ሱንግሉዎ ቻ

ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) ከአንሁይ አውራጃ ሥዩኒንግ ከተማ በሚገኘው ሱንግሉዎሻን ተራራ ላይ የሚመረተው ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በዓለም የሻይ ምርት ታሪክ ልዩ ቦታ አለው፤ ምክንያቱም በሚንግ ዘመነ መንግሥት «ዳፋንግ ሂሻንግ» (大方和尚, Dàfāng Héshàng — «መነኩሴ ዳፋንግ») በመባል የሚታወቀው ቡዲስት መነኩሴ ለመጀመሪያ ጊዜ በድስት ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ያለው የመጥበሻ ቴክኖሎጂ (炒青, chǎoqīng) ፈጥሮ የነበረውን ጥንታዊ የእንፋሎት ዘዴ (蒸青, zhēngqīng) በመተካቱ ነው። ይህ ፈጠራ የሻይ ምርት ላይ አብዮት አምጥቶ ከሎንግ ጂንግ እስከ ቢሉዎቹን ላሉት በቻይና የሚመረቱ የተጠበሱ አረንጓዴ ሻዮች መሠረት ሆነ። ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) ቃል በቃል የተጠበሱ አረንጓዴ ሻዮች «ቅድመ አያት» ነው።

1. ምደባ እና መነሻ፦

• አይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (ያልቦካ)። በቻይና ከተጠበሱ አረንጓዴ ሻዮች (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ውስጥ ይመደባል — ይህም በታሪክ የመጀመሪያው የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ዓይነት ነው።

• ምድብ፦ በብሔራዊ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ጥበቃ የተሸለመ ምርት (国家地理标志保护产品, ከ2012 ዓ.ም. ጀምሮ)። በኪንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን የንጉሠ ነገሥቱ ሻይ መባ (贡茶) ነበር። እ.ኤ.አ. በ2024 ዓ.ም. በ«አንድ ቀበቶ፣ አንድ መንገድ» ተነሳሽነት የጂኦግራፊያዊ አመላካቾች ማስተዋወቂያ ዝርዝር ውስጥ ተካቷል።

• መነሻ፦ ቻይና፣ አንሁይ አውራጃ (安徽, Ānhuī)፣ ሥዩኒንግ ከተማ (休宁县, Xiūníng Xiàn)። የጂኦግራፊያዊ አመላካቹ ዞን ሃይያንግ (海阳镇)፣ ዋን’አን (万安镇) እና ጪሁንግሻን (齐云山镇) ጨምሮ በከተማዋ የሚገኙ 21 ከተሞችና መንደሮችን ይሸፍናል።

• የቴሮር እምብርት፦ ሱንግሉዎሻን ተራራ (松萝山, Sōngluó Shān) — ከ600-700 ሜትር ከፍታ ላይ የሚገኝ የቀዳሚ ደን ዞን፣ በበረዶ ማስቀመጫ ክምችቶች (冰碛岩地貌) አካባቢ።

• የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በግምት 29°46′ ሰሜን ኬክሮስ፣ 118°12′ ምሥራቅ ኬንትሮስ።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦ ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) በቻይና የሻይ ምርት አቅጣጫ ላይ ለውጥ ካመጣ አንድ ግልጽ የቴክኖሎጂ ፈጠራ ጋር ታሪኩ የተሳሰረ ጥቂቶቹ ሻዮች አንዱ ነው።

  በሚንግ ዘመነ መንግሥት ሆንግዝሂ (弘治, 1488–1505) ጊዜ፣ በሱንግሉዎሻን ተራራ ላይ የሚኖረው ቡዲስት መነኩሴ ዳፋንግ (大方, Dàfāng)፣ ትኩስ የሻይ ቅጠሎችን በብረት ድስት ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት የማብሰል ዘዴን — ቻኦኪንግ (炒青) ፈጠረ። ከዚህ በፊት ለብዙ መቶ ዘመናት ቻይና ውስጥ ከታንግ እና ሱንግ ዘመናት የወረሰችው የእንፋሎት ዘዴ (蒸青, zhēngqīng) ሙሉ በሙሉ የበላይነት ነበረው። መጥበስ የቴክኖሎጂ መፍረስ ሆኖ ተገኘ፤ የበለጠ ዘላቂ መዓዛ፣ የተሻለ መቆየትና የበለጠ የተለያየ ጣዕም ሰጠ። ከሱንግሉዎሻን ተራራ የ«ቻኦኪንግ» ቴክኖሎጂ በመላው አንሁይ አውራጃ፣ ከዚያም በመላው ቻይና ተዛመተ፤ ለሎንግ ጂንግ፣ ቢሉዎቹን፣ ማው ፈንግና ለሌሎች በደርዘን ለሚቆጠሩ ሻዮች መሠረት ሆነ።

