home · article

ሁዋንግ ዥ ሺያንግ ዳን ጸንግ

Huáng zhī xiāng dāncóng · 黄栀香单丛

ሁዋንግ ዥ ሺያንግ ዳን ጸንግ በፈንግሁአንግ ዳን ጸንግ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) ዘር ውስጥ ከሚገኙት አሥሩ ዋና ዋና የመዓዛ ዓይነቶች (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) አንዱ ሲሆን፣ በጓንግዶንግ ኡሎንግ ሻይዎች ዘንድ የአበባ አቅጣጫውን መለኪያ ተደርጎ ይወሰዳል። መለያው ጠንካራና የሚሸት የቢጫ ጋርዴንያ (黄栀子花, huáng zhīzi huā) መዓዛ ሲሆን፣ ይህ መዓዛ የሚቀመምበት ሳይሆን ከቁጥቋጦው ዘረ-መል (genetics) እና ከአሠራር ጥበብ ብቻ የሚመነጭ ነው። ይህ ሻይ…

1. ምደባና መገኛ፦

ዓይነት፦ ኡሎንግ (በከፊል የባሰበሰ ሻይ)፣ የኦክሲጅን መጠን 20–50%። መካከለኛ መተንኰል (中火, zhōng huǒ) — መለኪያ ነው፤ ቀላልና ከባድ መተንኰሎችም ይገኛሉ።
ምድብ፦ ጓንግዶንግ ኡሎንግ። ፈንግሁአንግ ዳን ጸንግ (凤凰单丛)። የመዓዛ ዓይነት፦ ሁዋንግ ዥ ሺያንግ (黄栀香, «የቢጫ ጋርዴንያ መዓዛ»)።
መገኛ፦ ቻይና፣ ጓንግዶንግ አውራጃ (广东, Guǎngdōng)፣ ቻኦዥው ከተማ-አውራጃ (潮州市, Cháozhōu Shì)፣ ፈንግሁአንግ አካባቢ (凤凰区, Fènghuáng Qū)፣ ፈንግሁአንግሻን ተራራ ሰንሰለት (凤凰山, Fènghuáng Shān — «የፊንቄ ተራሮች»)። ከፍተኛ ተራራማ እርሻዎች የሚገኙት በዉዶንግሻን (乌岽山, Wūdǒng Shān) አካባቢ ሲሆን ከ1000 እስከ 1300 ሜትር ከፍታ ላይ ነው።
ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ ~23°55′ ሰሜን፣ ~116°43′ ምሥራቅ።

