- አይነት፦ ኦሎንግ (በተለምዶ በጥቂቱ የፈላ ሂደት የተደረገ፣ ለአረንጓዴ ሻይ ቅርብ፣ የኦክሲዴሽን መጠን 10-25% ገደማ)።
- ምድብ፦ የታይዋን ከፍተኛ ከፍታ ኦሎንጎች (ጋኦ ሻን ቻ)።
- መነሻ፦ ታይዋን (台湾, Táiwān)፣ ናንቶው ካውንቲ (南投縣, Nántóu Xiàn)፣ የሊ ሻን ተራራ ሰንሰለት (梨山, Lí Shān)፣ በተለይም ሑዋ ጋንግ ተራራ (華崗/华冈, Huá Gāng)።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በ24°08’ ሰሜናዊ ኬክሮስ እና 121°17’ ምሥራቃዊ ኬንትሮስ አካባቢ (ለሑዋ ጋንግ ተራራ)።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
-
ታሪክ፦ ልክ እንደሌሎች የታይዋን ከፍተኛ ከፍታ ኦሎንጎች፣ ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ በአንጻራዊነት የቅርብ ጊዜ ሻይ ነው። ታሪኩ የተጀመረው እ.ኤ.አ. በ1980ዎቹ ሲሆን፣ የሻይ ገበሬዎች ኦሎንጎችን ለማምረት አዳዲስ ቦታዎችን ለመፈለግ የታይዋንን ከፍተኛ ከፍታ አካባቢዎች ማልማት በጀመሩበት ጊዜ ነበር። በሊ ሻን ተራሮች ውስጥ ከፍተኛ ከፍታ ላይ የሚገኘው የሑዋ ጋንግ አካባቢ ለዚህ ተግባር ተስማሚ ሆኖ ተገኘ።
-
ስም፦
- “ሑዋ ጋንግ” (華崗/华冈) ሻዩ የሚመረትበት ተራራ ስም ነው። “ሑዋ” (华/華) “የሚያብብ”፣ “ግሩም”፣ “ቻይናዊ” ተብሎ ሊተረጎም ይችላል፤ “ጋንግ” (冈/崗) ደግሞ “ኮረብታ”፣ “ተራራ ሰንሰለት” ማለት ነው። በአንድ ላይ ሲሆን “የሚያብብ ተራራ” ወይም “ግሩም ተራራ” ማለት ነው።
- “ኦሎንግ” (乌龙) “ጥቁር ዘንዶ” ሲሆን፣ የከፊል የፈላ ሂደት ባለባቸው የሻይ ዓይነቶች ቡድን አጠቃላይ ስም ነው።
-
ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ከታይዋን ከፍተኛ ከፍታ ኦሎንጎች መካከል በጣም ታዋቂ እና ውድ ከሆኑት አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል። በጣም ንጹህ፣ ትኩስ ጣዕሙ፣ ደማቅ የአበባ መዓዛው እና ብዙ ጊዜ መጠመቅ በሚችልበት ችሎታ ዘንድ ልዩ ዋጋ ተሰጥቶታል። ይህ ሻይ የክልሉ ኩራት ሲሆን፣ በታይዋንም ሆነ ከታይዋን ውጭ ከፍተኛ ተወዳጅነት አለው።
3. የእጽዋት ሳይንስ መግለጫ እና ጥሬ እቃ፦
- ዝርያ፦ ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ለማምረት በዋናነት የሚከተሉት ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ፦
