አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ

አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — «አረንጓዴ እንቁ ሻይ») በ2003 ዓ.ም. «የጊዙ ሻይ ልማት አባት» በሆኑት ሙ ዪንግሹ (牟应书, Mù Yìngshū) የተፈጠረ የፈጠራ የጊዙ አረንጓዴ ሻይ ነው። እሳቸው ከመካከለኛ ጥራት ያለው ጥሬ ዕቃ (አንድ ጫፍ ከሁለት ወይም ሶስት ቅጠሎች ጋር) — በባህላዊ መልኩ «ዝቅተኛ ጥራት» ተብሎ የሚታሰበውን — ተጠቅመው ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ ማምረት እንደሚቻል በማስረጃ አሳይተዋል። ይህ «ከመካከለኛ ጥሬ ዕቃ — ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ» (以中低端原料制高端茶) የሚለው መርሕ ጥራትን ከቀንበጦች ጥርቅም ጋር ብቻ የሚያገናኘውን የድሮ አስተሳሰብ ቀይሮታል። አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ በዓለም አቀፍ መድረክ የጊዙ ሻይ መለያ ምልክት ሆኗል፤ ወደ ጀርመን፣ አሜሪካ እና ጃፓን ይላካል።

1. ምደባ እና አመጣጥ፦

• አይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (ያልበሰለ)። በቅርጽ — ጥቅጥቅ ያሉ ክብ «ሽክርክሪቶች» ሆነው የተጠቀለሉ ጥራጥሬ ዕንቁ ሻይ (珠茶/盘花茶, zhūchá / pánhuāchá)። ቴክኖሎጂው — የሚጠበሰው (炒青) ሲሆን በመጨረሻ ደረቅ በሆነ ሙቀት ይደርቃል።

• ምድብ፦ ከ«ዐሥሩ የጊዙ ታዋቂ ሻይዎች» (贵州十大名茶) አንዱ። ሥነ-ምህዳራዊ አመጣጥ ጥበቃ ያለው ምርት (国家生态原产地保护产品)። በ2014 ዓ.ም. — ብሔራዊ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ጥበቃ አግኝቷል። ከ2006 ዓ.ም. ጀምሮ — በዓለም አቀፍ የሻይ ኮንግረስ በርካታ የወርቅ ሽልማቶችን አግኝቷል።

• አመጣጥ፦ ቻይና፣ ጊዙ አውራጃ (贵州, Guìzhōu)። የጂኦግራፊያዊ አመልካች ትክክለኛው ዞን በከፍተኛ ቦታዎች ላይ በኦርጋኒክ ሻይ ልማት የተካኑትን የተወሰኑ የአውራጃ ወረዳዎችን ያጠቃልላል። ጥሬ ዕቃው የሚመጣው ዕድሜያቸው ከ50 ዓመት በላይ ከሆኑ የድሮ ቁጥቋጦዎች (树龄多超50年) ነው።

• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ ጊዙ አውራጃ፣ በግምት 26–28° ሰሜን ኬክሮስ፣ 106–108° ምሥራቅ ኬንትሮስ።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦ አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ ከቻይና «ታዋቂ» ሻይዎች አንዱና እጅግ ወጣቱ ነው፤ የተወለደበት ዓመት — 2003 ነው። ፈጣሪው — ሙ ዪንግሹ (牟应书) ሲሆን የአካባቢውን የሻይ ሀብት በማጥናት አሥርተ ዓመታት ያሳለፉ ታዋቂ የጊዙ ሻይ ሳይንቲስት ናቸው። እ.ኤ.አ. በ2003 ሙ ዪንግሹ የአካባቢውን የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያዎች እና አዲስ የጥራጥሬ አሰራር ቴክኖሎጂ በመጠቀም ከባህላዊው አረንጓዴ ሻይ በእጅጉ የተለየ ሻይ ፈጠሩ፤ እጅግ ጥርቅም ከሆኑ ጫፎች ይልቅ «አንድ ጫፍ — ሁለት ወይም ሶስት ቅጠሎች» ያላቸውን ቀንበጦች ተጠቅመው ጥቅጥቅ ያሉና ከባድ የሆኑ «እንቁ» ጥራጥሬዎችን ፈጠሩ፤ እነዚህም እጅግ በርካታ ጊዜ ማፍላትን የሚቋቋሙ (7+ ጊዜ) ናቸው።

