home · article

ቺ ላን

Qí lán · 奇兰

ቺ ላን («አስደናቂው ኦርኪድ») ግልጽ የኦርኪድ መዓዛ ያለው የፉጅያን ኡሎንግ ሲሆን በተለያዩ የፉጅያን ግዛት አካባቢዎች ይመረታል እና እንደ አፈር ባህሪ ፈጽሞ ልዩ ባሕርይ ያገኛል። በዉዪሻን ተራሮች ውስጥ እሱ የዓለት ሻይ (岩茶, Yán Chá) በማዕድን ጥልቀት ይሆናል፤ በፒንግሄ አውራጃ ደግሞ የደቡብ ፉጅያን ኡሎንግ በሚያድስ የአበባ ሽታ። አንድ ስም — ሁለት ልዩ ልዩ የጣዕም ዓለማት። አንድ የድሮ ምሳሌ እንደሚለው፦ «宁弃瑶池三分水，不舍奇兰半缕香» — «የጃስፐር ሐይቅን ሦስት እጥፍ ውሃ ብታጣም የቺ…

1. ምደባ እና አመጣጥ፦

ዓይነት፦ ኡሎንግ (በከፊል የተቦካ ሻይ)። የኦክሲዴሽን ደረጃ 15–40% — ከቀላል እስከ መካከለኛ፣ እንደ አካባቢው ስታይል ይወሰናል።
ምድብ፦ «ቺ ላን» በሚለው አጠቃላይ ስም ሥር በርካታ ተመሳሳይ ግን የተለያዩ ሰብሎች አሉ፦
- ዉዪሻን ቺ ላን (武夷奇兰, Wǔyí Qí Lán)፦ የዓለት ኡሎንግ (武夷岩茶, Wǔyí Yán Chá)፣ ሚንቤይ ስታይል። ከዉዪሻን ተራራ «ስም ዝርያዎች» (名枞, Míngcōng) አንዱ ነው።
- ባይ ያ ቺ ላን (白芽奇兰, Bái Yá Qí Lán — «ነጭ ቡቃያ ያለው አስደናቂው ኦርኪድ»)፦ ራሱን የቻለ ሰብል፣ የፒንግሄ አውራጃ (平和县) ዋና ኡሎንግ፣ ሚንናን ስታይል። በንግድ ረገድ እጅግ ተፈላጊው ዓይነት።
- ጂን ብየን ቺ ላን (金边奇兰, Jīn Biān Qí Lán — «የወርቅ ጠርዝ ቺ ላን»)፦ ከባይ ያ ቺ ላን በዉዪሻን በተፈጠረ ሚውቴሽን ተዘጋጅቷል፤ በአልሞንድ እና አፕሪኮት ማስታወሻዎች ይታወቃል።
- ዙ ዬ ቺ ላን (竹叶奇兰, Zhú Yè Qí Lán — «የቀርከሃ ቅጠል ቺ ላን»)፦ አንሲ አውራጃ፣ የድሮ ዝርያ፤ በተቀላቀሉ ሻዮች ውስጥ ያገለግላል።
አመጣጥ፦
- ፒንግሄ አውራጃ (平和县, Pínghé Xiàn)፣ ዣንግዡ ዙሪያ (漳州, Zhāngzhōu)፦ ደቡብ ፉጅያን። የባይ ያ ቺ ላን ሰብል ትውልድ አገር። የሥሊንግ ከተማ አስተዳደር (崎岭乡, Qílǐng Xiāng)፣ ፔንግሲ መንደር (彭溪村, Péngxī Cūn) — የመጀመሪያ እርባታ ሥፍራ። ~24°22′ ሰሜን ኬክሮስ፣ ~117°19′ ምሥራቅ ኬንትሮስ።
- ዉዪሻን ተራሮች (武夷山, Wǔyí Shān)፦ ሰሜን ምዕራብ ፉጅያን። ~27°43′ ሰሜን ኬክሮስ፣ ~117°41′ ምሥራቅ ኬንትሮስ።
- አንሲ አውራጃ (安溪县, Ānxī Xiàn)፦ የሲፒንግ ከተማ አስተዳደር (西坪)፣ የዙ ዬ ቺ ላን ትውልድ አገር።
- እንዲሁም በቻውዡ አካባቢ (潮州, Cháozhōu)፣ ጓንግዶንግ — በአነስተኛ መጠን ይገኛል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