- ኪንግ ሺን ኦሎንግ (青心乌龙, Qīng Xīn Wūlóng)፦ “አረንጓዴ ልብ ኦሎንግ” — ለከፍተኛ ከፍታ የታይዋን ኦሎንጎች በጣም የተለመደ ዝርያ ሲሆን፣ ደማቅ በሆነ የአበባ መዓዛው ይታወቃል።
- ጂን ሡዋን (金萱, Jīn Xuān)፦ “ወርቃማ አበባ” (እንዲሁም “ወተት ኦሎንግ ቁጥር 12” በመባል ይታወቃል)። ይህ ዝርያ በታይዋን የተገኘ ሲሆን፣ ቀላል የክሬም መዓዛ (በተፈጥሮ ቅርጹ ብዙም አይገኝም) አለው።
- ኩዊ ዩ (翠玉, Cuì Yù)፦ “ጃድ” (እንዲሁም “ኦሎንግ ቁጥር 13” በመባል ይታወቃል)። በሚያድስ ጣዕሙ እና መዓዛው ዘንድ ዋጋ ተሰጥቶታል።
- ምርት መሰብሰብ፦ ምርቱ በዋናነት የሚሰበሰበው በጸደይ እና በክረምት ነው። ከሁሉ የተሻለው የጸደይ ሑዋ ጋንግ ሲሆን፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ግን በጣዕም ትንሽ ያነሰ ይዘት ያለው የክረምቱ ነው።
- የምርት መሰብሰብ መስፈርት፦ ቡቃያውን እና ከላይ ያሉትን ሁለት ወይም ሶስት ቅጠሎች መሰብሰብን ያካትታል።
- ጥሬ እቃ መስፈርቶች፦ በጣም ከፍተኛ ናቸው። ወጣት፣ ያልተበላሹ፣ ጭማቂ ያላቸው ቅጠሎች እና ቡቃያዎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
4. አካባቢ እና የማምረት ልዩ ሁኔታዎች፦
- የሑዋ ጋንግ ተራራ ክልል፦ ይህ ክልል የሊ ሻን ተራራ ሰንሰለት አካል ሲሆን፣ የሻይ እርሻዎቹ የሚገኙበት ከፍተኛ ከፍታ ያለው ቦታ ነው፤ በታይዋን ከፍታው ከዳ ዩ ሊን ቀጥሎ ሁለተኛ ነው።
- የሚመረትበት ከፍታ፦ የሻይ እርሻዎቹ ከባህር ጠብቆ ላይ ከ1800 እስከ 2500 ሜትር ከፍታ ያላቸው ቦታዎች ላይ የሚገኙ ሲሆን፣ ይህም ሻዩ በታይዋን ውስጥ ካሉት ከፍተኛ ከፍታ ኦሎንጎች አንዱ እንዲሆን አድርጎታል። ይህን ልዩ ባህርያት የሚሰጠው በትክክል ይህ ከፍታ (የጋኦ ሻን ቻ ሻይ ከፍታ) ነው።
- አፈር፦ በሑዋ ጋንግ ክልል ያለው አፈር በኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች እና በማዕድናት የበለጸገ ነው። የውሃ ማፍሰስ አቅሙ ጥሩ ነው።
- የአየር ንብረት፦ ልዩ የሆነ ጥቃቅን-የአየር ንብረት ያለው ሲሆን፣ ቀዝቃዛ ሙቀት፣ ከፍተኛ እርጥበት፣ ተደጋጋሚ ጭጋግ፣ ብዙ የጸሐይ ቀናት እና በቀንና በሌሊት ሙቀት መካከል ከፍተኛ ልዩነት አለው። አማካይ ዓመታዊ ሙቀት ከ12-15°C (ከ2000 ሜትር በላይ በሆነ ከፍታ ላይ) ገደማ ነው። ክረምቶች ቀዝቃዛ ሲሆኑ፣ አንዳንድ ጊዜ በረዶ ይኖራል። እንደነዚህ ያሉ ሁኔታዎች የሻይ ቅጠሎች በዝግታ እንዲያድጉ እና የመዓዛ ንጥረ ነገሮችና አሚኖ አሲዶች እንዲከማቹ ያደርጋሉ።