  የሚንግ ዘመን ደራሲ ፈንግ ሽክ (冯时可, Féng Shíkě) «ስለ ሻይ ማስታወሻዎች» (茶录, Chálù) በተሰኘው ጽሑፉ ላይ እንዲህ ሲል ገልጿል፦ «ቀደም ሲል በሁይዝሁ አውራጃ ሻይ አልነበረም፤ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ብቻ የሱንግሉዎ ሻይ ብቅ ብሎ የወቅቱ ፋሽን ሆነ» (徽郡向无茶，近出松萝茶最为时尚)። ገጣሚ ዠንግ ባንጭያው (郑板桥, Zhèng Bǎnqiáo) ለሻዩ የሚከተለውን ግጥም ሰጥቷል፦ «አንድ ማንኪያ ትኩስ ሻይ — ሱንግሉዎን አፈላሁ» (一壶新茗泡松萝)።

  በኪንግ ዘመነ መንግሥት ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) «ጉንግቻ» (贡茶) — የንጉሠ ነገሥቱ ሻይ መባ ሆነ። እ.ኤ.አ. በ1745 ሻዩ በስዊድን ነጋዴ መርከብ «ጎተበርግ» (哥德堡号, Gēdébǎo Hào) ተሳፍሮ ውቅያኖሱን ተሻገረ — ይህ የቻይና አረንጓዴ ሻይ በአውሮፓ ለመጀመሪያ ጊዜ በመዝገብ ከተረጋገጡት አንዱ ነው።

  እ.ኤ.አ. በ2012 ዓ.ም. ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) የብሔራዊ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ጥበቃ አገኘ። እ.ኤ.አ. በ2024 በ«አንድ ቀበቶ፣ አንድ መንገድ» ተነሳሽነት የጂኦግራፊያዊ አመላካቾች ማስተዋወቂያ ዝርዝር ውስጥ ተካቷል — ወደ ዓለም አቀፍ መድረክ ምሳሌያዊ መመለስ።

• ስም፦

  • «ሱንግሉዎ» (松萝) — «የጥድ ሊያናዎች» (ወይም «ጥድና አረም»)፦ በጥድና በሚንቀሳቀሱ ተክሎች የተሸፈነውን የተራራውን መልክዓ ምድር የሚገልጽ ግጥማዊ አባባል።
  • «ቻ» (茶) — «ሻይ»።

• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) በዓለም ሻይ ታሪክ ውስጥ «የመከፋፈያ ነጥብ» ነው፤ በሱንግሉዎሻን ተራራ ላይ የመጥበሻው ቴክኖሎጂ መፈጠር የሻይ ታሪክን «ከዚህ በፊት» (የእንፋሎት ዘመን) እና «ከዚህ በኋላ» (የመጥበሻ ዘመን) ብሎ ከፈለው። ያለ ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) ሎንግ ጂንግ፣ ቢሉዎቹን፣ ማው ፈንግ — የዘመናዊው የቻይና አረንጓዴ ሻዮች ቅልጥፍና አይኖርም ነበር። ይህ ሻይ በአንድ አንሁይ ተራራ ቁልቁል ላይ የአንድ መነኩሴ ፈጠራ የመላው ሥልጣኔ ጣዕም እንዴት እንደለወጠው ሕያው ምስክር ነው።

3. የዕጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ / ኩልቲቫር፦ ዋናው ኩልቲቫር — ሱንግሉዎ ዥንግ (松萝种, Sōngluó Zhǒng) — አካባቢያዊ ተወላጅ የሆነ ጥቃቅን ቅጠል የሆነው Camellia sinensis var. sinensis በዘር የሚባዛ ዝርያ ነው። ትልቅና ሥጋዊ ቅጠሎች፣ ጠንካራ ቡቃያዎችና ብዙ ጉንፋ ይገኙበታል። በተጨማሪም ዡየቺዙንግ (槠叶齐, Zhūyèqí) እና ሁአንግሻን ዳየዙንግ (黄山大叶种) — መካከለኛ ቅጠልና ትልቅ ቅጠል ኩልቲቫሮች፣ የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ለማምረት በጣም ተስማሚ ናቸው።