ታሪክ፦ በፒንግሄ የሻይ ልማት ከሺህ ዓመታት በላይ ታሪክ አለው። በ«ፒንግሄ አውራጃ ዜና መዋዕል» (《平和县志》) ከካንግሲ (康熙, 1661–1722) ዘመን ቀደም ብሎ እንደተመዘገበው፦ «ከዳፈንግሻን ተራራ ሻይ — እጅግ የተሻለ ነው» (茶出大峰山者良)። ከመጨረሻዎቹ ሚንግ — ቀደምት ኪንግ ዘመን ጀምሮ ሻይ ከፒንግሄ ወደ ደቡብ ምሥራቅ እስያ እና ምየንማ ይላክ ነበር። የባይ ያ ቺ ላን አፈ ታሪክ በኪንግ ሥርወ መንግሥት ንጉሠ ነገሥት ጭየንሎንግ (乾隆, 1735–1795) ዘመን የተከሰተ ነው፦ በፔንግሲ መንደር ጉድጓድ (水井) አጠገብ፣ ከዳኪን ተራራ (大芹山, Dàqín Shān) ግርጌ አንድ ያልተለመደ የሻይ ዛፍ በራሱ በቀለ፤ ወጣት ቡቃያዎቹ ነጭ-አረንጓዴ ቀለም ነበራቸው። አካባቢው ነዋሪዎች ከቅጠሎቹ ኡሎንግ አዘጋጁ — እና ከዚህ በፊት ካዩት ሁሉ የተለየ አስደናቂ የኦርኪድ መዓዛ አገኙ። ዛፉ «ባይ ያ ቺ ላን» — «ነጭ ቡቃያ ያለው አስደናቂው ኦርኪድ» የሚል ስም ተሰጠው። ሆኖም ባይ ያ ቺ ላን ዘመናዊ የዝርያ ደረጃውን ያገኘው እ.ኤ.አ. በ1981 ብቻ ነበር፤ የፒንግሄ አውራጃ ግብርና ቢሮ የሻይ ጣቢያ ሠራተኞች ከፔንግሲ መንደር አግሮኖሚስቶች ጋር በመሆን ከአካባቢው የተለያየ ብዛት ባለው ህዝብ ውስጥ ሳይንሳዊ ምርጫ (单株选育, dānzhū xuǎnyù) በማድረግ በጣም ግልጽ የሆነ የኦርኪድ መዓዛ እና የተረጋጋ የግብርና ባህሪያት ያለውን መስመር አውጥተዋል። እ.ኤ.አ. በ1996 ባይ ያ ቺ ላን በፉጅያን ግዛት የግብርና ሰብሎች ሙከራ ኮሚቴ «የአውራጃ አዲስ የሻይ ዛፍ ዝርያ» (省级茶树新良种) ተብሎ በይፋ ጸደቀ። ከዚህ ጊዜ ጀምሮ የመሬት ስፋት በፍጥነት ጨመረ፦ እስከ አሁን ፒንግሄ 47,000 ከሙ (~3100 ሄክታር) በላይ የባይ ያ ቺ ላን እርሻ አለው፣ ዓመታዊ ምርትም ወደ 10,000 ቶን አካባቢ ነው። ወደ ዉዪሻን የቺ ላን ቤተሰብ ሰብሎች የገቡት በ1990-ዎቹ ከፒንግሄ ነበር። ስፋቶቹ አነስተኛ ናቸው፣ ነገር ግን ዉዪሻን ቺ ላን ከያንቻ «ስም ዝርያዎች» መካከል በዓለት ማዕድን ዳራ ላይ ባለው ንጹህ የኦርኪድ መዓዛ የሚደነቁ ሆነው የተረጋጋ ቦታ ያዙ። ታሪካዊ ምዕራፍ፦ እ.ኤ.አ. በ1997 በፉጅያን የውድድር ቅምሻ «የጅዩፈንግ ዋንጫ» (九峰杯) ላይ 500 ግራም ባይ ያ ቺ ላን በሐራጅ በ180,000 ዩዋን ተሸጧል — ያኔ ለኡሎንግ የቻይና ሪከርድ ነበር።
ስም፦
- «ቺ» (奇) — አስደናቂ፣ አስገራሚ፣ ያልተለመደ፣ ብርቅ።
- «ላን» (兰) — ኦርኪድ (Cymbidium, Dendrobium — የቻይና ብሔራዊ ኦርኪዶች)።
- ቃል በቃል፦ «አስደናቂው ኦርኪድ» — የመዓዛውን ዋና ባሕርይ በቀጥታ የሚጠቁም።
- «ባይ ያ» (白芽) — «ነጭ ቡቃያ»፦ ወጣት ቡቃያዎች ባሕርያዊ ነጭ-ቢጫ-አረንጓዴ ቀለም አላቸው።
ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ባይ ያ ቺ ላን የደቡብ ፉጅያን ኩራት እና የዣንግዡ ዙሪያ ቁልፍ ወደ ውጭ የሚላክ ኡሎንግ ነው። እ.ኤ.አ. በ2000 ፒንግሄ «የቻይና ሻይ (ባይ ያ ቺ ላን) የትውልድ አገር» (中国茶叶（白芽奇兰）之乡) የሚል ማዕረግ ተሰጠው። የባይ ያ ቺ ላን የንግድ ምልክት እ.ኤ.አ. በ2019 በ25.84 ቢሊዮን ዩዋን የተገመተ ሲሆን ከቻይና ምርጥ 15 ክልላዊ የሻይ ምልክቶች ውስጥ ይገኛል። ከቲ ጓንዪን እና ዉዪሻን ዳ ሆንግ ፓኦ ጋር በመሆን ባይ ያ ቺ ላን የፉጅያን ኡሎንግ «ወርቃማ ሶስት ማዕዘን» (铁三角) ይመሰርታል። እ.ኤ.አ. በ2010 ከፒንግሄ የመጣ ሻይ በሻንጋይ «ኤክስፖ-2010» ዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽን ከተፈቀዱ እቃዎች ውስጥ ተካቷል። በተቃራኒው ዉዪሻን ቺ ላን የ«ውስጠ አዋቂ» ሻይ ምስል ይይዛል — ብዙ ያልተስተዋወቀ፣ ነገር ግን በማዕድን መቅረጽ ውስጥ ባለው የኦርኪድ ማስታወሻ ውበት በእውቀት አፍቃሪዎች ዘንድ ከፍተኛ ዋጋ ይሰጠዋል።