  እውቅናው በፍጥነት መጣ፤ ከ2006 ዓ.ም. ጀምሮ — በዓለም አቀፍ ውድድሮች ተከታታይ የወርቅ ሽልማቶችን አግኝቷል። በ2013 ዓ.ም. — «ታዋቂው የጊዙ የንግድ ምልክት» ሆነ። በ2014 ዓ.ም. — የጂኦግራፊያዊ አመልካች ጥበቃ አገኘ። በ2010ዎቹ ሻዩ ወደ ጀርመን፣ አሜሪካ፣ ጃፓንና ሆንግ ኮንግ መላክ ጀመረ፤ ይህም ዓለም አቀፍ ስርጭት ካላቸው ጥቂት የጊዙ ሻይዎች አንዱ አደረገው።

• ስም፦

  • «ሉ (绿)» — «አረንጓዴ»፤ የሻዩ ቀለም።
  • «ባኦሺ (宝石)» — «የከበረ ድንጋይ፣ እንቁ»፤ ይህ የተጣሩ እንቁዎችን የሚመስሉትን ጥቅጥቅ ያሉና የሚያብረቀርቁ ጥራጥሬዎችን የሚገልጽ ምሳሌያዊ አነጋገር ነው።

• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ የ«አዲሱ ማዕበል» የጊዙ ሻይ ልማት ምልክት ነው፤ የምስራቅ ቻይናን ስታይል መኮረጅ ሳይሆን (እንደ ሜይታን ቹዪ ያ በሎንግ ጂንግ ተመስጦ እንደተሰራው) የራሱ የሆነ ኦሪጅናል የሻይ አይነት መፍጠር ነው። የሙ ዪንግሹ ፍልስፍና — «ጥራት የሚወሰነው በጥሬ ዕቃው ጥርቅም ሳይሆን በአቀነባበሩ ጥበብ ነው» — የጊዙ ሻይ ግንባር ቀደም አቅጣጫ መግለጫ ሆኗል።

3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ / ባህላዊ ስያሜ፦ ዋናው ባህላዊ ስያሜ — ፉዲንግ ዳባይቻ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) — የተዘራ መካከለኛ ቅጠል ዝርያ ነው ካሜሊያ ሲነንሲስ ቫር. ሲነንሲስ። በተጨማሪ — የጊዙ አካባቢያዊ ዝርያዎች (贵州本地群体种) ቁጥቋጦ አይነት ሲሆኑ ብዙዎቹ ቁጥቋጦዎች ከ50 ዓመት በላይ ዕድሜ አላቸው። ቅጠሉ — ሞላላ፣ ሥጋዊ፣ ወፍራምና በቀላሉ የሚሰበር ነው፤ ሦስት ቅጠል ያላቸው መቶ ጫፎች ክብደት — 70 ግራም ያህል ነው።

• ምርቃታ፦ የመልቀሚያ ደረጃ — አንድ ጫፍ ከሁለት ወይም ሦስት ቅጠሎች ጋር (一芽二三叶, yī yá èr sān yè) — እጅግ ለስላሳ ጫፎችን ከሚጠቀሙት አብዛኞቹ «ዝናኛ» አረንጓዴ ሻይዎች በእጅጉ ይለያል። ይህ የሙ ዪንግሹ ጽንሰ-ሐሳባዊ ውሳኔ ነው፤ ይበልጥ የበሰለ ጥሬ ዕቃ ብዙ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮችን ስለሚሰጥ ለበርካታ ጊዜ ማፍላት እንዲቋቋምና ጣዕሙ ሙሉ እንዲሆን ያደርጋል።

• የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፦ የሥነ-ምህዳር ማረጋገጫ ካላቸው እርሻዎች የተገኙ ትኩስና ጤናማ ቀንበጦች። ማቀነባበር — በተሰበሰበበት ዕለት ይካሄዳል።

4. መሬትና የማምረቻ ባህሪያት፦

• አየር ንብረት፦ የጊዙ ከፍተኛ ቦታዎች። ንዑስ-ሞቃታማ እርጥበታማ የዝናብ ወቅት አየር ንብረት። ብዝሃ ደመናማነት፣ ብዝሃ በተዘዋዋሪ መንገድ የሚደርስ ብርሃን፣ የቀንና የሌሊት የሙቀት ልዩነት — ከፍተኛ ነው። ለሁሉም የጊዙ ሻይዎች የተለመዱ ሁኔታዎች፦ ከፍ ያለ የአሚኖ አሲዶችና የመዓዛ ንጥረ ነገሮች ይዘት።

• የሚበቅልበት ከፍታ፦ በዋናነት ከባህር ጠለል በላይ ከ700–1200 ሜትር።

• አፈር፦ ለጊዙ ባህሪ የሆነ አሲዳማ ቢጫ አፈር (黄壤)፤ በተፈጥሮ ሴሊኒየምና ዚንክ ይዟል።

• ሥነ-ምህዳር፦ ጊዙ በቻይና እጅግ ንጹሕ ከሆኑ አውራጃዎች አንዷ ናት። የደን ሽፋን ከፍተኛ፣ የኢንዱስትሪ ብክለት አነስተኛ ነው። ብዙዎቹ የሻይ እርሻዎች — ኦርጋኒክ ናቸው።

• ልዩ ባህሪ፦ የድሮ ዛፎች አጠቃቀም (ዕድሜ ከ50 ዓመት በላይ) — የግብይት ስልት ሳይሆን አውቆ የተመረጠ ነው፤ የድሮ ቁጥቋጦዎች ሥሮች ወደ አፈር ውስጥ ጠልቀው በመግባት ብዙ ማዕድናትን ስለሚያወጡ ይበልጥ የተወሳሰበ የጣዕም መገለጫ ይፈጥራሉ።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦

አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ ቴክኖሎጂ የሙ ዪንግሹ ፈጠራ ውጤት ሲሆን ባህላዊውን የጊዙ ሻይ ልማት መርሆች ከአቀነባበር አዲስ አቀራረብ ጋር ያዋህዳል።

• የግብአት ጥራት ቁጥጥር (鲜叶抽检 — xiānyè chōujiǎn)፦ ከማቀነባበሩ በፊት የጥሬ ዕቃ ጥራት የላቦራቶሪ ምርመራ።

• ማሰራጨትና ማዝለቅ (摊青/自然萎凋 — tān qīng / zìrán wěidiāo)፦ ለ4–6 ሰዓታት በተፈጥሯዊ መንገድ ማዝለቅ።

• ሙቀት ማስተካከል (杀青 — shāqīng)፦ በ180–200°C የሙቀት መጠን፣ «መንቀጥቀጥ» እና «ማቆየት» በተቀያረ መልኩ (抖闷结合, dǒu mèn jiéhé) — የእጅ ባለሙያው ቅጠሎቹን በተለዋጭ መንገድ ይነቀነቃል (እንፋሎት እንዲወጣ) እና ይጫናል (በጥልቅ እንዲሞቁ)። ይህ በአንጻራዊነት ጠንካራ የሆኑ ጥሬ ዕቃዎች አንድ ወጥ ሙቀት እንዲያገኙ ያስችላል።

• ማጠቅለል (揉捻 — róuniǎn)፦ በማሽን፣ በደረጃ፣ በተለዋዋጭ ግፊት (机械分段加压)። ከስላሳ ሻይዎች የበለጠ ጠንካራ ነው — ከበሰለ ጥሬ ዕቃ ጥቅጥቅ ያሉ ጥራጥሬዎችን ለመፍጠር አስፈላጊ ነው።

