ሸንኖንግጂያ ቻው ቺንግ

ሸንኖንግጂያ ቻው ቺንግ (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) ከ**«የሻይ መነሻ ሀገር»** የሆነው ሸንኖንግጂያ የተጠበቀ ደን ክልል (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) በሁቤይ ግዛት — በአፈ ታሪክ መሠረት፣ አፈ-ታሪካዊው መለኮታዊ ገበሬ ሸንኖንግ (神农氏, Shénnóng Shì) በመቶዎች የሚቆጠሩ ሣሮችን በመቅኘት የሻይን የመፈወስ ባሕርይ ለመጀመሪያ ጊዜ ያገኘበት ስፍራ — የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህንን አፈታሪክ በታዋቂው አረፍተ ነገር ያስፈረመው ሉ ዩ (陆羽) ሲሆን፡- «የሻይ መጠጣት ከሸንኖንግ ጀመረ» (茶之为饮，发乎神农氏, chá zhī wéi yǐn, fā hū Shénnóng Shì) — ይህ በዓለም ሥነ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ሻይ የተጻፈው የመጀመሪያው ዓረፍተ ነገር ነው። የሸንኖንግጂያ የሻይ እርሻዎች ከ 800–1500 ሜትር ከፍታ ላይ፣ 88.6% በሆነ የደን ሽፋን ባላቸው ቅሪተ-ደኖች መካከል የሚገኙ ሲሆን፣ እ.ኤ.አ. በ2007 ዓ.ም. የዱር የሻይ ዛፎች ተገኝተዋል — ይህም ሻይ በእነዚህ ተራሮች ከማይታወስ ጊዜ ጀምሮ ሲበቅል እንደነበር ሕያው ማስረጃ ነው።

1. ምደባና መነሻ፡-

• አይነት፡ አረንጓዴ ሻይ (ያልበሰለ)። በሁለት መልክ ይመረታል፡- ክላሲካል የተጠበሰ (炒青, chǎoqīng — የተጠቀለሉ ጥብቅ ማሰሪያዎች) እና ቅጠል-መርፌ አይነት «芽茶» (ያቻ — ከሙሉ ቡቃያዎች፣ ጠፍጣፋ-ቀጥተኛ ቅርጽ)። በቴክኖሎጂው የተጠበሰ ነው (炒青绿茶)።

• ምድብ፡ ብሔራዊ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት (国家农产品地理标志, 2013 ዓ.ም. — «ሙዩ ሉይ ቻ» በሚል ምልክት፣ 木鱼绿茶)። «ሸንኖንግ ቺፈንግ» (神农奇峰) እና «ሸንኖንግ ቢፈንግ» (神农碧峰) የተሰኙት ብራንዶች «የሁቤይ ታዋቂ ሻዮች» (湖北名茶, 1992 ዓ.ም.) ናቸው።

• መነሻ፡ ቻይና፣ ሁቤይ ግዛት (湖北, Húběi)፣ ሸንኖንግጂያ ሊንጭሩ (神农架林区) — በቻይና ውስጥ አውራጃም ከተማም ያልሆነ ብቸኛው የግዛት ደረጃ ያለው የደን ክልል (林区) ነው። የዩኔስኮ የዓለም ቅርስ (ከ2016 ዓ.ም. ጀምሮ)። የቴሯሩ ዋና ክፍል — የሙዩጨን (木鱼镇, Mùyú Zhèn) ከተማ እና የጪንቲየን (青天村)፣ ሆንግሁዋፒንግ (红花坪村) እና ማዖሁ (茅胡村) መንደሮች — ከከፍተኛ ምድብ ሻዮች 80% በላይ የሚሆነውን ያካትታል።

• የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፡ በግምት 31°30′ ሰሜን ኬክሮስ፣ 110°20′ ምሥራቅ ኬንትሮስ።

