ታይፒንግ ሆው ኩይ

ታይፒንግ ሆው ኩይ (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) — ከአሥሩ ታላላቅ የቻይና ሻይዎች አንዱ፣ «የአረንጓዴ ሻይ ንጉሥ» የሚባል ነው። ይህ ጅያንቻ (尖茶, jiānchá — «ስለታም ሻይ») በመባል የሚታወቀው ትልቅ ቅጠል ያለው አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ባልተለመደ ጠፍጣፋ ቅርጹ፣ ኦርኪድ መዓዛውና «የዝንጀሮ ማራኪነት» (猴韵, hóu yùn) በመባል በሚታወቀው ልዩ ባህሪው ታዋቂ ነው። በ1900 ዓ.ም አንሁዊ ክፍለ ሀገር ታይፒንግ አውራጃ ተራሮች ላይ የተፈጠረ ሲሆን፣ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በጣም ከሚከበሩ የቻይና ሻይዎች መካከል በቋሚነት ይገኛል።

1. ምደባና አመጣጥ:

• ዓይነት: አረንጓዴ ሻይ (ያልቦካ)። ንዑስ ምድብ — ጅያንቻ (尖茶, jiānchá)፣ «ስለታም» ወይም «ጫፍ» ሻይ — ከአንሁዊ ክፍለ ሀገር የሚገኝ ረዣዥም ቅጠል ያለው የአረንጓዴ ሻይ ዓይነት ነው።
• ምድብ: ታዋቂ የቻይና ሻይዎች (中国十大名茶, Zhōngguó shí dà míng chá) — ከአሥሩ ታላላቅ የቻይና ሻይዎች ቀኖናዊ ዝርዝር ውስጥ ይገኛል። በ2004 ዓ.ም በዓለም አቀፍ የሻይ ኤግዚቢሽን ላይ የተሰጠው «የአረንጓዴ ሻይ ንጉሥ» (绿茶茶王, lǜchá chá wáng) የሚል ማዕረግ ባለቤት ነው።
• አመጣጥ: ቻይና፣ አንሁዊ ክፍለ ሀገር (安徽省, Ānhuī shěng)፣ ሁዋንግሻን ከተማ (黄山市, Huángshān shì)፣ ሁዋንግሻን ወረዳ (黄山区, Huángshān qū) — በታሪክ ታይፒንግ አውራጃ (太平县, Tàipíng xiàn)። ዋናው ማምረቻ ቀጠና ሺንሚንግ (新明乡, Xīnmíng xiāng)፣ ሎንግመን (龙门, Lóngmén)፣ ሳንኮው (三口, Sānkǒu) እና ሌሎችን ጨምሮ 14 የወረዳው ቀበሌዎችን ያጠቃልላል። ዋናው ክልል (核心产区, héxīn chǎnqū) — በፌንግሁዋንጅያን (凤凰尖, Fènghuáng Jiān, 750 ሜትር) ጫፍ ሥር የሚገኙት የሺንሚንግ ቀበሌ ሦስት መንደሮች ናቸው፦
  • ኸውከን (猴坑, Hóukēng) — «የዝንጀሮ ሸለቆ»
  • ኸውጋንግ (猴岗, Hóugǎng) — «የዝንጀሮ ኮረብታ»
  • ያንጅያ (颜家, Yánjiā) ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ የሚገኘው ከ500 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ ከሚገኙት የኸውከን መንደር እርሻዎች ነው።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች: 29°59′14″–30°31′05″ ሰሜን ኬክሮስ፣ 117°50′15″–118°20′20″ ምሥራቅ ኬንትሮስ።
• የጥራት ደረጃ: GB/T 19698-2008 «የጂኦግራፊያዊ አመላካች ውጤት — ታይፒንግ ሆው ኩይ ሻይ» (地理标志产品 太平猴魁茶).