3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

ባይ ያ ቺ ላን (የፒንግሄ)፦ Camellia sinensis var. sinensis. ቁጥቋጦ (灌木型, guànmù xíng)፣ አበቃቂ-አልባ (无性系)፣ መካከለኛ ቅጠል (中叶类)፣ ዘግይቶ የሚደርስ (晚生种)። ዕፅዋቱ መካከለኛ ቁመት ያለው፣ አክሊሉ በከፊል የሚዘረጋ፣ ቅርንጫፍ መካከለኛ-ጥቅጥቅ ነው። ቅጠሎቹ ረዥም-ኤሊፕቲካል፣ ጥቁር-አረንጓዴ፣ የሚያብረቀርቁ፣ ገፅታው በትንሹ የተወጠረ፣ ጠርዞቹ ሞገዳማ፣ ጥርሳማነቱ — ሹል፣ ጥልቅ፣ ተደጋጋሚ ነው። ቅጠል ጠፍጣፋ ወፍራም፣ ስብራት የሚይዝ ነው። ባሕርያዊ መለያ — ወጣት ቡቃያዎች ቢጫ-ነጭ ቀለም አላቸው (ስለዚህ «ባይ ያ») ከሚታይ ነጭ ጸጉራማነት (白毫) ጋር። የ100 ቡቃያዎች (一芽三叶) ክብደት — ~139 ግራም። አበባ — 7 አበባ ቅጠሎች፣ ባለሦስት ክፍል ፒስቲል። ምርታማነቱ ከፍተኛ ነው፦ ከሙ 300–500 ኪ.ግ. ደረቅ ሻይ።
ዉዪሻን ቺ ላን፦ ቁጥቋጦ ወይም ግማሽ-ዛፍ ከትንሽ ቅጠል ጋር (ከአብዛኞቹ ያንቻ ሰብሎች ያነሰ)። ቅጠሎቹ ኦቫል-ኤሊፕቲካል፣ ጥቁር-አረንጓዴ፣ ሹል ጫፍ ያላቸው። መሠረታዊ መለያ — በአረንጓዴው ቅጠል ውስጥ እንኳ ያልተለመደ ከፍተኛ የተለዋጭ ኤተር ዘይቶች ይዘት፤ በእጅ ሲካስ ሕያው ቅጠል በግልጽ የኦርኪድ ሽታ አለው።
የመሰብሰቢያ ደረጃ፦ ቡቃያ + 2–3 የላይኛው ቅጠሎች። ለፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን «ትንሽ መከፈት — መካከለኛ መከፈት» (小开面至中开面, xiǎo kāimiàn zhì zhōng kāimiàn) የሚለው መመዘኛ ይተገበራል፣ ከቲ ጓንዪን ጋር ተመሳሳይ ነው። የጸደይ ምርት — እጅግ ውድ ነው።
ወቅቶች፦ ጸደይ (ሚያዝያ–ግንቦት)፣ ክረምት፣ መኸር። የጸደይ ቺ ላን ከዉዪሻን እና ከፍተኛ ከፍታ ፒንግሄ — ፕሪሚየም ነው።

4. ቴሯር እና የልማት ልዩነቶች፦

ፒንግሄ — የባይ ያ ቺ ላን ትውልድ አገር (ደቡብ-ፉጅያን ስታይል)

የመሬት አቀማመጥ፦ የደቡብ ፉጅያን ተራራማ አካባቢ። ዳኪን ተራራ (大芹山) — የዣንግዡ ዙሪያ ከፍተኛው ነጥብ (1544.8 ሜትር)። ኮረብታዎች፣ የወንዝ ሸለቆዎች እና ሸለቆዎች ተሳስረው ይገኛሉ — የ«ውሃ ዳር» የተለመደ ገጽታ፦ ፒንግሄ — «የአምስት ወንዞች ምንጭ» (五江之源, Wǔ Jiāng zhī Yuán) ነው፣ የአምስት ዋና ወንዞች የላይኛው ጫፍ በተራሮቹ ውስጥ ይጀምራል።
ከፍታ፦ ዋና እርሻዎች — 500–1200 ሜትር። የፔንግሲ መንደር (የሥሊንግ) አካባቢ — 600–800 ሜትር። በዳኪን ተራራ ተንደርዳሪ ላይ ያሉት ከፍተኛ የተራራ አትክልቶች — በጣም ውድ ናቸው።
አፈሮች፦ ጥቃቅን አሲዳማ ቀይ እና ቢጫ ላተራይት አፈሮች (pH 4.5–5.5)፣ ለም፣ ጥሩ የውሃ ፍሳሽ ያላቸው። ልዩ ባሕርይ፦ የፒንግሄ ዋና የሻይ ክልል አፈሮች በሴሊኒየም የበለጸጉ ናቸው (0.74–0.80 ሚ.ግ/ኪ.ግ. — ≥0.4ሚ.ግ/ኪ.ግ. በሚለው ገደብ «በሴሊኒየም የበለጸጉ» ተብለው ይመደባሉ)። ይህ በሻዩ ማዕድን ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪያቱ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የአየር ንብረት፦ ደቡብ-ንዑስ ትሮፒካል ሞንሱን፣ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 17.5–21.2°ሴ። ሰፊ ዝናብ — 1600–2000 ሚ.ሜ/ዓመት። ደመናማነት፣ ተደጋጋሚ ጭጋግ፣ በተራራ ከፍታ ላይ የተበተነ ብርሃን። ውርጭ የሌለበት ወቅት — ከ300 ቀናት በላይ።
ውጤት፦ ትኩስ፣ «ንጹህ» የኦርኪድ መዓዛ ያለ ማዕድን ሸክም፤ ቀላል፣ «ክሪስታል» አካል፤ የሚያድስ ጣፋጭነት፤ ከፍተኛ የመዓዛ ጽናት።