2. ታሪክና ባህላዊ ፋይዳ፦

ታሪክ፦ በፈንግሁአንግሻን ላይ የሻይ አመራረት ወግ ከሶንግ ሥርወ መንግሥት (宋, 960–1279) ዘመን ጀምሮ ነው፤ አፈ ታሪክ እንደሚለው፣ ንጉሠ ነገሥት ሶንግ ዲ-ቢን (宋帝昺) በሞንጎል ወረራ ወቅት ወደ ደቡብ ሲያፈገፍጉ፣ በፌንቄ ተራሮች ሥር ቆሞ ከአካባቢው ዛፎች የተዘጋጀ ሻይ ጠጥቶ ጥም ቀረ፤ ከዚያ በኋላ ሻዩ «ሶንግ ዦንግ» (宋种, Sòng Zhǒng — «የሶንግ ተከላ») የሚል ቅጽል ስም አገኘ። «ዳን ጸንግ» (单丛) የሚለው ዘዴ — ስብስቡን ከተለዩ ጎበዝ ቁጥቋጦዎች መሰብሰብና ማቀነባበር — የተሠራው በሚንግ ሥርወ መንግሥት (明, 1368–1644) ሲሆን፣ በቺንግ (清, 1644–1912) ዘመን ደግሞ አጠቃላይ ቅርጹን ያዘ። የዛሬው ሁዋንግ ዥ ሺያንግ የመዓዛ ዓይነት በ20ኛው ክፍለ ዘመን፣ ሳይንቲስቶች ዳንጸንጎችን በመዓዛ ሲመድቡ ተለይቶ ተመደበ። አንዳንድ የሁዋንግ ዥ ሺያንግ እናት ቁጥቋጦዎች 200–400 ዓመት ዕድሜ አላቸው።
ስም፦
- «ሁዋንግ ዥ» (黄栀) — ቢጫ ጋርዴንያ (Gardenia jasminoides)፣ ኃይለኛ መዓዛ ያላቸው ነጭ/ቢጫ አበቦች ያሉት ቁጥቋጦ።
- «ሺያንግ» (香) — መዓዛ።
- «ዳን ጸንግ» (单丛) — «ነጠላ ቁጥቋጦ»፤ በፈንግሁአንግሻን ያለ እያንዳንዱ ጎበዝ የሻይ ቁጥቋጦ ልዩ የሆነውን ዝርያውን ጠባይ እንዲጠብቅ ተለይቶ ይዘጋጃል።
ባህላዊ ፋይዳ፦ ሁዋንግ ዥ ሺያንግ — የቻኦዥው ጎንግፉ ቻ ወግ ዋነኛ አካል ነው። ይህን ሻይ ለእንግዳ ማቅረብ ልዩ ክብር መስጠት ነው። በየዓመቱ በፈንግሁአንግሻን የሚካሄዱት የጸደይ ሻይ መሰብሰቢያ በዓላት የአካባቢው ቅርስ ወሳኝ ክፍል ናቸው። በሃክካ (客家, Kèjiā) ሕዝቦች ዘንድ፣ ዳንጸንጎች በእንግዳ ተቀባይነት ሥነ-ሥርዓቶች ውስጥ ያገለግላሉ።

3. የዕጽዋት ሳይንሳዊ መግለጫና ጥሬ ዕቃ፦

ከልቲቫር፦ ሁዋንግ ዥ ሺያንግ — ከፈንግሁአንግሻን ተራራማ አካባቢ ሁኔታ ጋር የተላመደ፣ የተለየ ከልቲቫር (ወይም ክሎኖች ስብስብ) Camellia sinensis var. sinensis ነው። ከፊል ዕንጨታማ ቁጥቋጦ ወይም ትንሽ ዛፍ ሲሆን ከ2–5 ሜትር ቁመት (አሮጌ ናሙናዎች እስከ 7 ሜትር) ይሆናል።
ቅጠሎች፦ ሞላላ፣ ~8×4 ሴ.ሜ፣ ጥቁር አረንጓዴ፣ ከቆዳማ ሽፋንና ግልጽ ከሆነ የደም ጅማት ንድፍ ጋር። ለስላሳ ለምለም ቡቃያዎች — ሐምራዊ፣ ትንሽ ጸጉራማ (ብርማ ትራይኮማዎች) ናቸው።
የመሰብሰቢያ ደረጃ፦ ቡቃያ + 2–3 የላይኛው ቅጠሎች። የጸደይ ሰብስብ — እጅግ ውድ ነው፤ የበጋና የመጸው ሰብስቦችም ይካሄዳሉ። ለምርጥ ምርጦች የሚሆነው — ከተለዩ ቁጥቋጦዎች በእጅ ብቻ የሚሰበሰብ ነው።
«ዳን ጸንግ» ልዩነቱ፦ ከእያንዳንዱ ጎበዝ ቁጥቋጦ የሚገኘው ጥሬ ዕቃ ተለይቶ ይዘጋጃልና ይቀመጣል። ይህም የአንድ የተወሰነ ዛፍ ልዩ «ድምፅ» — የራሱን ጥቃቅን አካባቢ፣ ዕድሜና ዘረ-መል — ለማስጠበቅ ያስችላል።