• አዝመራ፦ የጸደይ መጀመሪያ መሰብሰብ። ለከፍተኛ ደረጃ (特级) — ሙሉ ቡቃያዎች ወይም አንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር። ለመጀመሪያው ደረጃ — አንድ ቡቃያ በመክፈት መጀመሪያ ደረጃ ላይ ካሉ ሁለት ቅጠሎች ጋር። ለሁለተኛው ደረጃ — አንድ ቡቃያ ከተከፈቱ ሁለት ቅጠሎች ጋር።

• ለጥሬ ዕቃ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች፦ ለስላሳ፣ አንድ ወጥ የሆኑ ቡቃያዎች፣ ትኩስና ያልተጎዱ። ማቀነባበር — በተሰበሰቡ በተመሳሳይ ቀን ውስጥ መከናወን አለበት።

4. ቴሮር እና የማልማት ልዩነቶች፦

• የሚበቅልበት ከፍታ፦ ከባህር ጠለል በላይ 600–800 ሜትር። እምብርቱ — በሱንግሉዎሻን ተራራ ላይ የቀዳሚ ደን ዞን።

• የአየር ሁኔታ፦ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት — 16–18°C፣ ዓመታዊ የዝናብ መጠን — 1500–2000 ሚሜ፣ አንጻራዊ እርጥበት — ከ78% በላይ። ዓመቱን ሙሉ ደመናና የተበተነ ብርሃን ይገኛል። የደን ሽፋን — ከ60% በላይ።

• የአፈር ዓይነቶች፦ ልዩ ባህሪ — በበረዶ ማስቀመጫ ክምችቶች (冰碛岩, bīngjī yán) ላይ የተፈጠሩ አፈሮች። እነዚህ «ጥቁር አሸዋማ» አፈሮች (乌沙土, wūshā tǔ) የአሲድነት መጠን (pH) 4.5–6.5 አላቸው፣ በሴሊኒየም (硒, xī) እና በሌሎች ማይክሮኤለመንቶች የበለፀጉ ናቸው። የኦርጋኒክ ቁስ ይዘት — ቢያንስ 1.0%። የበረዶ ማስቀመጫ አፈሮች — የጂኦሎጂካል ብርቅዬነት ሲሆኑ ለሻዩ ልዩ የማዕድን መገለጫ ይሰጣሉ።

• ሥነ-ምህዳር፦ ሱንግሉዎሻን ተራራ በቀዳሚ ደን የተከበበ ነው። የሻይ አትክልቶቹ በተፈጥሮ የደን ሥነ-ምህዳር ውስጥ ተቀናጅተው ያለ የኢንዱስትሪ ብክለት ይገኛሉ።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

የሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) ቴክኖሎጂ የመነኩሴ ዳፋንግ ፈጠራ ቀጥተኛ ውርስ ነው። መሠረቱ — ከፍተኛ ሙቀት ያለው መጥበስ (杀青) በ220–280°C የሙቀት መጠን፣ ይህም ከአብዛኞቹ ዘመናዊ አረንጓዴ ሻዮች በእጅጉ ከፍ ያለ ነው። ይህ የሱንግሉዎ ትምህርት ቤት «የንግድ ምልክት» ባህሪ ነው።

• መሰብሰብ (采摘 — cǎi zhāi): በእጅ የሚከናወን የጸደይ ቡቃያዎች መሰብሰብ።

• መዘርጋትና መድለቅ (摊放 — tānfàng): ጥሬ ዕቃው በባህላዊ የቀርከሃ ዕቃዎች ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይደለቅበታል።

• «አረንጓዴውን መግደል» / ማስተካከል (杀青 — shāqīng): በ220–280°C ከፍተኛ ሙቀት መጥበስ — መዓዛውን «የሚቆለፍ» (锁香, suǒxiāng) ቁልፍ ደረጃ። ይህ እጅግ ከፍተኛ የሆነ ሙቀት ለሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) ባህርያዊ የሆነውን ጥልቅ፣ «የተጠበሰ» የመዓዛ ገጽታ ይፈጥራል።