2. ታሪክና የባህል ጠቀሜታ፡-

• ታሪክ፡ ሸንኖንግጂያ — ቃል በቃል «የሸንኖንግ መሰላል»፡- በአፈ ታሪክ መሠረት፣ አፈ-ታሪካዊው መለኮታዊ ገበሬ ሸንኖንግ (神农氏) መድኃኒት ፍለጋ ተራሮች ለመውጣት የእንጨት መሰላሎችን-«ደረጃዎች» (架, jià) ይሠራ ነበር፤ መቶዎች የሚቆጠሩ ሣሮችን ይቀብራል። አንድ ጊዜ መርዛማ ሣር ካዘነበለ በኋላ መርዙን የሚያስወግዱ የሻይ ቅጠሎችን አገኘ — በዚህ መሠረት በአፈታሪኩ የሻይ የመፈወስ ኃይል ተገኘ። ሉ ዩ (陆羽) በ«የሻይ ሕግ» (ቻ ጂንግ) ይህን አፈታሪክ በአንድ ሐረግ ውስጥ አስፍሮታል፡- «የሻይ መጠጣት ከሸንኖንግ ጀመረ» (茶之为饮，发乎神农氏) — ይህ የዓለም የሻይ ታሪክ «ዜሮ ኪሎሜትር» የሆነ ሐረግ ነው።

  የዘመናዊው ታሪክ፡- እ.ኤ.አ. በ1985 በሙዩጨን ከተማ የሻይ እርሻዎችን ማዘመን ተጀመረ። በ1986 የሁቤይ የግብርና ሳይንስ አካዳሚ «ሸንኖንግ ቺፈንግ» (神农奇峰፣ «የሸንኖንግ ድንቅ ጫፎች») እና «ሸንኖንግ ቢፈንግ» (神农碧峰፣ «የሸንኖንግ መረግድ ጫፎች») የተሰኙ ብራንዶችን ለመፍጠር ረድቷል። በ1992 — «ሸንኖንግ ቺፈንግ» «የሁቤይ ታዋቂ ሻይ» የሚል ደረጃ አገኘ። በ2007 ዓ.ም. አንድ አስፈላጊ ግኝት ተደረገ፡- በሸንኖንግጂያ የተጠበቁ ደኖች ውስጥ የዱር የሻይ ዛፎች (野生茶树群落) ተገኙ — ይህም ለአካባቢው የሻይ እርሻ ጥንታዊነት ሳይንሳዊ ማረጋገጫ ሆነ። በ2013 — «ሙዩ ሉይ ቻ» የጂኦግራፊያዊ አመላካች ጥበቃ አግኝቷል። እስከ 2024 ድረስ — ከ12,000 ሙ (800 ሄክታር) በላይ የሻይ እርሻዎች፣ ዓመታዊ ምርት — 100 ቶን ደረቅ ሻይ።

• ስም፡

  • «ሸንኖንግጂያ» (神农架) — «የሸንኖንግ መሰላል»፡- ከመለኮታዊው ገበሬ አፈታሪክ ጋር የተያያዘው የደን ክልል ስም።
  • «ቻው ቺንግ» (炒青) — «አረንጓዴ ማብሰል»፡- የሚያመለክተው ቴክኖሎጂውን — በድስት ውስጥ መጥበስ ነው።

• የባህል ጠቀሜታ፡ ሸንኖንግጂያ — ሻይ እንደ መጠጥ የተወለደበት ቦታ ነው። ይህ የሻይ ሥልጣኔ «ዜሮ ኪሎሜትር» ነው — በግብርና (ሻይ እንደ ተክል) ሳይሆን በአፈታሪክና በባህላዊ መልኩ። ለቻይና ባህል ሸንኖንግ እንደ ግሪኮቹ ፕሮሜቴውስ ያለ ቁልፍ ሰው ነው፡- ለሰው ልጆች ግብርናን፣ መድኃኒቶችን እና ሻይን አምጥቷል። ከሸንኖንግጂያ የሚመጣው ሻይ መጠጥ ብቻ ሳይሆን ከ«የመጀመሪያዎቹ መጀመሪያ» ጋር የሚነካ ግንኙነት ነው።