4. የሚበቅልበት አካባቢና የእርሻ ባህሪያት፦

የመሬት አቀማመጥ፦ ፈንግሁአንግሻን ተራራ ሰንሰለት — ግራናይት መሠረት፣ ዳገታማ ቁልቁለቶች፣ ጥልቅ ሸለቆዎች። ከፍተኛው ጫፍ — ዉዶንግሻን (~1391 ሜትር)። የሁዋንግ ዥ ሺያንግ እርሻዎች — ከ800–1300 ሜትር ከፍታ ላይ ናቸው።
አፈሮች፦ አሲዳማ ግራናይት አፈሮች (pH 4.8–5.3)፣ በማዕድናት የበለጸጉ። ከፍ ያለ የዚንክና ሴሊኒየም ይዘት (በላቦራቶሪ ትንተና የተረጋገጠ) — በጣዕምና በጤና ጠቀሜታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የአየር ንብረት፦ ሞቃታማ ዝናባማ ነፋሳት፣ ከፍተኛ እርጥበት፣ ብዙ ጉም (>150 ቀናት/ዓመት) እና በቀንና በሌሊት ከፍተኛ የሙቀት ልዩነት (እስከ 10–12°C) ያለው። ዓመታዊ አማካይ ሙቀት ~15°C። የሰሜን ተዳፋት ተመራጭ ነው — የተበታተነ ብርሃን ዕድገትን በማዘግየት የመዓዛ ቀዳሚዎች ክምችት እንዲጨምር ያደርጋል።
ብዝሀ ሕይወት፦ የሻይ ዛፎች የሚበቅሉት በበለጸገ ተራራማ ኢኮሲስተም ውስጥ ነው — በካሜሊያዎች፣ ሮዶደንድሮኖችና የዱር ኦርኪዶች መካከል። የተፈጥሮ አዳኞች (ሸረሪቶች፣ ፈጣሪ ፌጦ) ፀረ-ተባይ መድኃኒቶችን ይተካሉ።

5. የአመራረት ቴክኖሎጂ፦

የአመራረት ሂደቱ የጓንግዶንግን የዳንጸንግ አሠራር ቀኖና ይከተላል — የአበባ መዓዛ በመፍጠር ላይ ልዩ ትኩረት ተሰጥቶታል።

በፀሐይ ማድለብ (晒青, shài qīng): ቅጠሎች በቀጭን ንብብር በቀርከሃ ምንጣፎች ላይ በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ሥር ~30–40 ደቂቃ ይደረደራሉ። የእርጥበት መቀነስ ~10–12%። የመጀመሪያ ደረጃ ቅጠል ማለስለስ።
ማቀዝቀዝና በጥላ ማድለብ (晾青, liáng qīng): ወደ ቀዝቃዛና አየር ወዳለው ክፍል ማስገባት። በቅጠሉ ወለልና መሃል መካከል ያለውን እርጥበት ማመጣጠን።
መንቀጥቀጥና መቦካት (碰青/做青, pèng qīng / zuò qīng): ወሳኙ ደረጃ። ቅጠሎቹ በቀርከሃ ቅርጫቶች ውስጥ በየተወሰነ ጊዜ ይንቀጠቀጣሉ፤ ጠርዞቹ እንዲጎዱና ኦክሲጅን እንዲጀምር ያደርጋል። 4–5 ዙር መንቀጥቀጥ ከእረፍት ጊዜያት (静置, jìngzhì) ጋር ይፈራረቃሉ። የሙቀት መጠን 22±2°C። በአጠቃላይ 10–16 ሰዓታት። ልዩ የሆነው «የጋርዴንያ» መዓዛ የሚፈጠረው በዚህ ወቅት ነው። ጌታው የሚመራው በቅጠሉ መዓዛ ለውጥና «ቀይ ድንበር» ጠርዞቹ ላይ ሲታዩ ነው።
ኦክሲጅንን ማስቆም (杀青, shā qīng): ~280°C በሆነ ሙቀት ውስጥ በፍጥነት በትኩስ ድስት መተንኰል ኦክሲጅኑን ያስቆማል። የቻኦዥው ጌቶች ብዙ ጊዜ የሚጠቀሙት ልማዳዊውን የብረት ቮክ (wok) ነው።
ማጠምዘዝ (揉捻, róuniǎn): ቅጠሎቹ ልዩ ረዣዥምና በትንሹ የተጠማዘዘ ረጅማዊ ቅርጽ (~3 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ጠባብ መስመሮች) ይሰጣቸዋል። ከፉጅያን ኡሎንጎች በተለየ መልኩ — ግማሽ ክብ ሳይሆን «ጠባብ ጠመዝማዛ» ነው።
ማድረቅና መተንኰል (烘干/焙火, hōnggān / bèi huǒ): የመጨረሻ ማድረቅ — ብዙ ጊዜ ከእንጨት ከሰል በላይ (ልማዳዊ ዘዴ 炭焙, tàn bèi) ነው። ከ80–100°C ባለው ሙቀት በዝግታና በበርካታ ደረጃዎች ማሞቅ መዓዛውን በማረጋጋት ሞቅ ያሉ ማስታወሻዎችን ይጨምራል። ዘመናዊ እርሻዎች ኤሌክትሪክ ማድረቂያዎችን ሊጠቀሙ ይችላሉ።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦

የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ትላልቅ፣ ረጅማዊ ተጠማዘዙ ቅጠሎች፣ ጥቁር የወይራ ወይም ቡናማማ ቀለም ያላቸው፣ የሚያብረቀርቅ ሽፋን አላቸው። ቅርጹ — ረዥም፣ በትንሹ የተጠማዘዘ። ጥቅጥቅ ያሉና ከባድ ናቸው።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ ጠንካራ፣ የተወሳሰበ — ዋነኛው ማስታወሻዎች የሚያብብ ጋርዴንያና ዣስሚን ሲሆኑ፣ በማር፣ በበሰሉ ትሮፒካል ፍራፍሬዎች (ማንጎ፣ ፓፓያ) እና በቀላል ካራሜል ማስታወሻዎች የተሟሉ ናቸው። በዳንጸንጎች መካከል እጅግ «ሊነበብ» ከሚችሉ የአበባ መዓዛዎች አንዱ።
የተቀመመው ሻይ መዓዛ፦ ደምቅ፣ የሚሸት፣ የአበባ — ጋርዴንያ፣ ዣስሚን፣ ከማር ጣፋጭነት ጋር። ሻዩ ከተፈሰሰ በኋላ እንኳ በጋይዋን ክዳን ላይ ለረጅም ጊዜ ይቆያል። ከአንዱ ፈሳሽ ወደ ሚቀጥለው ቀስ በቀስ እየገለጠ የበለጠ የተጣራና ጣፋጭ ይሆናል።
ጣዕሙ፦ ጠንካራ፣ ለስላሳ፣ ቅባታማ። በጣፋጭነት፣ በትንሽ መጥበስና በሚያድስ መራራነት መካከል የተመጣጠነ ጣዕም። የአበባ፣ የማርና ፍራፍሬማ ድምፆች። ግልጽ የሆነ «ሁዊ ጋን» (回甘፣ ተመላሽ ጣፋጭነት)። የሚዳሰስ ኡማሚ። አካሉ — ሙሉ፣ የሚሸት።
የተቀመመው ሻይ ቀለም፦ ደምቅ፣ ንጹሕ፣ ወርቃማ ቢጫ ወይም ቀላል አምበር፣ ግልጽ የሆነ ብሩህነት አለው።
የሻይ ግርጌ፦ ትላልቅ፣ ሙሉ ቅጠሎች፣ ከተጠመቁ በኋላ የተዘረጉ። መሃሉ አረንጓዴ ሲሆን ጠርዞቹ ላይ ግልጽ የሆነ ቀይ-ቡናማ ድንበር አላቸው። ቅጠሉ ለስላሳና ተጣጣፊ ነው።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