• ማንከባለል (揉捻 — róuniǎn): የሻይ ቅጠሎችን መቅረጽ፣ የሴሉላር ጭማቂ መውጣት።

• እርጥብ ግማሽ ምርትን መጥበስ (滚/炒湿胚 — gǔn / chǎo shī pēi): መዋቅሩን ለማጠናከር ተጨማሪ መጥበስ።

• ማጣራትና ማቀዝቀዝ (分筛摊晾 — fēnshāi tānliáng): ክፍልፋዮችን መለየትና ጊዜያዊ ማቀዝቀዝ።

• የመጨረሻ ማድረቅ (足干 — zúgān): ወደ ተረጋጋ ሁኔታ ማምጣት።

• መዓዛ ማስነሳት (提香 — tíxiāng): በ110–120°C ቀስ ብሎ በሚነድ እሳት ላይ የመጨረሻ ማሞቅ — ነጩን ጉንፋ ወደ ላይ «መሳብ» እና መዓዛን ማስተካከል።

6. የስሜት ህዋሳት ባህርያት፦

• የደረቁ ቅጠል መልክ፦ ጥቅጥቅ ያሉ፣ ጠባብ ሆነው የተጠቀለሉ ቡቃያዎች (条索紧卷匀壮)፣ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያላቸው በቅባታማ ብሩህነት (绿润油亮)። ከፍተኛ ደረጃ ባላቸው ዓይነቶች — ብዙ ወርቃማ ጉንፋዎች (金毫显露)። ቅርጹ — ክላሲክ «ቅይጥ» (条索形) ነው፣ ያለ ጠፍጣፋ ወይም ጥራጥሬ መልክ። ዓይነቶች፦ ቅይጥ (条形)፣ መርፌ መሰል (针形)፣ የተጠቀለለ (卷曲形)።

• የደረቁ ቅጠል መዓዛ፦ ከፍ ያለ፣ ዘላቂ፣ «የተጠበሰ» (高爽香, gāoshuǎng xiāng)። ለሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) ልዩ የሆነ የወይራ ፍሬ ማስታወሻ (橄榄香, gǎnlǎn xiāng) — ከፍተኛ ሙቀት ባለው መጥበስ ምክንያት የሚመጣ ባህርያዊ «ጢስ»፣ የወይራን መዓዛ የሚያስታውስ። የኦርኪድ ማስታወሻ (兰花香) በመርፌ መሰል ዓይነቶች ውስጥ ጎልቶ ይታያል።

• የመጠጡ መዓዛ፦ የበለፀገ፣ ጥልቅ፣ የወይራ ፍሬ የበላይነት ያለው። የኦርኪድና የደረት ፍሬ ማስደመሚያ ድምፆች። በባዶ ስኒ ውስጥ የሚቀረው መዓዛ (冷杯留香) ከ30 ደቂቃ በላይ ይቆያል — ይህ የጥራት መለኪያ ተደርጎ ይወሰዳል።

• ጣዕም፦ ጥቅጥቅ ያለና የበለፀገ (浓厚, nónghòu) — የፖሊፊኖሎች ይዘት ≥25% በመሆኑ ኃይለኛ «አካል» ይሰጣል። ጣፋጭና ለስላሳ (甘醇, gānchún) — ጎልቶ የሚመለስ ጣፋጭነት። ትንሽ የመቀዝቀዝ ስሜት (微带清凉感) — በአፈር ውስጥ ካለው ሴሊኒየም ጋር የተያያዘ ነው።

• የመጠጡ ቀለም፦ ደማቅ አረንጓዴ፣ ንጹህና ግልጽ (鲜绿明亮)። በተጠቀለሉ ዓይነቶች — የበለጠ የበለፀገ ነው።

• የሻዩ ታች (የተፈላው ቅጠል): ለስላሳ፣ ተጣጣፊ ቡቃያዎች፣ አንድ ወጥ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው። ቅጠሉ ሙሉ ነው፣ ያለ ጉዳት።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