• ማድረቅና መዓዛ ማውጣት (干燥提香 — gānzào tíxiāng)፦ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው ቀስ ብሎ ማድረቅ (80°C, 低温慢烘) — የደረት ነት መዓዛውን የሚጠብቅ ረጋ ያለ ሂደት። የእርጥበት ይዘት — ≤5%።

• ትክክለኝነት ያለው ማቀነባበር (精制 — jīngzhì)፦ ማጣራት (筛分)፣ በቀለም መለየት (色选)፣ የተለያዩ ክፍሎችን ማዋሃድ (匀堆)። ከፍተኛ የደረጃ አሰጣጥ ደረጃ።

• ልዩ ባህሪ፦ አጠቃላዩ ሂደት — ከብረት ጋር ንክኪ ሳይኖር የቀርከሃና የእንጨት መሳሪያዎችን በመጠቀም (全程竹木器具避金属氧化) — የሙ ዪንግሹ ፍልስፍና ኦክሳይድ መፈጠርን ለመከላከልና የመዓዛ ንጽህናን ለመጠበቅ ያለመ ነው።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦

• የደረቁ ቅጠሎች ውጫዊ ገጽታ፦ ጥቅጥቅ ያሉ፣ ከባድ፣ ሽክርክሪት የሚመስሉ ጥራጥሬዎች (颗粒盘花状, kēlì pánhuā zhuàng — «ሽክርክሪት አበባ ጥራጥሬዎች»)። ቀለም — ጥቁር አረንጓዴ ሲሆን ዘይታማ አንጸባረቅ አለው (绿润显毫)። ጥሩ ጸጉር ያለውና ብርማ ነው። ጥራጥሬዎቹ — አንድ አይነት፣ ሲነኩ ከባድ ናቸው (紧实重实)።

• የደረቁ ቅጠሎች መዓዛ፦ የደረት ነት መዓዛ (栗香, lì xiāng) — ዋናው ማስታወሻ። በአዲስ ሻይ ውስጥ የአበባና የፍራፍሬ ጥቃቅን ማስታወሻዎች (花果香)። «የተጠበሰ ሩዝ መዓዛ» (炒米香, chǎomǐ xiāng) — የባህላዊው «የእሳት» አሰራር ማስታወሻ።

• የተፈላ ውሃ መዓዛ፦ የደረት ነት፣ ጽኑና ጥልቅ። በብዙ ጊዜ ማፍላት ሂደት ውስጥ ይገለጣል።

• ጣዕም፦ ትኩስ (鲜爽, xiānshuǎng) — የአሚኖ አሲድ ማስታወሻ። ጥቅጥቅ ያለና ሙሉ ጣዕም ያለው (醇厚, chúnhòu) — የተፈላው ፈሳሽ የመጣበቅ ባህሪ አለው (粘稠感强)። የሚመለስ ጣፋጭነት (回甘, huígān) — ጽኑና ረዥም ጊዜ የሚቆይ። ዋናው ልዩ ባህሪ — ለበርካታ ጊዜ ማፍላትን የመቋቋም ችሎታ፦ ጣዕሙና መዓዛው ሳይቀንስ 7+ ጊዜ ማፍላት ይቻላል። ይህ ከአብዛኞቹ አረንጓዴ ሻይዎች (3–5 ጊዜ) በእጅጉ ከፍ ያለ ሲሆን ምክንያቱ ይበልጥ የበሰለ ጥሬ ዕቃ በመጠቀም የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች ብዛት ከፍ ማለት ነው።

• የተፈላ ውሃ ቀለም፦ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ብሩህና ግልጽ (黄绿明亮)።

• የሻዩ ውስጠኛ ክፍል (የፈላ ቅጠል)፦ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ህያው፣ ለስላሳ ቀንበጦች፤ ከጥራጥሬዎቹ ተከፍተው ሙሉ «ቡቃያዎች» ሆነዋል (嫩绿鲜活、柔软匀整)። ቅጠሉ — ሙሉ፣ አንድ አይነት ነው።