ዉዪሻን — የዓለት ቺ ላን (ሚንቤይ ስታይል)

የመሬት አቀማመጥ፦ ቀይ ኳርትዝ የአሸዋ ድንጋይ ዳንሲያ (丹霞地貌)፣ በዓለት መካከል ያሉ ሸለቆዎች እና ገደሎች (坑涧, kēngjiàn)። ቁጥቋጦዎቹ በዓለት መሰንጠቂያዎች ውስጥ ይበቅላሉ።
ከፍታ፦ 300–700 ሜትር።
አፈሮች፦ የእሳተ ገሞራ ዐለቶች አፈር መሸርሸር ውጤቶች — በብረትና ማንጋኒዝ የበለጸጉ። pH 4.5–5.5።
የአየር ንብረት፦ አማካይ ዓመታዊ ~18°ሴ፣ አንጻራዊ እርጥበት >80%፣ ተደጋጋሚ ጭጋግ፣ የተበተነ ብርሃን።
ውጤት፦ ግልጽ የሆነ «የዓለት ዜማ» (岩韵, Yán Yùn) — ማዕድናዊነት፣ የአካል ጥግግት፣ ረዥም የድኅረ-ጣዕም። የኦርኪድ መዓዛ ማዕድናዊ «የድንጋይ» ድምጽ ያገኛል፣ ጥልቅ እና «ሞቃት» ይሆናል።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦

ቴክኖሎጂው እንደ ክልላዊ ስታይል ይስተካከላል።

የፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን (የሚንናን ስታይል፣ ከቲ ጓንዪን ጋር ተመሳሳይ)

መሰብሰብ (采摘, cǎi zhāi)፦ በእጅ። ደረጃ — ትንሽ/መካከለኛ የቡቃያ መከፈት።
በጥላ ማጠውለግ (晾青, liàng qīng)፦ አጭር ጊዜ።
በፀሐይ ማጠውለግ (晒青, shài qīng)፦ ከፊል እርጥበት ማስወገድ፣ ኢንዛይሞችን ማስነሳት።
ማወናበድ / ማራገፍ (摇青, yáo qīng)፦ 3–4 ዑደቶች ለ«እረፍት» (晾青) በማቋረጥ። ኦክሲዴሽን 15–25% — ቀላል፣ ትኩስነትን እና የኦርኪድ መዓዛን ለመጠበቅ።
ማስተካከል (杀青, shā qīng)፦ ከፍተኛ ሙቀት ጥብስ።
የመጀመሪያ ጥቅልል እና የመጀመሪያ ማድረቂያ (初揉初烘, chūróu chūhōng).
በጨርቅ መቅረጽ (包揉, bāoróu)፦ ግማሽ-ክብ ቅርጽ — እንደ ቲ ጓንዪን። የ«ጥቅልል — ማድረቂያ» ዑደቶችን በተደጋጋሚ መድገም።
ዳግም ማድረቂያ እና ዳግም መቅረጽ (复烘复包揉).
የመጨረሻ ማድረቂያ (足火, zúhuǒ)፦ ቅርጽን እና መዓዛን ማስተካከል።
የማጠናቀቂያ ሂደት፦ ማጣራት፣ ቅንጫቶችን እና ቢጫ ቅጠሎችን ማስወገድ፣ መዓዛን ለማዳበር ትንሽ ዳግም ጥብስ። በዚህ ደረጃ ባሕርያዊው «ነጭ-ኦርኪድ» ንጽሕና ይመሰረታል።

ዉዪሻን ቺ ላን (የያንቻ-ስታይል)

መሰብሰብ፦ በእጅ።
በፀሐይ ማደያ (萎凋, wěidiāo)፦ 30–60 ደቂቃ።
ማወናበድ (做青, zuò qīng)፦ 4–5 ዑደቶች፣ 8–14 ሰዓታት። ኦክሲዴሽን 25–40%። ጥንቃቄ የተሞላበት ማራገፍ — የቺ ላን ጥቃቅን ቅጠል በቀላሉ ይጎዳል።
ማስተካከል (杀青, shā qīng).
ጥቅልል (揉捻, róuniǎn)፦ ረዣዥም ጥቅልል (ለያንቻ ባሕርያዊ «ትንሽ ገመዶች»)።
በከሰል ጥብስ (焙火, bèi huǒ)፦ መካከለኛ፣ በከሰል ላይ 1–2 ዑደቶች። ስስ — ዓላማው የኦርኪድ መዓዛን ሳያሸፍኑ ሞቃት ማስታወሻዎችን ማከል ነው።