በሴሊኒየም የበለፀጉ የበረዶ ማስቀመጫ አፈሮችና ከፍተኛ ሙቀት ያለው መጥበስ ልዩ የሆነ መገለጫ ይፈጥራሉ፦

• ፖሊፊኖሎች (ካቴኪኖች): ይዘት — ≥25% የደረቅ ክብደት — ለአረንጓዴ ሻዮች ከአማካይ በላይ። ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት አቅም እና ጎልቶ የሚታይ የጣዕም መዋቅር ይሰጣሉ።

• አሚኖ አሲዶች (L-theanineን ጨምሮ): ከፍተኛ የፖሊፊኖል ይዘትን ሚዛናዊ የሚያደርጉ ጣፋጭነትንና ለስላሳነትን ለመፍጠር በቂ ይዘት አላቸው።

• አልካሎይዶች፦ ካፌይን — ይዘቱ ከፍተኛ ነው። ጎልቶ የሚሰማ የማነቃቂያ ውጤት ያስገኛል።

• ቲፍላቪኖች (茶黄素, chá huángsù): በሚታወቅ መጠን ይገኛሉ — የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳሉ።

• ሴሊኒየም (硒, xī): የበለፀገ ይዘት — ሴሊኒየም በያዙ የበረዶ ማስቀመጫ አፈሮች ላይ በማደጉ የተነሳ ነው። ሴሊኒየም ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት አስተካካይ ነው።

• ቫይታሚኖች፦ ቫይታሚን ሲ፣ የቢ ቡድን ቫይታሚኖች።

• ማዕድናት፦ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ዚንክ፣ ማንጋኒዝ፣ ብረት፣ ፍሎራይን፣ ሴሊኒየም።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

• የምግብ መፈጨትን ማሻሻል (消食): ፖሊፊኖሎች ስብ መፈራረስን ያበረታታሉ፣ በምርምር መረጃዎች መሠረት ውጤታማነቱ ከአማካይ አረንጓዴ ሻይ በእጥፍ ይበልጣል።

• የሊፒድ ሁኔታን መቆጣጠር (去肥腻): ቲፍላቪኖች የኮሌስትሮል ውህደትን ያፍናሉ።

• የልብና የደም ቧንቧ ሥርዓት ድጋፍ (降三高): ካቴኪኖች የደም ቧንቧዎችን የመለጠጥ ችሎታ ያጠናክራሉ፣ የደም ግፊትንና የስኳር መጠንን መደበኛ እንዲሆን ያግዛሉ።

• አንቲኦክሲደንት ተግባር፦ ከፍተኛ የፖሊፊኖሎችና የሴሊኒየም ይዘት ከኦክሲዳቲቭ ጭንቀት ኃይለኛ ጥበቃ ይሰጣሉ።

• የማነቃቂያ ውጤት፦ ካፌይን ንቁነትንና ትኩረትን ይሰጣል።

• አስፈላጊ፦ የተዘረዘሩት ባህሪያት በሕዝብ ተደራሽ መረጃዎች ላይ የተመሰረቱ እንጂ የሕክምና ምክሮች አይደሉም።

9. ማፍላት፦

• የውሃ ሙቀት፦ 80–90°C (የተቀቀለ ውሃ፣ በግምት 2 ደቂቃ የቀዘቀዘ)።

• የሻይ መጠን፦ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር ውሃ (መጠን 1:50)።

• ዕቃ፦ የመስታወት ስኒ ወይም ነጭ ፖርሴሌን ጋይዋን።

• ሂደት፦

  1. ዕቃውን በሙቅ ውሃ ያሞቁ፣ ውሃውን ያፍስሱ።
  2. ሻዩን አፍስሱ፣ ውሃውን 1/3 ያህሉን ጨምሩ፣ ትንሽ ያወዛውዙ — «መዓዛውን ይክፈቱ» (摇香)።
  3. ውሃ እስከ 7/10 የክምታት መጠን ይጨምሩ።
  4. ለ1–2 ደቂቃ ያፍሉት።
  5. ሻዩ 3 ሙሉ ማፍላትን ይቋቋማል።

• ማስታወሻ፦ አዲስ የተገዛ ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) ለአንድ ወር ያህል እንዲቆይ ይመከራል — በዚህ ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ባለው መጥበስ ምክንያት የሚመጣው «የእሳት» ጣዕም ይጠፋል፣ ባህርያዊው የወይራ ማስታወሻም ለስላሳና ይበልጥ እርስ በእርስ የተስማማ ይሆናል። በባዶ ስኒ ውስጥ ከ30 ደቂቃ በላይ የሚቆይ መዓዛ (冷杯留香) — የእውነተኝነትና የጥራት መለኪያ ነው።