7. የኬሚካል ስብጥር፦

• ፖሊፊኖሎች (ካቴኪኖች)፦ ይዘት — ከደረቅ ክብደት ≥27.5%። የነጻ ራዲካሎችን የማጥፋት አቅም — ከቫይታሚን ኢ በ18 እጥፍ ከፍ ያለ ነው (በተጠናው መረጃ)።

• አሚኖ አሲዶች (L-theanine ጨምሮ)፦ ከፍተኛ ይዘት — ትኩስነትንና «umami» ይሰጣል። ይበልጥ የበሰለው ጥሬ ዕቃ (አንድ ጫፍ ከሁለት-ሦስት ቅጠሎች ጋር) ከስላሳ ጫፎች ያነሰ አሚኖ አሲድ ይይዛል፣ ነገር ግን ቴክኖሎጂው የሙቀት ማስተካከያና የማድረቅ ሂደቱን በማመቻቸት ይህን ያካካሳል።

• አልካሎይዶች፦ ካፌይን — መጠነኛ ይዘት።

• ፍሎራይድ፦ የሚታወቅ ይዘት — የጥርስ መከላከያ ንብርብርን ለመጠበቅ ይረዳል (护齿防龋)።

• ማዕድናት፦ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ዚንክ፣ ማንጋኒዝ፣ ፍሎራይድ — እነዚህ የሚወሰኑት በጊዙ አፈር ነው።

• ቫይታሚኖች፦ ቫይታሚን ሲ፣ የቢ ቡድን ቫይታሚኖች።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

• ጠንካራ አንቲኦክሲዳንት ተግባር፦ ፖሊፊኖሎች (≥27.5%) ከቫይታሚን ኢ በ18 እጥፍ ከፍ ያለ የነጻ ራዲካል ማጥፋት ብቃት አላቸው።

• የክብደትና የስብ መገለጫ ቁጥጥር፦ ካቴኪኖች ከአማካይ አረንጓዴ ሻይ በ30% የበለጠ የስብ መሰባበርን ያፋጥናሉ።

• የጥርስ ጥበቃ (护齿防龋)፦ ፍሎራይድ የጥርስ መበስበስ ባክቴሪያዎችን በመከላከል የጥርስ መከላከያ ንብርብርን ያጠናክራል።

• አነቃቂ ውጤት፦ ካፌይን እና ኤል-ቴአኒን።

• የምግብ መፈጨትን ማሻሻል፦ ፖሊፊኖሎች የስብ መሰባበርን ያበረታታሉ።

• ወሳኝ ማሳሰቢያ፦ የተዘረዘሩት ባህሪያት በሕዝብ ላይ በተገኘ መረጃ ላይ የተመሰረቱ እንጂ የሕክምና ምክረ ሐሳብ አይደሉም።

9. የማፍላት ዘዴ፦

• የሞቀ ውሃ ዘዴ (热泡法, rè pào fǎ)፦

  • የውሃ ሙቀት፦ 85–90°C።
  • የሻይ መጠን፦ ለ150 ሚሊ ሊትር ውሃ 3 ግራም (1:50 መጠን)።
  • ዕቃ፦ ነጭ ፖርሰሊን ጋይዋን — መዓዛውንና የማፍላት ጊዜን ለመቆጣጠር ምርጥ ምርጫ ነው።
  • ሂደት፦ ከ10–15 ሰከንድ ማፍላት (1–3 ጊዜ)፤ 20–25 ሰከንድ (4–7 ጊዜ)። ሻዩ 7 ወይም ከዚያ በላይ ጊዜ ማፍላት ይቋቋማል።

• የቀዝቃዛ ውሃ ዘዴ (冷泡法, lěng pào fǎ)፦

  • 1 ግራም ሻይ ለ50 ሚሊ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ።
  • ማቀዝቀዣ — 30 ደቂቃ።
  • ውጤቱ — ከፍ ያለ ትኩስነት (鲜爽度提升)።