6. የስሜት ሕዋሳት ባሕርያት፦

የፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን

የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ግማሽ-ክብ ቅንጣቶች፣ ጥብቅ ተጠቅልለው፣ ጥቁር-አረንጓዴ ከቅባታማ አንጸባረቅ ጋር። ቅርጽ — እንደ ቲ ጓንዪን፣ ግን ትንሽ ያነሰ እና «የተጠረጠረ»።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ ንጹህ፣ ብሩህ፣ የሚያስተጋባ ኦርኪድ — ያለ ማዕድንነት፣ ነገር ግን ከቅጠላማ-አበባማ ትኩስነት እና የስሱ አረንጓዴ ማስታወሻዎች ጋር። መዓዛው ጸንቶ የሚቆይ እና «ሕያው» ነው።
የሻይ አረቄ መዓዛ፦ ኦርኪድ በፊት በኩል፣ ከዚያ — አዲስ የተቆረጠ ሣር፣ አረንጓዴ ቱፋሕ፣ ትንሽ የአካሲያ ማር። መዓዛው ቀስ በቀስ ይከፈታል፣ በእያንዳንዱ ፈሰሰ እየበለጸገ ይሄዳል።
ጣዕም፦ ለስላሳ፣ ስሱ፣ የሚያድስ፣ ግልጽ «ክሪስታል» ንጽሕና ያለው። ኦርኪድ + አረንጓዴ ቱፋሕ + ትንሽ የአበባ ማር። አካል — ቀላል፣ «ግልጽ»። መራርነት የለም። የድኅረ-ጣዕም — ትኩስ፣ አበባማ፣ ከተመላሽ ጣፋጭነት (回甘, huígān) ጋር።
የአረቄ ቀለም፦ ቀላል-ቢጫ፣ ወርቃማ-አረንጓዴ፣ ግልጽ እና ብሩህ።
የሻይ ጥቅል ወለል፦ ሙሉ፣ ተጣጣፊ ቅጠሎች አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ከጥሩ ቀይ ጠርዝ ጋር — የስስ ምጥቀት ምልክት። ቅጠሎቹ ለስላሳ፣ ተለጣጭ ናቸው።

ዉዪሻን ቺ ላን

የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ረዣዥም የተጠቀለሉ «ትንሽ ገመዶች»፣ ጥቁር-አረንጓዴ ከቡናማ ነጸብራቆች ጋር። ከሩው ጉዪ ወይም ሹዪ ሢያን የበለጠ የታመቀ — የሰብሉ ጥቃቅን ቅጠል ነጸብራቅ።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ ኦርኪድ በማዕድንነት ዳራ ላይ፣ ሞቃት የነትና ቀላል የጭስ ማስታወሻዎች ከመካከለኛ ጥብስ።
የሻይ አረቄ መዓዛ፦ በርካታ ንብርብሮች — ኦርኪድ + ድንጋይ + የተጠበሰ አልሞንድ + ማር። ማዕድንነት ለመዓዛው «ጥልቀት» እና «ክብደት» ይሰጣል፣ ይህም በፒንግሄ ስሪት ውስጥ አይኖርም።
ጣዕም፦ ሙሉ፣ ቅባታማ፣ ማዕድናዊ መሠረት ያለው (岩韵, Yán Yùn)። ኦርኪድ + የዋልነት + የደረቅ ቅጠል ማር። የድኅረ-ጣዕም — ረዥም፣ ማዕድናዊ፣ ቀስ ብሎ ከሚመለስ ጣፋጭነት ጋር። አካል — መካከለኛ እስከ ሙሉ።
የአረቄ ቀለም፦ ወርቃማ-አምበር፣ ጥልቅ እና ግልጽ።
የሻይ ጥቅል ወለል፦ ጥቃቅን ቅጠሎች ከቀይ-ቡናማ ጠርዞች እና አረንጓዴ መሃከል ጋር።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