ፖሊፊኖሎች (ካቴቺኖች): ከደረቅ ክብደት 20–25%። EGCG — ዋነኛው ካቴቺን፤ በከፊል ኦክሲጅን (oxidation) ምክንያት የተፈጠሩ ቴያፍላቪንስ አሉ።
አሚኖ አሲዶች: L-ቲያኒን — ከፍ ያለ ተራራማ ቦታ በመሆኑ ለኡሎንጎች ከአማካይ በላይ የሆነ ይዘት። ኡማሚንና ለስላሳነትን ይፈጥራል።
አልካሎይዶች: ካፌይን መጠነኛ ነው (~25–35 ሚ.ግ/ግ)፤ ቴኦብሮሚን፣ ቴኦፊሊን — በጣም አነስተኛ መጠን።
ተለዋዋጭ ዘይቶች: ከፍተኛ መጠን ያላቸው ተለዋዋጭ መዓዛ ውህዶች — ሊናሎል፣ ኔሮል፣ ጄራኒዮል፣ ቤንዚል አሲቴት (የዣስሚን-ጋርዴንያ ማስታወሻዎች)። ከ60 በላይ የተለዩ ተለዋዋጭ ክፍሎች ልዩ የሆነውን ጥምረት ይፈጥራሉ።
ማዕድናት: ዚንክ፣ ሴሊኒየም (ከፈንግሁአንግሻን ግራናይት አፈሮች የሚገኝ ከፍተኛ ይዘት)፣ ፖታሲየም፣ ማንጋኒዝ፣ ፍሎራይን።
ቪታሚኖች: C፣ B ቡድን፣ E።

8. የጤና ጠቀሜታዎች፦

ፀረ-ኦክሲዳንት ጥበቃ: ካቴቺኖች + ቴያፍላቪንስ የነጻ ራዲካሎችን ያስወግዳሉ።
የሚያነቃቃና የሚያዝናና ውጤት: ካፌይን + L-ቲያኒን — «ንቁ ትኩረት» ያለ ጭንቀት።
የምግብ መፈጨትን ማሻሻል: መጠነኛ መጥበስ የምግብ መፈጨት ጭማቂዎችን ያነቃቃል። በባህላዊ መልኩ ከጣዕም የበለጸገ የቻኦዥው ምግብ በኋላ ይጠጣል።
የመዓዛ ሕክምና ውጤት: ጠንካራ የአበባ መዓዛ የተረጋገጠ ዘና የሚያደርግ ውጤት አለው — የኮርቲሶል መጠን ይቀንሳል።
የሴሊኒየምና ዚንክ ምንጭ: ከፈንግሁአንግሻን ግራናይት አፈሮች የሚገኙ — ለበሽታ መከላከልና ለቆዳ ጤና አስፈላጊ የሆኑ ማይክሮ አልሚ ንጥረ-ነገሮች።
የማስተዋል ተግባራት: L-ቲያኒንና ካፌይን የሚፈጥሩት ውህደት ትኩረትንና የሥራ ማህደረ-ትውስታን ያሻሽላል።

9. የማጠመቂያ መመሪያ፦

የሚመከረው ባህላዊ የቻኦዥው ጎንግፉ ቻ ዘዴ ነው (潮州工夫茶):

የሙቀት መጠን፦ ~95°C። ትኩስ ውሃ የ«ጋርዴንያ» ማስታወሻን ይከፍታል፤ ከልክ ያለፈ ትኩስ (100°C) — መጥበሱን ያጠናክራል።
የሻይ መጠን፦ ለ100–120 ሚሊ ሊትር 5–7 ግራም።
ዕቃ፦ የቻኦዥው ፖርሰሌን ጋይዋን (潮州盖碗) — ባህላዊ ምርጫ ነው። ከቀጭን ሸክላ የተሠራ ይሲንግ ማሰሮም ይስማማል።
ሂደት፦
1. ዕቃውንና ጽዋዎቹን ያሞቁ።
2. የማጠቢያ ፈሳሽ፦ ውሃ አፍስሱና ወዲያውኑ አፍስሱት።
3. የመጀመሪያ ፈሳሽ፦ 10–15 ሰከንድ። የክዳኑን መዓዛ (盖香, gàixiāng) መገምገም አስፈላጊ ነው።
4. ቀጣይ ፈሳሾች፦ ለእያንዳንዱ +5–10 ሰከንድ ይጨምሩ።
5. 7–10+ ፈሳሾች፤ እያንዳንዱ አዲስ ጎን ይከፍታል — ከመጀመሪያዎቹ ደምቅ አበባማነት እስከ መጨረሻዎቹ ሞቅ ያለ ማርማነት።
ምክር፦ ክላሲካል የቻኦዥው አቀራረብ — ሦስት ትንንሽ ጽዋዎች (三杯, sān bēi)። ሻዩ በክበብ ይፈሰሳል (关公巡城, guāngōng xúnchéng — «ጓን ጎንግ ከተማዋን ይዞራል»)፣ ከዚያ የመጨረሻዎቹ ጠብታዎች በየተራ (韩信点兵, Hánxìn diǎn bīng — «ሃን ሺን ወታደሮቹን ይቆጥራል») ይከፋፈላሉ።