10. ማከማቸት፦

• አየር በማያስገባ ዕቃ ውስጥ፣ በጨለማ፣ በደረቅና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።
• ተስማሚ የሙቀት መጠን — 0–5°C (ማቀዝቀዣ)፣ አየር በማያስገባ እሽግ ውስጥ።
• የማከማቻ ጊዜ — ሁኔታዎች ከተሟሉ እስከ 12–18 ወር ድረስ።
• ከተከፈተ በኋላ — ከ1–2 ወር ጊዜ ውስጥ ይጠቀሙበት።

11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) — ከሥዩኒንግ ከተማ 21 ከተሞች ብቻ የሚገኝ ውስን ምርት ያለው ሻይ ነው። የቴሮር እምብርት — በሱንግሉዎሻን ተራራ ላይ ያለ ጠባብ የቀዳሚ ደን ዞን ሲሆን ይህም የምርጥ ክፍሎችን መጠን የበለጠ ይገድበዋል።

የዋጋ አመላካቾች፦ ከፍተኛ ደረጃ (特级) — ለአንድ ጂን (500 ግራም) ከ800 ዩዋን ጀምሮ እና ከዚያ በላይ፤ የመጀመሪያና ሁለተኛ ደረጃ — በእጅጉ የበለጠ ተደራሽ ነው።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦

  • ከታመኑ ሻጮች ይግዙ፣ የሥዩኒንግ ከተማ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክት ካለው።
  • መዓዛውን ይገምግሙ፦ ባህርያዊ የወይራ ፍሬ ማስታወሻ — የሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) «የንግድ ምልክት» ነው። የወይራ ፍሬ ድምፅ አለመኖርና «የካራሜል» መዓዛ መኖር — የዝቅተኛ ጥራት ምልክት ነው።
  • «የቀዘቀዘ ስኒ»ን ይፈትሹ፦ በባዶ ስኒ ውስጥ የሚቀረው መዓዛ ከ30 ደቂቃ በላይ መቆየት አለበት። በፍጥነት መጥፋት — ጥርጣሬ ለማድረግ ምክንያት ነው።
  • መልኩን ይገምግሙ፦ ጥቅጥቅ ያሉ፣ ጠባብ ሆነው የተጠቀለሉ ቡቃያዎች በቅባታማ ብሩህነት። ልቅ የሆነ፣ የደበዘዘ ቅጠል — የሐሰት ምርት ምልክት ነው።
  • ለዋጋ ትኩረት ይስጡ፦ አጠራጣሪ በሆነ ሁኔታ ዝቅተኛ ዋጋ — ትክክለኛ የሐሰት ምርት ምልክት ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• ከሱንግሉዎሻን ተራራ የመጣው መነኩሴ ዳፋንግ — የ«ቻኦኪንግ» (炒青፣ አረንጓዴ ቅጠሎችን በድስት ውስጥ መጥበስ) ቴክኖሎጂ ፈጣሪ ነው። ይህ የሚንግ ዘመነ መንግሥት ፈጠራ ከሻይ ምርት ጅማሮ በኋላ በታሪኩ ውስጥ በጣም አስፈላጊው የቴክኖሎጂ ፈጠራ ሲሆን ለሁሉም ዘመናዊ የቻይና የተጠበሱ አረንጓዴ ሻዮች መጀመሪያ ሰጪ ነው።

• እ.ኤ.አ. በ1745 ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) ሁለት ውቅያኖሶችን አቋርጦ በስዊድን ነጋዴ መርከብ «ጎተበርግ» (哥德堡号) ተሳፍሮ ተጓዘ — ይህ አንድ የተለየ የቻይና አረንጓዴ ሻይ ዝርያ በአውሮፓ ለመጀመሪያ ጊዜ በሰነድ ከተረጋገጡት አንዱ ነው። መርከቧ በስዊድን ዳርቻ ላይ ሰጠመች፣ ነገር ግን የተወሰነው ጭነት ታድጎ ሻዩ ወደ አውሮፓ ሸማቾች መድረስ ቻለ።