ለባይ ያ ቺ ላን መረጃ (በአውራጃ ደረጃ አሰጣጥ ውጤቶች እና በተለያዩ ህትመቶች መሠረት)፦

ፖሊፊኖሎች (የሻይ ፖሊፊኖሎች)፦ ከደረቅ ክብደት 10–30% (እንደ ኦክሲዴሽን መጠንና የእርሻ ቦታ ከፍታ ሰፊ ክልል)። እንደ አውራጃው ቢሮ መረጃ — ከፒንግሄ ለተዘጋጀው ሻይ ~15.7%። የካቴቺኖች ይዘት — ~11.78%። በዉዪሻን ስሪት ከፍ ባለ ኦክሲዴሽን አንዳንድ ካቴቺኖች ወደ ቲአፍላቪን ይቀየራሉ።
አሚኖ አሲዶች፦ አጠቃላይ ይዘት — 100–200 ሚ.ግ/ኪ.ግ. (በደረጃ) ወይም በተወሰኑ መረጃዎች ~0.8% (ከከፍተኛ ተራራማ ታይዋን ኡሎንግ ያነሰ፣ ነገር ግን ለባሕርያዊ ጣፋጭነት በቂ)። L-ቲአኒን — ዋነኛው አሚኖ አሲድ። በከፍተኛ ተራራማ የፒንግሄ ጥሬ ዕቃ — ይዘቱ ከፍ ያለ ነው።
አልካሎይዶች፦ ካፌይን — 2–4% (በደረጃ)፣ በተወሰኑ መለኪያዎች ~2.8%። መካከለኛ ይዘት።
ኤተር ዘይቶች፦ በተለይ ከፍተኛ ይዘት — እነሱ ባሕርያዊውን የኦርኪድ መዓዛ ይመሰርታሉ። ዋና ዋና ክፍሎች፦ ሊናሎል (የአበባ ማስታወሻዎች)፣ ጄራንዮል (ሮዝ-ኦርኪድ ማስታወሻዎች)፣ ኔሮል (ትኩስነት)፣ ሜቲል ሳሊሲላት (አረንጓዴነት፣ «ከአዝሙድ» ነጸብራቅ)። በአንዳንድ መረጃዎች በቺ ላን ውስጥ የተለዋጭ መዓዛ ንጥረነገሮች ይዘት ከአብዛኞቹ ተመሳሳይ ደረጃ ካላቸው የፉጅያን ኡሎንግ የበለጠ ነው — በቁጥቋጦው ላይ ያልተሰራ ቅጠል እንኳ ሲካስ በግልጽ ይሸታል።
ቪታሚኖች፦ C፣ ቡድን B። ማዕድናት፦ ፖታሲየም፣ ፍሎራይድ፣ ማግኒዥየም፣ ማንጋኒዝ። በፒንግሄ ስሪት — ከፍ ያለ የሴሊኒየም ይዘት (በሴሊኒየም የበለጸጉ አፈሮች ምክንያት)። በዉዪሻን ስሪት — በቀይ የአሸዋ ድንጋይ ምክንያት ከፍ ያለ ብረት።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

የፀረ-ኦክሲደንት ጥበቃ፦ ካቴቺኖች እና ፖሊፊኖሎች ነጻ ራዲካሎችን ያስወግዳሉ፣ የሕዋስ ኦክሲዴሽንን ለማቀዝቀዝ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።
የሚያነቃቃ እና የሚያዝናና ውጤት፦ የካፌይን (መካከለኛ ይዘት) እና L-ቲአኒን ጥምረት ያለ ጭንቀት ለስላሳ ንቃት ይሰጣል።
የመዓዛ-ሕክምና ውጤት፦ ኃይለኛው የኦርኪድ መዓዛ የተረጋገጠ ዘና የሚያደርግ እና ፀረ-ጭንቀት ተጽዕኖ አለው። በቻይና ባህል ኦርኪድ ከመንፈስ ንጽሕና እና ከእርጋታ ጋር ይዛመዳል — የቺ ላን መዓዛ ይህንን ዘይቤ ይቀጥላል።
የምግብ መፈጨት መሻሻል፦ የጨጓራና አንጀት ሥራን በስሱ ማነሳሳት፤ ከምግብ በኋላ ተስማሚ ነው። የዉዪሻን ስሪት — ከከባድ ምግብ በኋላ የበለጠ ውጤታማ ነው።
የሚያድስ ውጤት፦ የፒንግሄ ስሪት — በ«ቅዝቃዛ» የድኅረ-ጣዕም ምክንያት በሙቀት ጊዜ ጥማትን ለማርካት በተለይ ጥሩ ነው።
የልብና የደም ቧንቧ ሥርዓት ድጋፍ፦ ፖሊፊኖሎች የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን ያጠናክራሉ እና የኤልዲኤል-ኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።
ሴሊኒየም (የፒንግሄ ስሪት)፦ በሴሊኒየም የበለጸጉ አፈሮች ምክንያት ባይ ያ ቺ ላን ከፍ ያለ የሴሊኒየም መጠን ይዟል — ፀረ-ኦክሲደንት እና የበሽታ መከላከያ ማነቃቂያ ባህሪያት ያለው ጥቃቅን ንጥረ ነገር።
የእውቀት ተግባራት ድጋፍ፦ L-ቲአኒን የአንጎል አልፋ-ሞገዶችን ማመንጨት ያነሳሳል፣ ለትኩረት እና ለተረጋጋ አእምሮ ግልጽነት አስተዋጽኦ ያደርጋል።

9. አፈላል፦

ልኬት	ዉዪሻን (ያንቻ)	የፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን
የሙቀት መጠን	90–95°ሴ	85–92°ሴ
የሻይ መጠን	5–7 ግ / 120 ሚ.ሊ	5–7 ግ / 150 ሚ.ሊ
የመጀመሪያ ፈሰሰ	10–15 ሰከንድ	25–40 ሰከንድ
የፈሰሰዎች ብዛት	6–8	5–7
ዕቃ	ኢሲንግ ማሰሮ (ሸክላ)፣ ጋይዋን	የቻይና የአበባ ማስቀመጫ ጋይዋን (የሚመረጥ)

ሂደት (የጉንፉ ዘዴ)፦

ዕቃውን በሚፈላ ውሃ ያሞቁት።
ሻይውን አፍስሱ፣ በሞቀ ሽፋኑ በኩል ደረቁን መዓዛ ያሸቱ — በቺ ላን ይህ ጊዜ በተለይ ገላጭ ነው።
የማጠቢያ ፈሰሰ — አፍስሱ እና ወዲያውኑ አፍስሱ።
የመጀመሪያ ፈሰሰ — ሰንጠረዡን ይመልከቱ። የፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን ከቲ ጓንዪን ትንሽ ቀስ ብሎ ይከፈታል፣ ነገር ግን መዓዛው በእያንዳንዱ ፈሰሰ እየጨመረ ይሄዳል።
ቀጣይ ፈሰሰዎች — ጊዜውን በ5–15 ሰከንድ እየጨመሩ።
ጥራት ያለው ዉዪሻን ቺ ላን 7–8 ፈሰሰዎችን ይቋቋማል፤ የፒንግሄ — 5–7።