10. ማከማቻ፦

አየር በማያስገባ ግልጽ ባልሆነ ዕቅድ ውስጥ፣ ቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ፣ ከጠንካራ ሽቶዎች ርቆ። የሙቀት መጠን 15–25°C፣ እርጥበት <60%።
የተተኮሱ ዳንጸንጎች የተረጋጉ ናቸው — ጥራት ሳይቀንስ 12–24 ወራት።
ቀላል የተተኮሱ ስሪቶች — በማቀዝቀዣ (የተለየ ክፍል) እስከ 12 ወራት ያስቀምጡ።
አንዳንድ አድናቂዎች ዳንጸንጎችን ለዓመታት ያስቀምጣሉ (老丛, lǎo cóng + 老茶, lǎo chá) — ጣዕሙ ይበልጥ ለስላሳና ማርማ ይሆናል።

11. ዋጋና የሐሰት ሥራዎች፦

ሁዋንግ ዥ ሺያንግ ዳን ጸንግ — ምርጥ ሻይ ነው። ዋጋው — ከ50 እስከ 500+ ዶላር በኪሎግራም ሊደርስ ይችላል፤ ይህም እንደሚከተሉት ይወሰናል፦ ከፍታ ቦታ (ከፍተኛ ተራራማ >1000 ሜትር — የበለጠ ውድ)፣ የቁጥቋጦዎች ዕድሜ (老枞, lǎo cóng — «አሮጌ ዛፎች» — በእጅጉ ውድ)፣ ወቅት (ጸደይ — ምርጥ)፣ የአሠራር ጥበብ።

ሐሰተኛን እንዴት መለየት እንደሚቻል፦

እውነተኛው ሁዋንግ ዥ ሺያንግ — ትላልቅ፣ ሙሉ፣ ረጅማዊ የተጠማዘዙ ቅጠሎች አሉት። የተሰበረ ቅጠል፣ አቧራ — አጠራጣሪ ነው።
መዓዛው — ተፈጥሯዊ፣ የተወሳሰበ፣ ባለብዙ ንብብሮች ነው። ሹል «የሽቶ» የአበባ ሽታ — የመዓዛ ምልክት ነው።
የተቀመመው ሻይ — ደምቅ፣ ወርቃማ፣ ንጹሕ ነው። ደብዛዛ ወይም ድብዘዛ — የሚጠራጠርበት ምክንያት ነው።
የሻይ ግርጌ — ትላልቅ ሙሉ ቅጠሎች ከ«ቀይ ድንበር» ጋር። በርካሽ ጥሬ ዕቃ መተካቱ በቅጠሉ መጠንና ሸካራነት ይታያል።
ግልጽ ከሆነ የአመጣጥ ሰንሰለት ጋር ከልዩ ሻጮች ይግዙ።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