3. የእጽዋት መግለጫና ጥሬ ዕቃ፡-

• ዝርያ / አዝርዕት፡ የ Camellia sinensis var. sinensis አካባቢያዊ ተራራማ የዝርያ ቡድኖች፣ ከሸንኖንግጂያ ከፍተኛ ከፍታ የአየር ጠባይ ጋር የተላመዱ። እ.ኤ.አ. በ2007 በተጠበቁ ደኖች ውስጥ የዱር የሻይ ዛፎች ተገኝተዋል — ይህም Camellia sinensis በዚህ አካባቢ በተፈጥሮ፣ ያለ ሰው እጅ መትከል እንደሚበቅል ማስረጃ ነው።

• መሰብሰብ፡ የጸደይ ወቅት። መመዘኛው እንደ አይነቱ ይወሰናል፡-

  • ያቻ / «ሸንኖንግ ቺፈንግ» (芽茶): ሙሉ ቡቃያዎች ወይም አንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር። ጠፍጣፋ-ቀጥተኛ ቅርጽ በብዙ ጥብሳቶ ሱፍ። የማብሰያ ድንች መዓዛ። ከፍተኛ ደረጃ።
  • ቻዎኪን (炒青): አንድ ቡቃያ ከአንድ ወይም ከሁለት ቅጠሎች ጋር። የተጠቀለለ ጥብቅ ቅርጽ። ንጹህ መዓዛ። ብዙሃን አይነት።

• ደረጃዎች፡-

  • ተጂ (特级): ሙሉ ቡቃያዎች ወይም አንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር። ጥብቅ፣ ተመጣጣኝ፣ ጥብሳቶ። የማብሰያ ድንች መዓዛ። ~550 ዩዋን በጂን (500 ግራም)።
  • ይጂ (一级): አንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር። ደማቅ አረንጓዴ መረቅ። ትኩስ ለስላሳ ጣዕም። ~300 ዩዋን (በተለያዩ)።
  • ኤርጂ (二级): አንድ ቡቃያ ከሁለት ቅጠሎች ጋር። ንጹህ መዓዛ። ለሻይ ከረጢቶች። ~160 ዩዋን።

4. ቴሯርና የማብቀል ልዩነቶች፡-

• አቀማመጥ፡ የሸንኖንግጂያ ተራራማ ሰንሰለት — የዳባሻን ሰንሰለት (大巴山脉) አካል፣ በሁቤይ፣ ሲቹዋን እና ሸንሺ መገናኛ ላይ። የዩኔስኮ የዓለም ቅርስ (2016)። በቻይና ውስጥ ብቸኛው የግዛት ደረጃ ያለው «የደን ክልል» (林区)።

• የሚበቅልበት ከፍታ፡ 800–1500 ሜትር ከባህር ጠለል በላይ — በማዕከላዊ ቻይና ከሚገኙ በጣም ከፍተኛ ከፍታ ያላቸው የሻይ እርሻ አካባቢዎች አንዱ ነው።

• የአየር ንብረት፡ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት — 12°C (ከሻይ እርሻ አካባቢዎች መካከል በጣም ዝቅተኛ ከሆኑት አንዱ)። የቀንና የሌሊት ሙቀት ልዩነት — >10°ሴ። ዓመታዊ የዝናብ መጠን — 850–2500 ሚሜ (እንደ ከፍታ ሰፊ ልዩነት)። አማካይ ዓመታዊ የደመናና ጭጋግ ቀናት ብዛት — >200። የተበታተነ ብርሃን ድርሻ — >70%።

• አፈር፡ ትንሽ አሲዳማ ቢጫ-ቡናማ አፈር (微酸性黄棕壤)፣ pH 5.5–6.9። ኦርጋኒክ ቁስ ይዘት — ≥15 ግ/ኪ.ግ. በተፈጥሮ ዚንክና ሴሊኒየም የበለፀገ ነው። የውኃ ምንጮች — የ1ኛ መንግሥታዊ ደረጃ ያላቸው የተራራ ምንጮች።

• ሥነ-ምህዳር፡ የደን ሽፋን — 88.6% — በዓለም ላይ ካሉ የሻይ እርሻ አካባቢዎች ሁሉ ከፍተኛ ከሆኑት አንዱ ነው። የሻይ እርሻዎች ከቅሪተ-ደን ጋር ተቀላቅለው ይገኛሉ። የኬሚካል ፀረ ተባዮችን ሙሉ በሙሉ ማገድ — ተባዮችን መከላከል በባዮሎጂካል ዘዴ (瓢虫生物控虫፣ «የእመቤት ጥንዚዛዎች»)። ይህ እንደ እውነቱ ከሆነ «ከቅድመ-ታሪክ ደን የሚገኝ ሻይ» ነው።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፡-