10. ማከማቻ፦

ዉዪሻን (የተጠበሰ)፦ አየር የማያስገባ የማያሳልፍ መያዣ፣ ቀዝቃዛ ጨለም ቦታ። 12–18 ወራት።
የፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን (ቀላል)፦ በማቀዝቀዣ (0–5°ሴ) የተለየ ክፍል ውስጥ፣ አየር የማያስገባ ቫኩም ማሸጊያ። 6–12 ወራት። ሻዩ ከፍተኛ የእርጥበት መሳብ ችሎታ አለው — ከእርጥበት መከላከል ወሳኝ ነው።
የተለመዱ ጠላቶች፦ ብርሃን (ክሎሮፊልን እና መዓዛ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋል)፣ እርጥበት (ኦክሲዴሽን እና ሻጋታ ያስነሳል)፣ ሙቀት (መበላሸትን ያፋጥናል)፣ ኦክሲጅን እና የውጭ ሽታዎች (የሻይ ቅጠል — እጅግ ጥሩ መምጠጫ ነው)።

11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

ቺ ላን / ባይ ያ ቺ ላን — ከዳ ሆንግ ፓኦ ወይም ቲ ጓንዪን የበለጠ ተደራሽ ነው፣ ነገር ግን ከብዙሃን ኡሎንጎች የበለጠ ውድ ነው። ዉዪሻን ቺ ላን — ከፒንግሄ የበለጠ ውድ ነው (ለ«የዓለት» ደረጃ እና አነስተኛ መጠን የሚከፈል ፕሪሚየም)። የፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን በጥሩ «ዋጋ-ጥራት» ጥምርታ ይታወቃል — ይህ እጅግ ተደራሽ ከሆኑ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የፉጅያን ኡሎንጎች አንዱ ነው፣ ምንም እንኳን ከቲ ጓንዪን በዓለም አቀፍ ገበያ ያነሰ ቢታወቅም።

ሐሰተኛውን እንዴት መለየት እንደሚቻል፦

ብሩህ፣ ንጹህ የኦርኪድ መዓዛ — የጉብኝት ካርዱ ነው። ያለሱ — ይህ ቺ ላን አይደለም፣ ሌላ ሰብል ነው። የኦርኪድ ማስታወሻ የሚያስተጋባ እና ግልጽ መሆን አለበት፣ «የደበዘዘ» ወይም በጥብስ የተገታ አይደለም።
ሙሉ፣ በጥሩ ሁኔታ የተጠቀለሉ ቅጠሎች። ፍርፋሪ፣ አቧራ፣ ቅንጫቶች መብዛት — ተጠራጣሪ ነው።
አረቄ — ንጹህ፣ ግልጽ፣ ከቀላል-ቢጫ (ፒንግሄ) እስከ አምበር (ዉዪሻን)። ደመናማነት፣ ጥቁር ወይም ቀይ ቀለም — ተገቢ አይደለም።
የሻይ ጥቅል ወለል፦ ለፒንግሄ — ለስላሳ አረንጓዴ ቅጠሎች ከትንሽ ቀይ ጠርዝ ጋር፤ ለዉዪሻን — ቅጠሎች በጣም ግልጽ በሆነ ቀይ ድንበር እና አረንጓዴ መሃከል።
የተወሰነውን የትውልድ ቦታ ከሚጠቁሙ ልዩ ባለሙያ ሻጮች ይግዙ።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

«አስደናቂው ኦርኪድ» የሚለው ስም — በቻይና ሻዮች መካከል እጅግ ቅኔያዊ ከሆኑት አንዱ ሲሆን ዋናውን ባሕርይ በትክክል ይገልጻል፦ በኡሎንጎች መካከል በብሩህነት የማይመሳሰል ንጹህ፣ ኃይለኛ የኦርኪድ መዓዛ።
ዉዪሻን እና የፒንግሄ ቺ ላን — በሮክ ባንድ እና በቻምበር ኦርኬስትራ እንደሚቀርብ አንድ የሙዚቃ ጭብጥ ነው፦ አንድ ዜማ፣ ሁለት ፈጽሞ ልዩ ስሜቶች።
እ.ኤ.አ. በ1997 500 ግራም የሽልማት ባይ ያ ቺ ላን በሐራጅ በ180,000 ዩዋን ተሽጧል — በዚያን ጊዜ ለኡሎንጎች ፍጹም ሪከርድ ነበር፣ የሰብሉን ከፍተኛ አቅም አረጋግጧል።
ፒንግሄ — «የሦስት አረንጓዴ ምልክቶች የትውልድ አገር» ነው፦ የጓንሲ ሲትሮን (琯溪蜜柚, Guǎnxī mìyòu)፣ የባንዛይ ሙዝ እና ባይ ያ ቺ ላን። ሲትሮን እና ሻይ — የአውራጃው የግብርና ኢኮኖሚ መሠረት ናቸው።
የቺ ላን ሰብል ያልተለመደ ከፍተኛ የተለዋጭ ኤተር ዘይቶች ይዘት አለው — በቁጥቋጦው ላይ ያለው አረንጓዴ ቅጠል እንኳ ሲካስ በግልጽ ይሸታል። ይህ ቺ ላን የዝርያ መዓዛው ከማቀነባበሩ በፊትም ሊታወቅ የሚችል ጥቂት ሻዮች አንዱ ያደርገዋል።
በዉዪሻን ከባይ ያ ቺ ላን ሚውቴሽን ጂን ብየን ቺ ላን («የወርቅ ጠርዝ ቺ ላን») ተዘጋጅቷል — በአልሞንድ እና አፕሪኮት ማስታወሻዎች ያለው፣ በያንቻ ሰብሳቢዎች ዘንድ ከፍተኛ ግምት የሚሰጠው ብርቅ «ስም ዝርያ»።