• ገጣሚ ዠንግ ባንጭያው (郑板桥, 1693–1766) — ከ«ያንግዥው ስምንቱ እንግዶች» አንዱ፣ ሰዓሊና ካሊግራፈር — ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) በሚከተለው ግጥም አወድሶታል፦ «አንድ ማንኪያ ትኩስ ሻይ — ሱንግሉዎን አፈላሁ» (一壶新茗泡松萝)።

• የሱንግሉዎሻን ተራራ የበረዶ ማስቀመጫ አፈሮች (冰碛岩) — በመቶ ሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ዓመታት ዕድሜ ያላቸው የጂኦሎጂካል ብርቅዬዎች ናቸው። በእነዚህ አፈሮች ውስጥ የሚገኘው ሴሊኒየም የሻይ ቅጠሉን በተፈጥሮ ያበለጽገዋል፣ ይህም በጣዕሙ ውስጥ በሚሰማው ልዩ የመቀዝቀዝ ስሜት ውስጥ ይንጸባረቃል።

• እ.ኤ.አ. በ2024 ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) በ«አንድ ቀበቶ፣ አንድ መንገድ» ዝርዝር ውስጥ መካተቱ — ሻዩ በ18ኛው ክፍለ ዘመን ወደሚከተላቸው የዓለም ንግድ መስመሮች ምሳሌያዊ መመለስ ነው።

13. ከሌሎች የአንሁይ አውራጃ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦

• ሁአንግሻን ማው ፈንግ (黄山毛峰): እንደ «ድንቢጥ ምላስ» ቅርጽ ያለው በቁጥቋጦ የሚጨርስ (烘青) ሻይ። ማው ፈንግ — የበለጠ ለስላሳና የአበባ መዓዛ ያለው፤ ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) — የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ፣ ጎልቶ የሚታይ የወይራ ማስታወሻ ያለውና ከፍተኛ የፖሊፊኖሎች ይዘት ያለው ነው።

• ልዩ’አን ጓ ፒየን (六安瓜片): ያለ ቡቃያ ከንጹህ ቅጠሎች የሚሠሩ ጠፍጣፋ «የዱባ ዘሮች»። ጓ ፒየን — የበለጠ የሳር መሰል፤ ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) — የበለጠ «የተጠበሰ»ና ማዕድናዊ ነው።

• ዩንግሺ ሁዎ ኪንግ (涌溪火青): ከጂንግሺየን ከተማ የሚመጣ ዕንቁ መሰል ሻይ። ሁዎ ኪንግ — ጥራጥሬ መሰል፣ በአፕሪኮት መሰል መጠጥ፤ ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) — የተጠቀለለ፣ በወይራ መዓዛ።

• ቶንግቸንግ ሥያው ሁዋ (桐城小花): ከቶንግቸንግ ከተማ። ቀላል፣ የአበባ መዓዛ ያለው፣ ስስ። ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) — በእጅጉ የበለጠ ኃይለኛና የበለፀገ ነው።

በማጠቃለያ፦

ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) — ይህ ሻይ-አቅኚ ነው፣ ሻይ-አብዮተኛ ነው። መነኩሴ ዳፋንግ በሱንግሉዎሻን ተራራ ላይ በጥንታዊ ልማድ መሠረት በእንፋሎት ከማብሰል ይልቅ ትኩስ የሻይ ቅጠሎችን ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ጋለ ድስት ሲጥል፣ አዲስ ጣዕም ብቻ አልፈጠረም — የአንድ ሙሉ ባህል አቅጣጫ ቀየረ። ያለዚህ ምልክት የሎንግ ጂንግ የደረት ፍሬ መዓዛ፣ የቢሉዎቹን የፍራፍሬ ጠመዝማዛዎች፣ የዩንግሺ ሁዎ ኪንግ ወርቃማ ዕንቁዎች አይኖሩም ነበር። የዛሬው ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) — ጥቅጥቅ ያለ፣ የወይራ ፍሬ መሰል፣ ማዕድናዊ፣ በሴሊኒየም ቅዝቃዜ የታጀበና በባዶ ስኒ ውስጥ የሰላሳ ደቂቃ ማስተጋባት ያለው — ይህ መጠጥ ብቻ ሳይሆን የመላው የቻይና አረንጓዴ ሻይ ጣዕም ዕዳ ላለበት ፈጠራ የሚቀርብ ክብር መስጫ ነው።