• ማሳሰቢያ፦ የፈላ ውሃን (>90°C) አይጠቀሙ — ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ይወድማሉ እንዲሁም ምሬቱ ይጨምራል። አዲስ ሻይ ለ7 ቀናት በጨለማ ቦታ «እንዲተነፍስ» (醒茶) ይመከራል። ከተከፈተ በኋላ — በ10 ቀናት ውስጥ ይጠቀሙ።

10. ማከማቻ፦

• አየር በማያስገባ ዕቃ ውስጥ፣ በጨለማና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።
• በጣም ጥሩው — ማቀዝቀዣ በ0–5°C።
• የማከማቻ ጊዜ — እስከ 12 ወራት።
• ከተከፈተ በኋላ — ለከፍተኛ ትኩስነት በ10 ቀናት ውስጥ ይጠቀሙ።

11. ዋጋ እና ሀሰተኛ ምርቶች፦

አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ — ለሁሉም ተደራሽ የሆነ የዋጋ አወቃቀር ያለው ሻይ ነው፤ «ከመካከለኛ ጥሬ ዕቃ — ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ» የሚለው ፍልስፍና መሰረታዊ ደረጃዎቹ እንኳ ጥሩ የዋጋ-ጥራት ምጥጥን ይሰጣሉ ማለት ነው።

የዋጋ መመሪያ፦ ልዩ ከፍተኛ ደረጃ (特级上等) — ከ500 ዩዋን ጀምሮ ለአንድ ጂን፤ ልዩ ደረጃ (特级) — 200–400 ዩዋን፤ አንደኛ ደረጃ (一级) — ከ200 ዩዋን በታች።

• ሀሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦

  • ታማኝ ሻጮችን ይግዙ የስነ-ምህዳር አመጣጥ ወይም የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምልክት ካላቸው።
  • ቅርጹን ይገምግሙ፦ ጥቅጥቅ ያሉ፣ ከባድ «ሽክርክሪት» ጥራጥሬዎች ዘይታማ አንጸባረቅ አላቸው። ልቅ የሆኑ፣ ቀላል ኳሶች — የሐሰት ምልክት ናቸው።
  • የማፍላት አቅሙን ያረጋግጡ፦ 7+ ጊዜ ማፍላት — እውነተኛ መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ነው። ሻዩ ከ3–4 ጊዜ በኋላ «የሚያልቅ» ከሆነ — ተጠራጠሩ።
  • መዓዛውን ይገምግሙ፦ የደረት ነት፣ ጽኑ። ደካማ ወይም «ኬሚካል» የሚመስል — ሐሰተኛ ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• ሙ ዪንግሹ (牟应书) — «የጊዙ ሻይ ልማት አባት»፤ «ከመካከለኛ ጥሬ ዕቃ — ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ» የሚለው ጽንሰ-ሀሳባቸው ጥራት ያለው አረንጓዴ ሻይ ሊፈጠር የሚችለው ከእጅግ ስላሳ ጫፎች ብቻ ነው የሚለውን የቆየ አስተሳሰብ ቀይሮታል። የእሳቸው አቀራረብ የጊዙን የሻይ ሀብት በምክንያታዊነት ለመጠቀም መንገድ ከፍቷል።

• የ7+ ጊዜ ማፍላት አቅም — አረንጓዴ ዕንቁ ሻይን ከኡሎንግና ከፑ-ኤር ሻይዎች ጋር «ዘላቂነት» ያስተካክለዋል። ለአረንጓዴ ሻይ ይህ እጅግ ያልተለመደ አመላካች ነው።

• የአረንጓዴ ዕንቁ ሻይ ፖሊፊኖሎች አንቲኦክሲዳንት ብቃት — ከቫይታሚን ኢ በ18 እጥፍ ከፍ ያለ — ከአረንጓዴ ሻይዎች መካከል እጅግ አስደናቂ ከሆኑት አሃዞች አንዱ ነው።