- ጭጋግ፦ ተደጋጋሚ ጭጋግ የሻይ እርሻዎቹን የሚሸፍን ሲሆን፣ ቅጠሎቹን ከቀጥታ የጸሐይ ጨረር በመከላከል ለስላሳ እና ልዩ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል።
- ሥነ-ምህዳር፦ የሑዋ ጋንግ ክልል ንጹህ ሥነ-ምህዳር ያለው ሲሆን፣ ይህም በሻዩ ጥራት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦
- ምርት መሰብሰብ (采摘 - cǎi zhāi)፦ ከላይ ተገልጿል። በእጅ ይፈጸማል።
- ማድረቅ (萎凋 - wěidiāo)፦ የተሰበሰቡ ቅጠሎች ከቤት ውጭ (በተለምዶ ጥላ ውስጥ) ወይም በቤት ውስጥ ይዘረጋሉ። ይህ ሂደት እንደ የአየር ሁኔታው እና እንደ እርጥበቱ መጠን ከጥቂት ሰዓታት እስከ አንድ ቀን ድረስ ሊቆይ ይችላል። ዓላማው ከቅጠሎቹ ውስጥ የተወሰነውን እርጥበት በማስወገድ ለስላሳ እንዲሆኑ እና የመፍላት ሂደቱን ለመጀመር ነው።
- መንቀጥቀጥ (摇青 - yáo qīng)፦ ቅጠሎቹ የኦክሲዴሽን ሂደቱን ለማስጀመር በቀርከሃ ትሪዎች ላይ በጥንቃቄ ይንቀጠቀጣሉ እና ይገለባበጣሉ። ይህ ሂደት ቅጠሎቹ “እንዲያርፉ” በመተው በተደጋጋሚ ጊዜ ይከናወናል። ለሑዋ ጋንግ ኦሎንግ፣ የቅጠሎቹ ለስላሳነት እና ጥቃቅን መዓዛው እንዲጠበቅ መንቀጥቀጡ በጣም በጥንቃቄ ይከናወናል።
- መፍላት (发酵 - fājiào)፦ በመንቀጥቀጥ እና በቅጠሎች “ዕረፍት” ጊዜ የሚከሰት የኦክሲዴሽን ሂደት ነው። ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ በጥቂቱ የፈላ ሂደት ከተደረጉ ኦሎንጎች ውስጥ የሚመደብ ሲሆን፣ የፈላ ሂደቱ መጠን ከ10-25% አይበልጥም። ይህም በሻዩ መዓዛ ውስጥ ያለውን ትኩስነት እና የአበባ ማስታወሻዎች ለማቆየት ያስችላል።
- “አረንጓዴን ማጥፋት” (杀青 - shā qīng)፦ የፈላ ሂደቱን ለማቆም ከፍተኛ ሙቀት ያለው መጥበሻ ማድረግ።
- ማጠምጠም (揉捻 - róuniǎn)፦ ቅጠሎቹ ከፊል-ክብ ቅርጽ እንዲኖራቸው ለማድረግ ይጠማልላሉ።
- ማድረሰሰ (烘干 - hōnggān)፦ ሻዩ እርጥበቱን ለማስወገድ እና ቅርጹን ለማስቀረት ይደርሳል።
- መለየት (分级 - fēnjí)፦ የተዘጋጀው ሻይ በመጠን እና በጥራት ይመደባል።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
