረንጓዴ ሻዮች ጋር ማነጻጸር:

• ሊንዩን ሉዊ ቻ (凌云绿茶): ደግሞም ከጓንግሺ፣ ከፍተኛ ተራራማ። ጉዪሊን ማው ጂየን — የበለጠ “ሱፍ ያለው”፣ በሴሊኒየም የበለጸገ፣ ከያውሻን ካርስት ቴሩዋር።

• ሺሻን ቻ (西山茶): ደግሞም ከጉዪሊን፣ ከሺሻን ተራራ ታሪካዊ ሻይ። ጉዪሊን ማው ጂየን — ዘመናዊ የፈጠራ ሥራ፣ ወደ ዝርያ ምርጫ ሳይንሳዊ አቀራረብ።

• ሺንያንግ ማው ጂየን (信阳毛尖): ሄናን። ክላሲካል “ማው ጂየን”፣ የተጠመዘዘ፣ ሱፍ ያለው። ጉዪሊን — ተመሳሳይ ምድብ፣ ነገር ግን ከከፊል-ትሮፒካላዊ ካርስት የሆነ።

በማጠቃለያ:

ጉዪሊን ማው ጂየን — በፕላኔቷ ላይ በጣም ከሚያማምሩ ቦታዎች በአንዱ የተወለደ ሻይ ነው: በያውሻን ተራራ ግርጌ፣ በካርስት ጫፎች እና ሚንግ መቃብሮች መካከል፣ በተፈጥሮ በሴሊኒየም በተሞላ አፈር ላይ። የሺህ አመት ታሪክ አይጠይቅም — በ1980ዎቹ የተፈጠረው በሳይንቲስቶች ነው፣ — ነገር ግን ወደ ዝርያ ምርጫና ቴክኖሎጂ የሚደረገው ሳይንሳዊ አቀራረብ ከብዙ መቶ አመታት ወጎች ጋር ተወዳዳሪ የሆነ ውጤት ሊያመጣ እንደሚችል በልበ ሙሉነት አሳይቷል። በስኒው ውስጥ — “ሱፍ” ማስታወሻ ያለው ንጹሕ ትኩረት፣ ለስላሳ ጣፋጭነት እና ረዥም ቀዝቃዛ የመጨረሻ ጣዕም። የሳይንሳዊ ትክክለኛነትን እና የተፈጥሮን ልግስና ጥምረት ለሚያደንቁ ሰዎች ሻይ።