• ከብረት መሳሪያዎች ሙሉ በሙሉ መራቅ (全程竹木器具) — የቀድሞ ዘመን ማስመሰል ሳይሆን አውቆ የተመረጠ ቴክኖሎጂ ነው፤ ቀርከሃና እንጨት የፖሊፊኖሎችን ኦክሳይድ ስለማያስከትሉ የአረንጓዴ ቀለሙን ትኩስነትና ብሩህነት ይጠብቃሉ።

• አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ ወደ ልማተኛ አገሮች (ጀርመን፣ አሜሪካ፣ ጃፓን) በተሳካ ሁኔታ ከገቡት ጥቂት የጊዙ ሻይዎች አንዱ ነው፤ ይህም ዓለም አቀፍ የጥራትና የደህንነት መስፈርቶችን ማሟላቱን ያረጋግጣል።

13. ከሌሎች የጊዙ እና የጥራጥሬ አረንጓዴ ሻይዎች ጋር ንጽጽራ፦

• ዱዩን ማኦ ጂየን (都匀毛尖)፦ ከሙሉ ጫፎች የተሰራ የተጠማዘዘ መርፌ ቅርጽ ያለው ሻይ። ዱዩን — ይበልጥ ስላሳና «የተጣራ» ነው፤ አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ — ይበልጥ ጥቅጥቅ ያለ፣ ዘላቂና በዋጋ «ለሁሉም» ተደራሽ ነው።

• ሜይታን ቹዪ ያ (湄潭翠芽)፦ ከሙሉ ጫፎች የተሰራ ጠፍጣፋ ሻይ። ሜይታን — በምስላዊ መልኩ ይበልጥ የሚያምር ነው፤ አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ — በጣዕም ይበልጥ የተጠናከረና ለማፍላት ዘላቂ ነው።

• ዮንግሲ ሁዎ ቺንግ (涌溪火青)፦ ከአንሁዊ። እንዲሁም ጥራጥሬ ነው፣ እሱም እጅግ ዘላቂ ነው። ዮንግሲ — በ20 ሰዓት በከሰል ከማድረቅ የተነሳ የኮክ ፍሬ መሰል ቀለም አለው፤ አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ — ይበልጥ ክላሲካል አረንጓዴ ገጽታና የደረት ነት ማስታወሻ አለው።

• የዠጅያንግ ዡቻ (浙江珠茶)፦ የክላሲካል ኤክስፖርት «ዕንቁ ሻይ» (ባሩድ)። ዡቻ — ይበልጥ የጅምላና ቀላል ነው፤ አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ — ግልጽ የመሬት ባህሪ ያለውና በጣም የተወሳሰበና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው።

በማጠቃለያ፦

አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ — ሻይ-ማኒፌስቶ፣ ሻይ-ተቃውሞ ነው፤ «ከስላሳ ጫፎች ብቻ — ታላቅ ሻይ» የሚለውን የዘመናት ፅንሰ-ሀሳብ ተቃውሟል። ሙ ዪንግሹ የማቀነባበር ጥበብ «ተራ» ጥሬ ዕቃን ወደ ያልተለመደ ጥራት ያለው ምርት እንደሚቀይረው አረጋግጠዋል፤ ጥቅጥቅ ያሉ እንቁ ጥራጥሬዎች፣ ከሰባት ጊዜ በላይ ማፍላትን የሚቋቋሙ፣ የደረት ነት መዓዛና ዘይታማ ጣፋጭነት ያላቸው — ይህ ስምምነት ሳይሆን ራሱን የቻለ ስታይል ነው፤ ከስላሳ ጫፎች ከሚዘጋጁት ሻይዎች አያንስም፣ በአንዳንድ ገጽታዎች ይበልጣቸዋል። ዱዩን ማኦ ጂየን የጊዙ ውበት ከሆነ፣ ሜይታን ቹዪ ያ የቴክኖሎጂ ብልሃቱ ከሆነ፣ አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ የዓመጸኛው መንፈሱ ነው፤ ከሐሰተኛ አስተሳሰብና ከጥበብ የተወለደ አረንጓዴ እንቁ።