«高温快炒» (gāowēn kuàichǎo — «ፈጣን መጥበስ በከፍተኛ ሙቀት») እና «三次成形» (sāncì chéngxíng — «ሦስት ደረጃ ቅርጽ መስጠት») የሚል ቀመር ያለው ክላሲካል የመጥበሻ ቴክኖሎጂ (炒青)።

• ማሰራጨት (摊晾 — tānliàng): 3–4 ሰዓታት።

• ማቀዝቀዝ (杀青 — shāqīng): በ140–160°ሴ በብረት ድስት ውስጥ። «抖闷» (dǒumèn — መወርወር + ማንደህ ማብሰል) የተሰኘ ዘዴ። «高温快炒» — «ፈጣን መጥበስ በከፍተኛ ሙቀት» — የሚለው ቀመር ኦክሲዴሽንን ያቆማል እና ፖሊፊኖሎችን «ይቆልፋል»፣ ትኩስነትን ይጠብቃል።

• መጠቅለል (揉捻 — róuniǎn): በቀርከሃ ቅርጫቶች ውስጥ፣ በእጅ ወይም በማሽን።

• ቅርጽ እየሰጡ መጥበስ (炒干 — chǎogān): በአንድ ጊዜ ማድረቅና ቅርጽ መስጠት — «边炒边整形» (biān chǎo biān zhěngxíng)። ከ«ሦስቱ ቅርጽ መስጫ ደረጃዎች» ሦስተኛው።

• መዓዛ ማውጣት (提香 — tíxiāng): የመጨረሻ አጭር ማሞቅ።

6. የስሜት ሕዋሳት ባሕርያት፡-

• የደረቁ ቅጠሎች ውጫዊ ገጽታ፡ «ቻዎኪን» አይነት — ጥብቅ፣ የተጠቀለሉ ማሰሪያዎች (条索紧结卷曲)፣ መረግድ አረንጓዴ፣ በሱፍ። «ያቻ» አይነት — ጠፍጣፋ፣ ቀጥተኛ፣ በብዙ የብር ሱፍ (扁直挺秀，显毫)።

• የደረቁ ቅጠሎች መዓዛ፡ የማብሰያ ድንች መዓዛ (栗香) — ለ«ያቻ» ዋናው መዓዛ። ንጹህ አረንጓዴ (清香) — ለ«ቻዎኪን»። የአበባ ቅላጼ (带花香) — በጸደይ ምርቶች። በባዶ ኩባያ ውስጥ የሚቀረው መዓዛ — >5 ደቂቃዎች።

• የመረቁ መዓዛ፡ ከፍ ያለ፣ ዘላቂ፣ ንጹህ (清高持久)።

• ጣዕም፡ ትኩስና ጭማቂ (鲜爽) — አሚኖ አሲዶች ≥4.0%። ጥብቅና ሙላት ያለው (醇厚) — ፖሊፊኖሎች ≥12%። ግልጽ የሆነ ተመላሽ ጣፋጭነት (回甘明显)። መራራሽ — በጣም አነስተኛ (涩感微弱)።

• የመረቁ ቀለም፡ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ንጹህና ግልጽ (黄绿清澈明亮)።