ሁዋንግ ዥ ሺያንግ ከሚ ላን ሺያንግ (蜜兰香, «የማር ኦርኪድ»), ዥ ላን ሺያንግ (芝兰香, «ማግኖሊያ»), ዩ ላን ሺያንግ (玉兰香, «የኔፍሪት ማግኖሊያ»), ጉዊ ሁዋ ሺያንግ (桂花香, «ኦስማንቱስ») እና ሌሎች ጋር በፈንግሁአንግ ዳን ጸንግ «ዐሥሩ ታላላቅ መዓዛዎች» (十大香型) ውስጥ ተካትቷል።
በዉዶንግሻን ላይ ያሉ አንዳንድ የሁዋንግ ዥ ሺያንግ እናት ቁጥቋጦዎች 300–400 ዓመት ዕድሜ አላቸው፤ ከእንደዚህ ዓይነት ዛፎች የሚገኝ ሻይ — ብርቅ የሆነ ሰብሳቢዎች ነው።
ስለ ስም መቀየር አንድ ታዋቂ አፈ ታሪክ አለ፦ ሻዩ መጀመሪያ ያ ሸ ሺያንግ (鸭屎香, «የዳክዬ ሰገራ መዓዛ») ይባል ነበር ይባላል — አንድ ገበሬ ጎረቤቶቹን ለማባረር የሰጠው የማይመች ስም ነው። ይሁን እንጂ ይህ አፈ ታሪክ ብዙ ጊዜ ከሌላ የመዓዛ ዓይነት ጋር ይገናኛል — ከዪን ሁዋ ሺያንግ (银花香) ጋር እንጂ ከሁዋንግ ዥ ሺያንግ ጋር በቀጥታ አይገናኝም። በዳንጸንግ ገበያ ውስጥ በመዓዛ ዓይነቶች መካከል ግራ መጋባት የተለመደ ነገር ነው።
በቻኦዥው ጎንግፉ ቻ ውስጥ «ሦስት ጽዋዎች — አንድ ልብ» (三杯一心) የሚል አባባል አለ — በጋራ ሻይ በመጠጣት የሚፈጠር አንድነት ፍልስፍና ነው።

13. በዳንጸንጎች መካከል ያለው ቦታ፦

የመዓዛ ዓይነት	ዋነኛ መዓዛ	ባህሪ
ሁዋንግ ዥ ሺያንግ (黄栀香)	ጋርዴንያ፣ ዣስሚን	የአበባ አቅጣጫ መለኪያ
ሚ ላን ሺያንግ (蜜兰香)	የማር ኦርኪድ	በጣም ተወዳጅ፣ ማር-አበባማ
ዥ ላን ሺያንግ (芝兰香)	ማግኖሊያ	የተዋበ፣ ትኩስ
ዩ ላን ሺያንግ (玉兰香)	የኔፍሪት ማግኖሊያ	ስስ፣ ቀጭን
ጉዊ ሁዋ ሺያንግ (桂花香)	ኦስማንቱስ	ሞቃት፣ ቅመም-ጣፋጭ
ያ ሸ ሺያንግ / ዪን ሁዋ ሺያንግ (鸭屎香/银花香)	ሃኒሳክል	ደምቅ፣ «የዱር»
ሺንግ ረን ሺያንግ (杏仁香)	ለውዝ	የለውዝ ጣዕም፣ ያልተለመደ

14. ሊኖሩ የሚችሉ ተቃራኒ ምልክቶች፦

የግል አለመቻቻል።
የጨጓራ ቁስለት፣ የሆድ ቁስለት ማባባስ — በባዶ ሆድ አይጠጡ፤ መጥበሱ የምግብ ጭማቂ እንዲጨምር ያደርጋል።
ለካፌይን ከፍተኛ ስሜታዊነት፣ እንቅልፍ ማጣት።
እርግዝናና ጡት ማጥባት — መጠነኛ መጠቀም።

በማጠቃለያው፦

ሁዋንግ ዥ ሺያንግ ዳን ጸንግ — የአንድ ብቸኛ ዛፍ ድምፅ በሆነ መልኩ የሚናገር ሻይ ነው። የእሱ አስማት ይኸው ነው፦ እያንዳንዱ ምርት — አማካይ ድብልቅ ሳይሆን፣ በፌንቄ ተራራ አንድ የተወሰነ ተዳፋት ላይ ያለ አንድ የተወሰነ ቁጥቋጦ ምስል ነው። የሚሸት የጋርዴንያ መዓዛው፣ የተቀመመው ሻይ ቅባታማ ጥቅጥቅ ባህሪው እና ረዥም የማር መጨረሻ ጣዕሙ በዓለም ላይ ካሉ እጅግ የማይረሱ ኡሎንጎች አንዱ ያደርጉታል። ሁዋንግ ዥ ሺያንግን ሙሉ በሙሉ ለማድነቅ ሦስት ነገሮች ያስፈልጋሉ፦ ጥሩ ሻይ፣ ትኩስ ውሃ እና ትኩረት። ቀሪውን ቅጠሉ ራሱ ይንከባከበዋል።