- የደረቅ ቅጠል መልክ፦ እምብርት ያላቸው ወይም ጥራጥሬ መልክ ያላቸው ከፊል-ክብ ቅርጽ ያላቸው ጠባብ ቅጠሎች፣ መጠናቸው ከመካከለኛ እስከ ትልቅ። ቀለሙ ከመረገድ-አረንጓዴ እስከ ጥቁር-አረንጓዴ፣ ቀላል ብርቅቱ ያለው። በቀላል ላባ የተሸፈኑ ቲፕሶች (ቡቃያዎች) ሊኖሩ ይችላሉ።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በጣም ትኩስ፣ ደማቅ፣ ጎልተው የሚታዩ የአበባ ማስታወሻዎች (ኦርኪድ፣ ጋርዲኒያ፣ የሸለቆ አበባ)፣ ክሬም፣ የፍራፍሬ (ኮክ፣ ሊቺ፣ ዲንቤል) እና የሣር ማሻሻንያዎች አሉት። አልፎ አልፎ ቀላል ጥድ እና የለውዝ ማስታወሻዎች ሊሰሙ ይችላሉ። ባሕርይ ያለው “ከፍተኛ ከፍታ” መዓዛ — ንጹህ፣ ቀዝቀዝ፣ የተራራ አየርና ጭጋግ፣ የከፍታ ሜዳዎች ልስልስታ ያለው ነው። በሑዋ ጋንግ ኦሎንግ፣ መዓዛው በአጠቃላይ እጅግ ጠንካራ እና “ንጹህ” ነው።
- የሻይ መጠጥ መዓዛ፦ ወፍራም፣ የአበባ፣ ጣፋጭ፣ የክሬም፣ የፍራፍሬ፣ የአረንጓዴ ሣር እና የማር ማሻሻንያዎች ያሉት። በጣም የሚቆይ እና “ሕያው” ነው። በሑዋ ጋንግ ኦሎንግ መዓዛ ውስጥ፣ ከሌሎች ከፍተኛ ከፍታ ሻዮች የበለጠ “ቀዝቃዛነት” ይታወቃል።
- ጣዕም፦ በጣም ለስላሳ፣ ስሱ፣ የሚሸፋፍን፣ ጣፋጭ፣ በትንሽ ማሽጠምጠም እና የሚያድስ፣ ረጅም ጣዕም ያለው። በቡኬ ውስጥ የአበባ ማስታወሻዎች የበላይ ሲሆኑ፣ የክሬም፣ የፍራፍሬ፣ የአረንጓዴ ሣር ዘውጋቶች ያሉት፣ አንዳንድ ጊዜ ቀላል ኮምጣጤ አለው። ሑዋ ጋንግ የሚገኝባቸው ከፍተኛ ከፍታ ሻዮች ከፍተኛ አሚኖ አሲድ ይዘት በመኖሩ ልዩ የሆነ “ጣፋጭነት እና ለስላሳነት” አላቸው። እንዲሁም በቃላት ለመግለጽ የሚያስቸግር ውስብስብ ስሜት የሆነው ባህሪያዊ “የተራራ ዜማ” አላቸው። የሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ጣዕም በአጠቃላይ ከሌሎች ከፍተኛ ከፍታ ወንድሞቹ የበለጠ “ቀዝቀዝ” እና አድስ ነው።
- የሻይ መጠጥ ቀለም፦ ቀላል ቢጫ፣ ወርቃማ-አረንጓዴ፣ ግልጽ፣ ንጹህ፣ ደማቅ ብርቅቱ ያለው።
- የሻይ ጠብል (የተጠለቀ ቅጠል)፦ መረገድ-አረንጓዴ ቀለም ያላቸው፣ ሙሉ፣ ተለጣጭ፣ ከተጠለቁ በኋላ የተከፈቱ ቅጠሎች።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፦
ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ በሚከተሉት የበለጸገ ነው፦
- ፖሊፊኖሎች (ካቴቺኖች)፦ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንቶች።
- አሚኖ አሲዶች፦ በጣም ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች ይዘት፣ በተለይም L-theanine፣ ይህም ለሻዩ ጣፋጭ ጣዕም ተጠያቂ ሲሆን የሚያረጋጋ ውጤት አለው።
- ቪታሚኖች፦ ሲ፣ የቢ ስብስብ፣ ኢ፣ ኬ።