• የሻይ መረቅ ግርጌ፡ ለስላሳ፣ አረንጓዴ፣ ተመጣጣኝ ቡቃያዎች፣ ለስላሳ፣ «እንደ ቡቃያ የተሰበሰቡ» (嫩绿匀整、柔软成朵)።

7. ኬሚካላዊ ይዘት፡-

• ፖሊፊኖሎች (ካቴኪኖች): ≥12% — ሚዛናዊ ያልሆነ መራራሽነት ሳይኖር ሚዛንን የሚሰጥ መጠነኛ ይዘት።
• አሚኖ አሲዶች: ≥4.0% — ከአማካይ በላይ። የትኩስነትና የጣፋጭነት ቁልፍ ምክንያት።
• ሴሊኒየም (硒): ይዘቱ — ከመደበኛ አረንጓዴ ሻዮች በ2 እጥፍ የበለጠ ነው። የሸንኖንግጂያ ሴሊኒየም አፈር — የሁቤይ «የሴሊኒየም ቀበቶ» አካል ነው።
• የነጻ ራዲካሎችን የማስወገድ ውጤታማነት፡ ከቪታሚን ኢ 18 እጥፍ ይበልጣል።
• አልካሎይዶች: ካፌይን — መጠነኛ ይዘት።
• ዚንክ: ከተራራ አፈር የተነሳ ከፍ ያለ ይዘት።
• ቪታሚኖች: ቪታሚን ሲ፣ ካሮቲኖይዶች።

8. የጤና ጥቅሞች፡-

• ከጨረር መከላከል (高效防辐射): ሴሊኒየም (ከመደበኛው 2x) ከጨረር የሚመነጩ ነጻ ራዲካሎችን ከተራ ሻይ በ60% በተሻለ ውጤታማነት ያስወግዳል።

• የፀረ-ኦክሲዳንት እርምጃ: ፖሊፊኖሎች — ከቪታሚን ኢ 18 እጥፍ ውጤታማነት፣ የቆዳ እርጅናን ያዘገያል።

• የክብደትና የስኳር ቁጥጥር (降脂控糖): ካቴኪኖች የስብ መምጠጥን ያግዳሉ። በተደረጉ ጥናቶች መሠረት የስኳር ህመምተኞች ለ60 ቀናት ሲወስዱ ባዶ ሆድ ላይ ያለው የስኳር መጠን በ12% ቀንሷል (ከተራ አረንጓዴ ሻይ 8% ጋር ሲነጻጸር)።

• አነቃቂ ውጤት: ካፌይን እና L-ቲአኒን።

• አስፈላጊ፡ የሕክምና ምክር አይደለም።

9. መሥራት፡-

• የውሃ ሙቀት፡ 80–85°C (የፈላ ውሃ፣ ለ ~90 ሰከንድ የቀዘቀዘ)።

• የሻይ መጠን፡ 3 ግራም ለ150 ሚሊ ሊትር (1:50 ጥምርታ)።

• እቃ፡ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ የሸክላ ጋይዋን። ውሃ — ገለልተኛ ወይም ትንሽ አሲዳማ የተራራ ውሃ (忌碱性水 — አልካላይን ውሃ አይጠቀሙ)።

• ሂደት፡-

  1. እቃውን ያሞቁት፣ ሻዩን ያስገቡ።
  2. 1/3 ያህል ውሃ ያፍሱ፣ ያንቀሳቅሱ — «መዓዛውን ያቀራዩ» (摇香)።
  3. እስከ 7/10 ድረስ ይሙሉ። ለ2 ደቂቃዎች ያቆዩት።
  4. ሻዩ 3 ጊዜ መጠጣት ይችላል።

• ማስታወሻ፡ በቀን ከ500 ሚሊ ሊትር አይበልጡ (ካፌይን ለመቆጣጠር)። በሻይና በመድኃኒት መካከል — ቢያንስ 1 ሰዓት (ታኒኖች የብረት መምጠጥን ይቀንሳሉ)።

10. መያዝ፡-

• በአየር እንዳይገባ ተጠብቆ፣ በጨለማና በቀዝቃዛ ቦታ። ማቀዝቀዣ በ0–5°ሴ።
• የመጠቀሚያ ጊዜ — 12 ወራት።

11. ዋጋና ሐሰተኛ ምርቶች፡-

ሦስት ደረጃዎች፡- ተጂ (~550 ዩዋን/ጂን)፣ ይጂ (~300)፣ ኤርጂ (~160)።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡ «木鱼绿茶» የሚል የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክት ያለው ይግዙ፤ የማብሰያ ድንች (ያቻ) ወይም ንጹህ አረንጓዴ (ቻዎኪን) መዓዛ ይገምግሙ፤ የጣዕሙን ለስላሳነት በትንሹ መራራሽነት ያረጋግጡ።