13. የክልላዊ ስሪቶች እና የተዛማጅ ሰብሎች ንጽጽር፦

ልኬት	የፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን (白芽奇兰)	ዉዪሻን ቺ ላን (武夷奇兰)	ጂን ብየን ቺ ላን (金边奇兰)	ዙ ዬ ቺ ላን (竹叶奇兰)
ክልል	ፒንግሄ (ደቡብ ፉጅያን)	ዉዪሻን (ሰሜን ፉጅያን)	ዉዪሻን	አንሲ
ስታይል	ሚንናን (ግማሽ-ክብ)	ያንቻ (ትንሽ ገመዶች)	ያንቻ	ቅልቅል / ቀለም
ኦክሲዴሽን	15–25%	25–40%	20–35%	15–30%
ጥብስ	ደካማ ወይም የሌለ	መካከለኛ (ከሰል)	መካከለኛ	ደካማ
የጉብኝት ማስታወሻ	ንጹህ ኦርኪድ + አረንጓዴነት	ኦርኪድ + ማዕድን + ነት	አልሞንድ + አፕሪኮት + ኦርኪድ	ኦርኪድ + ቀርከሃ
አካል	ቀላል፣ «ክሪስታል»	ሙሉ፣ ቅባታማ	መካከለኛ፣ ትኩስ	መካከለኛ
ተደራሽነት	ከፍተኛ (ብዙሃን ምርት)	ዝቅተኛ (አነስተኛ ቦታዎች)	በጣም ዝቅተኛ (ብርቅ)	መካከለኛ

14. ሊሆኑ የሚችሉ ተቃራኒዎች፦

የግለሰብ አለመቻቻል።
የጨጓራ ቁስለት መባባስ — በባዶ ሆድ መጠጣት አይመከርም፣ በተለይ የዉዪሻን ስሪት።
ለካፌይን ከፍተኛ ስሜታዊነት — ይዘቱ መካከለኛ ነው፣ ነገር ግን ዘግይቶ በሚጠጣበት ጊዜ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው።
እርግዝና እና ጡት ማጥባት ወቅት — መካከለኛ ፍጆታ።
የብረት መድሃኒት መውሰድ — ፖሊፊኖሎች መጠጣጥን ይቀንሳሉ።

በማጠቃለል፦

ቺ ላን — ኦርኪድን በአበባ ማሰሮ ውስጥ ብቻ ሳይሆን የሚወዱ ሰዎች ሻይ ነው። የእሱ መዓዛ — ከሁሉም ኡሎንጎች መካከል እጅግ ንጹህ እና ኃይለኛ ከሆኑ የአበባ ማስታወሻዎች አንዱ ነው፦ ያልደበዘዘ፣ ከጥብስ በስተጀርባ ያልተሸሸገ፣ ነገር ግን በተራራ ተዳፋት ላይ እንዳለ ብቸኛ ኦርኪድ ድምጽ የሚያስተጋባ እና ግልጽ ነው። የቺ ላን ልዩ ውበት — በሁለትነቱ ነው፦ አንድ አይነት የዘረመል ዜማ በዉዪሻን ዓለታማ ገደሎች እና በፒንግሄ ሴሊኒየም ባላቸው ቀይ አፈሮች ላይ እጅግ የተለያዩ ሻዮችን ስለሚፈጥር፣ ያልተዘጋጀ ቅምሻ ባለሙያ ዝምድናቸውን አያምንም። የፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን — የፉጅያን ሻይ ልማት ያልተገመገመ የከበረ ድንጋይ ነው፦ እ.ኤ.አ. 1997 በሐራጅ የተመዘገበው ሪከርድ ዋጋ፣ የፉጅያን ኡሎንግ ሦስት ማዕዘን «ሦስተኛ ጫፍ» ደረጃ፣ በሴሊኒየም የበለጸጉ አፈሮች — ይህ ሁሉ ከታላላቅ የፉጅያን ኡሎንጎች ጋር ያስቀምጠዋል፣ ምንም እንኳን ከአብዛኞቹ ተፎካካሪዎች የበለጠ ተደራሽ ቢሆንም። ሁለቱንም ስሪቶች ይሞክሩ — እና ቴሯር አንድን «አስደናቂውን ኦርኪድ» ወደ አንድ ሙሉ የአትክልት ስፍራ እንዴት እንደሚቀይረው ትረዳላችሁ።