- ማዕድናት፦ ፖታሲየም፣ ፍሎራይድ፣ ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ።
- ካፌይን፦ መጠነኛ የካፌይን ይዘት።
8. ጠቃሚ ባህሪያት፦
- አንቲኦክሲዳንት ውጤት፦ ሴሎችን ከነጻ ራዲካሎች ጉዳት ይከላከላል፣ የእርጅና ሂደትን ያዘገያል።
- በሽታ የመከላከል ሥርዓትን ማጠናከር፦ ሰውነት ኢንፌክሽኖችን የመቋቋም አቅምን ይጨምራል።
- የምግብ መፈጨትን ማሻሻል፦ ምግብ መፈጨትን ያበረታታል፣ የምግብ መዋሃድን ይረዳል።
- የሚያነቃቃ ውጤት፦ ለስላሳ ኃይል ይሰጣል፣ ትኩረት የማድረግ ችሎታን ያሻሽላል፣ ድካምን ያስቀራል።
- የሚያዝናና ውጤት፦ በከፍተኛ የL-theanine ይዘት ምክንያት፣ ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ጭንቀትን ለማስቀረት፣ ስሜትን ለማሻሻል እና መዝናናትን ለማበረታታት ይረዳል።
- የሚያደስ ውጤት፦ ጥማትን በጥሩ ሁኔታ ያረካል፣ በተለይም በሞቃት የአየር ሁኔታ።
- የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት፦ “መጥፎ” ኮሌስትሮልን ለመቀነስ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳ ለማጠናከር አስተዋፅኦ ሊያደርግ ይችላል።
- የቆዳ ሁኔታን ማሻሻል፦ በአንቲኦክሲዳንቶችና በቪታሚኖች አማካኝነት፣ ሻዩ የፊት ቀለምን ለማሻሻል እና የቆዳን ለስላሳነት እንዲጨምር ይረዳል።
9. መጥለቅ (ማፍላት)፦
-
የውሃ ሙቀት፦ 85-95°C (እንደ ሻዩ ጥራት እና እንደሚፈለገው ጥንካሬ)። ለጣም ለስላሳ የጸደይ ምርቶች እና ከቡቃያዎች ለተሰራ ሻይ፣ 80-85°C ውሃ መጠቀም ይመረጣል።
-
የሻይ መጠን፦ ለ150-200 ሚሊ ሊትር ውሃ ከ5-7 ግራም።
-
ዕቃ (መጥለቂያ)፦ ጋይዋን፣ ከእሲንግ ጭቃ የተሰራ የሸክላ ማስቀመጫ ወይም የሴራሚክ ዕቃ።
-
ሂደት፦
- መጥለቂያውን በፈላ ውሃ ያሞቁ።
- ሻዩን በጋይዋን ወይም ማስቀመጫ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሻዩን ውሃ አፍስሱበትና የመጀመሪያውን መጥለቅ (ሻዩን ማጠብ) ወዲያውኑ አፍስሱት።
- እንደገና ውሃ አፍስሱበትና ከ30 ሰከንድ እስከ 1 ደቂቃ (የመጀመሪያ ማፍሰሻ) ያስቀምጡት።
- መጠጡን በጽዋዎች ውስጥ አከፋፍሉ።
- ከ5-7 ጊዜ (አንዳንዴም ከዚያ በላይ) በድጋሚ ያፍሉት፣ እያንዳንዱ ተከታይ ማፍሰሻ ሲደረግ የማጠለቅ ጊዜውን በ15-30 ሰከንድ ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
10. ማከማቸት፦
ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ በደረቅ፣ በቀዝቃዛ፣ በጨለማ ቦታ፣ በማኅተም በተዘጋ ዕቃ ውስጥ፣ ከሌላ ሽታዎች ርቆ መቀመጥ አለበት። በተመቸ ሁኔታ — በማቀዝቀዣ ውስጥ፣ በተለየ ክፍል ውስጥ። 11. ዋጋ እና ሐሰተኛ፦
ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ከፍተኛ ደረጃ ካላቸው የታይዋን ከፍተኛ ከፍታ ኦሎንጎች ምድብ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን፣ እንደ አጠቃላይ በጣም ውድ ነው። ዋጋው እንደ ጥሬ እቃው ጥራት፣ የሚመረትበት ከፍታ (ከፍ ባለ ቁጥር ውድ)፣ የምርት መሰብሰቢያ ወቅት (የጸደይ ሻይ ውድ ነው)፣ የአምራቹ ዝና፣ እንዲሁም በሑዋ ጋንግ ክልል ውስጥ እንደሚገኘው ትክክለኛ ቦታ እና የግዢ ቦታ ይወሰናል። ይህ በሊ ሻን ተራራ ላይ ከሚመረተው ሻይ ሁሉ እጅግ ውድ ነው።
ሐሰተኛ ከመግዛት ለመራቅ፦
- ከታማኝ ሻጮች ይግዙ፦ ስለ ሻዩ አመጣጥ መረጃ ሊሰጡ የሚችሉ ጥሩ ስም ያላቸው ልዩ የሻይ መደብሮችን ይፈልጉ።
- ከሚጠበቀው በላይ ዝቅተኛ ዋጋ ያስጠነቅቃል፦ በጣም ዝቅተኛ ዋጋ ጥርጣሬን ሊፈጥር ይገባል። እውነተኛ ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ርካሽ ሊሆን አይችልም።
- መልኩን በጥንቃቄ ይመርምሩ፦ የሻይ ቅጠሎቹ ጠባብ፣ አንድ ዓይነት ቀለም ያላቸው፣ ያልተሰበሩና ያለ ብናኝ መሆን አለባቸው።
- መዓዛውን ይገምግሙ፦ ደረቅ ሻዩ ደማቅ፣ ትኩስ፣ የአበባ መዓዛ ያለው፣ ባህሪያዊ የከፍተኛ ከፍታ ማስታወሻዎች ያሉት መሆን አለበት።
- የሻይ መጠጡን ይፈትሹ፦ የመጠጡ ቀለም ቀላል ቢጫ ወይም ወርቃማ-አረንጓዴ፣ ግልጽ መሆን አለበት።
12. አስደሳች እውነታዎች፦
- ከከፍተኛው ከፍታ አንዱ፦ ሑዋ ጋንግ ከታይዋን ከፍተኛ ከፍታ ሻይ ክልሎች አንዱ ሲሆን፣ ይህም ለሻዩ ልዩ ባህሪያትን ይሰጠዋል።
- ውስን ምርት፦ የሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ምርት ለሻይ ምርት ተስማሚ የሆኑት ከፍተኛ ከፍታ እርሻዎች ስፋት ውስን በመሆኑ እና በአስቸጋሪ የአየር ንብረት ሁኔታዎች ምክንያት ጥብቅ ቁጥጥር የሚደረግበት ነው።
- “ከአሊሻን ከፍ ያለ”፦ በሑዋ ጋንግ አካባቢ የሚገኙ አንዳንድ እርሻዎች ከዝነኛው አሊሻን በላይ ከፍ ብለው የሚገኙ ሲሆን፣ ከዚያ የሚገኘው ሻይ የበለጠ ብርቅ እና ውድ እንደሆነ ይታሰባል።
- “የሊሻን ንጉሥ”፦ ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ በልምላሜ ጥራቱ እና በዚህ ተራራ ላይ ከሚመረቱ ሌሎች ሻዮች ሁሉ በሚበልጠው ከፍተኛ ዋጋው ምክንያት “የሊሻን ንጉሥ” ተብሎ በተደጋጋሚ ይጠራል።
13. የሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ዓይነቶች፦
-
በክልሉ ውስጥ እንደ ምርት ቦታ፦
- የላይኛው ሑዋ ጋንግ (የተራራው የላይኛው ክፍል)፦ ምርጥ እና ከፍተኛ ከፍታ ያለው ክልል ተደርጎ ይቆጠራል። ከዚህ የሚገኘው ሻይ በተለይ ስሱ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ሲሆን፣ ከፍተኛ ዋጋም አለው።
- መካከለኛው እና የታችኛው ሑዋ ጋንግ፦ እንዲሁም ታዋቂ ክልሎች ሲሆኑ፣ ነገር ግን ሻዩ ከከፍተኛው ከፍታ ከሚገኘው ጋር ሲነጻጸር ትንሽ ያነሰ ጥርቅም ሊሆን ይችላል።
-
እንደ ዝርያ፦
- ኪንግ ሺን ኦሎንግ (青心乌龙)፦ በጣም የተለመደ።
- ጂን ሡዋን (金萱)፦ አልፎ አልፎ፣ ግን ይገኛል።
- ኩዊ ዩ (翠玉)፦ ከዚህም በጣም አልፎ አልፎ።
-
እንደ ምርት መሰብሰቢያ ወቅት፦
- የጸደይ ሻይ (春茶, Chūn Chá)፦ በጣም ስሱ ጣዕም እና መዓዛ ያለው፣ ከፍተኛ ዋጋ የሚሰጠው።
- የክረምት ሻይ (冬茶, Dōng Chá)፦ እንዲሁም ከፍተኛ ዋጋ የሚሰጠው ሲሆን፣ የበለጠ ወፍራም ጣዕም እና መዓዛ አለው።
- የክረምት እና የመጸው ሻይ፦ ያነሰ ታዋቂ።
-
እንደ መጥበሻ ደረጃ፦ እንደ አጠቃላይ፣ ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ትኩስነቱን እና የአበባ ማስታወሻዎቹን ለማቆየት ሲባል ጠንከር ያለ መጥበሻ አይደረግለትም። ቀላል ወይም መካከለኛ መጥበሻ የተደረገባቸው አማራጮች ይገኛሉ።
14. ከሌሎች ከፍተኛ ከፍታ ኦሎንጎች ጋር ንጽጽር፦
- አሊሻን (阿里山)፦ ሑዋ ጋንግ ሁለቱም ሻዮች የታይዋን ከፍተኛ ከፍታ ኦሎንጎች ስለሆኑ እና ተመሳሳይ ባህሪያት ስላላቸው ብዙ ጊዜ ከአሊሻን ኦሎንግ ጋር ይነጻጸራል። ሆኖም፣ ሑዋ ጋንግ በአጠቃላይ የበለጠ ጎልቶ የሚታይ፣ “ቀዝቀዝ” እና “ንጹህ” ጣዕም አለው፣ የበለጠ ደማቅ የአበባ ማስታወሻዎች ያሉት ሲሆን፣ አሊሻን ትንሽ የበለጠ ክሬም እና ፍራፍሬ ሊሆን ይችላል። ሑዋ ጋንግ ከፍ ያለ ቦታ ላይ ስለሚመረት እና ምርቱ ያነሰ ስለሆነ አብዛኛውን ጊዜ የበለጠ ውድ ነው።
- ሊ ሻን (梨山)፦ ሊ ሻን ሑዋ ጋንግ የሚገኝበት ሌላ ዝነኛ ከፍተኛ ከፍታ ክልል ነው። በአጠቃላይ፣ ከእነዚህ ክልሎች የሚገኘው ሻይ በጣም ተመሳሳይ ቢሆንም፣ ሑዋ ጋንግ ዝቅተኛ ከፍታ ላይ ስለሚመረት እና ምርቱ አነስተኛ ስለሆነ አብዛኛውን ጊዜ የበለጠ ውድ ነው።