12. አስደሳች መረጃዎች፡-

• ሸንኖንግጂያ — አፈ-ታሪካዊው «የሻይ ትውልድ አገር» ነው፡- ሉ ዩ የሻይ መጠጣት ታሪክ የሚጀምረው ከዚህ ነው። «茶之为饮，发乎神农氏» — «የሻይ መጠጣት ከሸንኖንግ ጀመረ» — በዓለም ሥነ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ሻይ የመጀመሪያው ሐረግ። ከሸንኖንግጂያ ሻይ መጠጣት — በሻይ ሥልጣኔ «ዜሮ ኪሎሜትር» ላይ መነካካት ማለት ነው።

• እ.ኤ.አ. በ2007 በሸንኖንግጂያ ቅሪተ-ደኖች ውስጥ የዱር የሻይ ዛፎች ተገኝተዋል — ይህም Camellia sinensis በዚህ አካባቢ በተፈጥሮ እንደሚበቅል ሳይንሳዊ ማረጋገጫ ነው።

• 88.6% የሆነ የደን ሽፋን — በዓለም ላይ ካሉ የሻይ እርሻ አካባቢዎች ከፍተኛው ከሆኑት አንዱ። ተባዮችን መከላከል — ሙሉ ለሙሉ ባዮሎጂካል (የእመቤት ጥንዚዛዎች) ነው።

• ሸንኖንግጂያ — የዩኔስኮ የዓለም ቅርስ (2016)፣ በቻይና ካሉ በጣም አስፈላጊ የባዮስፌር ክምችቶች አንዱ ነው። እዚህ ወርቃማ ዝንጀሮ፣ ነጭ ድብና ሌሎች በጣም አልፎ አልፎ የሚገኙ ዝርያዎች ይኖራሉ።

• በሻይ ውስጥ ያለው ሴሊኒየም — ከመደበኛው በ2 እጥፍ የበለጠ፣ እና ከጨረር መከላከል ውጤታማነት — በ60% ከፍ ያለ፡- ሸንኖንግጂያ ቻው ቺንግ ከ«ራዲዮ-መከላከያ» አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ነው።

13. ከሌሎች የሁቤይ አረንጓዴ ሻዮች ጋር ማወዳደር፡-

• ጻይሁዋ ማዖ ጂየን (采花毛尖): የሁቤይ ቁጥር 1፣ «የዲያዎዩታይ ሻይ»። ጻይሁዋ የበለጠ «ዲፕሎማሲያዊ» እና ቀጭን ነው፤ ሸንኖንግጂያ የበለጠ «ዱር» እና ማዕድናዊ ነው።

• ኤንሺ ዩ ሉ (恩施玉露): በእንፋሎት የተሰራ (蒸青)፣ «የጃፓን» ባህሪ ያለው። ዩ ሉ የበለጠ «ኡማሚ» ነው፤ ሸንኖንግጂያ የበለጠ የማብሰያ ድንች እና «የደን» ነው።

• ሥያንረንዣንግ ቻ (仙人掌茶): እንዲሁም ከሁቤይ፣ እንዲሁም ከአፈ ታሪክ ጋር የተያያዘ (ሊ ባይ ስም ሰጠው)። ሥያንረንዣንግ በእንፋሎት የተሰራ፣ «የዘንባባ ቅርጽ» ያለው ነው፤ ሸንኖንግጂያ የተጠበሰ፣ የተጠቀለለ ነው።