- ዳ ዩ ሊን (大禹嶺)፦ ዳ ዩ ሊን የታይዋን ከፍተኛው የሻይ ክልል ነው (ከ2600 ሜትር በላይ)። ከዚያ የሚገኘው ሻይ የበለጠ ስሱ እና ጥሩ ጣዕም ያለው ሲሆን፣ ዋጋውም ከፍተኛ ነው። ሑዋ ጋንግ ተመሳሳይ ባህሪያት ያለው ነገር ግን በትንሹ የሚገለጽባቸው የዳ ዩ ሊን “ታናሽ ወንድም” ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።
- ዶንግ ዲንግ (冻顶)፦ ዶንግ ዲንግ መካከለኛ የተጠበሰ ኦሎንግ ሲሆን፣ የበለጠ ወፍራም ጣዕም አለው፣ የለውዝ እና የካራሜል ማስታወሻዎችም ይገኙበታል። ሑዋ ጋንግ ግን የአበባ ማስታወሻዎች በላይ የሆኑበት ቀላል እና ትኩስ ሻይ ነው።
15. የመጠጣት ባህል፦
- ጉንፉ ቻ፦ ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ፣ ልክ እንደሌሎች የታይዋን ከፍተኛ ከፍታ ኦሎንጎች፣ በባህላዊ ቻይናዊ የሻይ ሥነ-ሥርዓት በሆነው ጉንፉ ቻ ዘዴ ለመጥለቅ ምቹ ነው። ይህ ዘዴ የሻዩን ጣዕም እና መዓዛ በተሟላ ሁኔታ ለማሳየት እንዲሁም በሂደቱ ለመደሰት ያስችላል።
- ዕቃ (መጥለቂያ)፦ ለመጥለቅ ጋይዋን ወይም ከእሲንግ ጭቃ የተሰራ ትንሽ ማስቀመጫ መጠቀም ይመረጣል። የሚከፈቱትን ቅጠሎች ውበት ለመመልከት ግልጽ የመስታወት ዕቃም ሊሆን ይችላል።
- ከምግብ ጋር መቀላቀል፦ የሑዋ ጋንግ ኦሎንግን ስሱ ጣዕም እና መዓዛ እንዳይሸፈን ሲባል ከምግብ ጋር አለማዋሃድ ይበከረኛል። ይህን ሻይ በተናጠል መጠጣቱ ይሻላል፣ እያንዳንዱን አንዘፍ እየተደሰቱ።
- የቀኑ ሰዓት፦ ይህ ሻይ በቀን ውስጥ በማንኛውም ሰዓት ሊጠጣ ይችላል፣ ነገር ግን ለስላሳ ኃይል ስለሚሰጥ በተለይ ለጠዋት እና ለቀን የሻይ ሥነ-ሥርዓት ተስማሚ ነው።
በማጠቃለያ፦
ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ከተራራ አየር ትኩስነት፣ ከከፍታ አበቦች መዓዛ እና ከጭጋግ ቅዝቃዜ በተቀነባበረ ልዩ ባህሪ ያለው ከፍተኛ ደረጃ ያለው ሻይ ነው። አስገራሚ ከፍታ ላይ ባለው “የሚያብብ ተራራ” ቁልቁለቶች ላይ የሚመረቱት ስሱና የተጠማለሉ ቅጠሎቹ፣ ስሱ የአበባ መዓዛ ያለው፣ ጣፋጭ እና የሚያድስ ጣዕም ያለው፣ እንዲሁም ረጅምና የማይረሳ ጣዕም ያለው መጠጥ ይሰጣሉ። እውነተኛ ሑዋ ጋንግ ኦሎንግን መቅመስ ማለት አስደናቂውን የታይዋን ኦሎንጎች ዓለም ማግኘት፣ የከፍታ አስማትን ማወቅ እና በእውነተኛ የሻይ ጥበብ መደሰት ማለት ነው። ይህ ሻይ ለዕለታዊ የሻይ ሥነ-ሥርዓትም ሆነ አንድ ልዩና የተዋበ ነገር ጋር ራስዎን ለማስደሰት ለሚፈልጉባቸው ልዩ ጊዜያት ተስማሚ ነው። ሑዋ ጋንግ ኦሎንግ ጣዕም ላይ ደስታን ማምጣት ብቻ ሳይሆን የስምምነት፣ የመረጋጋትና ውስጣዊ ፀጥታ ሁኔታንም ማምጣት ይችላል።