በማጠቃለያ፡-

ሸንኖንግጂያ ቻው ቺንግ — ከመጀመሪያዎቹ መጀመሪያ የሆነ ሻይ ነው። ሁሉም የቻይና ሻዮች የአንድ ዛፍ ቅርንጫፎች ከሆኑ፣ ይህ ዛፍ ሥሩ ወደ ሸንኖንግጂያ ተራሮች ውስጥ ዘልቆ ይገባል፣ አፈ-ታሪካዊው መለኮታዊ ገበሬ አንድ ቀን አረንጓዴ ቅጠል በማኘክ መርዝ ሲያፈገፍግ ባገኘበት ቦታ። ሉ ዩ ይህን አፈታሪክ በ«የሻይ ሕግ» ውስጥ አስፍሮታል፣ እና በሙዩጨን ከተማ አቅራቢያ ያሉት የሻይ እርሻዎች — ከ800–1500 ሜትር ከፍታ ላይ፣ 88.6% በሆነ የደን ሽፋን ባላቸው ቅሪተ-ደኖች መካከል፣ ከፀረ ተባዮች ይልቅ የእመቤት ጥንዚዛዎች ሰብሉን በሚጠብቁበት — ይህን አፈታሪክ በእያንዳንዱ ኩባያ ውስጥ ተግባራዊ ያደርጉታል። ትኩስ፣ የማብሰያ ድንች ጣዕም ያለው፣ ማዕድናዊ፣ ከመደበኛው በእጥፍ ሴሊኒየም ያለው — ይህ ሻይ በያልተለመደ ነገር አያስደንቅም፣ በብልጭልጭነትም አያብረቀርቅም፣ ነገር ግን የበለጠ ዋጋ ያለው ነገር ያቀርባል፡- ሦስት ሺህ ዓመት ካለው ምንጭ የተገኘ ጥልቅ ጉልላት።

14. ከሌሎች የሁቤይ ግዛት አረንጓዴ ሻዮች ጋር ማወዳደር፡-

• Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖): በሁቤይ ቁጥር 1፣ «የዲያዎዩታይ ሻይ»። ጻይሁዋ የበለጠ «ዲፕሎማሲያዊ» እና ግርማ ሞገስ ያለው ነው፤ ሸንኖንግጂያ የበለጠ «ዱር» እና ማዕድናዊ ነው።

• Ēnshī Yǔ Lù (恩施玉露): በእንፋሎት የተሰራ (蒸青)፣ «የጃፓን» ባህሪ ያለው። ዩ ሉ የበለጠ «ኡማሚ» ነው፤ ሸንኖንግጂያ የበለጠ የማብሰያ ድንች እና «የደን» ነው።

• Xiānrénzhǎng Chá (仙人掌茶): እንዲሁም ከሁቤይ፣ እንዲሁም ከአፈ ታሪክ ጋር የተያያዘ (ሊ ባይ ስሙን ሰጠው)። ሥያንረንዣንግ በእንፋሎት የተሰራ፣ «የዘንባባ ቅርጽ» ያለው ነው፤ ሸንኖንግጂያ የተጠበሰ፣ የተጠቀለለ ነው።

በማጠቃለያ፡-

ሸንኖንግጂያ ቻው ቺንግ — ከመጀመሪያዎቹ መጀመሪያ የሆነ ሻይ ነው። ሁሉም የቻይና ሻዮች የአንድ ዛፍ ቅርንጫፎች ከሆኑ፣ የዚህ ዛፍ ሥሮች ወደ ሸንኖንግጂያ ተራሮች ውስጥ ዘልቀው ይገባሉ፣ አፈ-ታሪካዊው መለኮታዊ ገበሬ አንድ ቀን አረንጓዴ ቅጠል በማኘክ መርዝ ሲያፈገፍግ ባገኘበት ቦታ። ሉ ዩ ይህን አፈታሪክ በ«የሻይ ክላሲክ» ውስጥ አጽንቶታል፣ እና በሙዩጨን ከተማ አቅራቢያ ያሉት የሻይ እርሻዎች — ከ800–1500 ሜትር ከፍታ ላይ፣ 88.6% በሆነ የደን ሽፋን ባላቸው ቅሪተ-ደኖች መካከል፣ ከፀረ ተባዮች ይልቅ የእመቤት ጥንዚዛዎች ሰብሉን በሚጠብቁበት — ይህን አፈታሪክ በእያንዳንዱ ኩባያ ውስጥ ተግባራዊ ያደርጉታል። ትኩስ፣ የማብሰያ ድንች ጣዕም ያለው፣ ማዕድናዊ፣ ከመደበኛው በእጥፍ ሴሊኒየም ያለው — ይህ ሻይ በያልተለመደ ነገር አያስደንቅም፣ በብልጭልጭነትም አያብረቀርቅም፣ ነገር ግን የበለጠ ዋጋ ያለው ነገር ያቀርባል፡- ሦስት ሺህ ዓመት ካለው ምንጭ የተገኘ ጥልቅ ጉልላት።