2. ታሪክና ባህላዊ ጠቀሜታ:

• ታሪክ: ታይፒንግ ሆው ኩይ ከመቶ ዓመት በላይ የማይሆን አንጻራዊ ወጣት ቢሆንም ብሩህ ታሪክ ያለው ሻይ ነው።

  • የታይፒንግ ሆው ኩይ ቀዳሚ የነበረው ሻይ «ታይፒንግ ጅያንቻ» (太平尖茶, Tàipíng jiānchá — «የታይፒንግ ስለታም ሻይ») ነበር። አስቀድሞ በንጉሠ ነገሥት ሺያንፈንግ (咸丰, Xiánfēng, 1850–1861) ዘመነ መንግሥት፣ የቼንግ ሾውቺንግ (郑守庆, Zhèng Shǒuqìng) ቤተሰብ አባት አያት፣ በማቹዋንሄ (麻川河) ወንዝ ዳርቻ ላይ የሻይ አትክልት መሥርተው፣ ኦርኪድ መዓዛ ያለው ጠፍጣፋ ረዣዥም ቅጠል ማምረት ጀመሩ፣ ይህም «ታይፒንግ ጅያንቻ» ተባለ።
  • በኪንግ ሥርወ መንግሥት (清, Qīng) መጨረሻ፣ «ጅያንግናንቹን» (江南春) የመሰሉ የሻይ ሱቆች ከጅያንቻ ብዛት ትላልቁንና የተስተካከሉትን ቡቃያዎች መርጠው በናንጅንግ በከፍተኛ ዋጋ መሸጥ ጀመሩ። ከኸውጋንግ መንደር የሆነው ሻይ አምራች ዋንግ ኩይቼንግ (王魁成, Wáng Kuíchéng)፣ ዋንግ ላውኤር (王老二) በመባልም የሚታወቀው፣ የተዘጋጀውን ሻይ ከመለየት ይልቅ ምርጥ ጥሬ እቃ በመሰብሰብ ደረጃ ላይ መምረጥ ወሰነ። በ1900 ዓ.ም፣ ፌንግሁዋንጅያን ጫፍ ላይ በፖሹዋይዳን (泼水凼) ሸለቆ ውስጥ ከተሰበሰቡ የተመረጡ ቡቃያዎች ልዩ ጥራት ያለው ሻይ አመረተ፣ ይህም መጀመሪያ «ዋንግ ላውኤር ኩይጅያን» (王老二魁尖) ተብሎ ከዚያም «ታይፒንግ ሆው ኩይ» ተባለ።
  • 1915 ዓ.ም — በሳን ፍራንሲስኮ በተካሄደው ፓናማ-ፓሲፊክ ዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽን የወርቅ ሜዳሊያ አገኘ። ሻዩን ያቀረቡት ፋንግ ናንሻን (方南山) ሲሆኑ፣ በታይፒንግ ንግድ ምክር ቤት ድጋፍ ነበር። ይህ ሽልማት ሻዩን ዓለም አቀፍ ዝና አስገኘለት።
  • 1955 ዓ.ም — በድጋሚ ከአሥሩ ታላላቅ የቻይና ሻይዎች ዝርዝር ውስጥ ተካተተ።
  • 1972 ዓ.ም — ጠቅላይ ሚኒስትር ዦው ኤንላይ (周恩来) የታይፒንግ ሆው ኩይን በታሪካዊ የቻይና ጉብኝታቸው ወቅት ለአሜሪካ ፕሬዚዳንት ሪቻርድ ኒክሰን በስጦታ አበረከቱ።
  • 2003 ዓ.ም — «ጥበቃ የሚደረግለት ጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት» (国家原产地域保护标志) የሚል ደረጃ አገኘ።
  • 2004 ዓ.ም — በዓለም አቀፍ የሻይ ኤግዚቢሽን «የአረንጓዴ ሻይ ንጉሥ» ማዕረግ ተሰጠው።
  • 2006 ዓ.ም — «ታይፒንግ ሆው ኩይ» የጂኦግራፊያዊ አመላካች ሆኖ ተመዘገበ።
  • 2017 ዓ.ም — የታይፒንግ ሆው ኩይ የሻይ ባህል ሥርዓት እንደ ቻይና አስፈላጊ የግብርና ባህላዊ ቅርስ (中国重要农业文化遗产) እውቅና አገኘ።
  • 2020 ዓ.ም — በቻይና-አውሮፓ የተዘረዘሩት የጋራ ጥበቃ የሚደረግላቸው ጂኦግራፊያዊ አመላካቾች (ሁለተኛ ዙር) ዝርዝር ውስጥ ተካተተ።
  • 2022 ዓ.ም — በዩኔስኮ የሰብዓዊ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ተወካይ ዝርዝር ውስጥ ገባ (እንደ ቻይናዊ የሻይ አሰራር ባህላዊ ቴክኖሎጂዎች አካል)።

• የስም ትርጉም:

  • «ታይፒንግ» (太平, Tàipíng) — የአውራጃው ታሪካዊ ስም ሲሆን፣ ቃል በቃል «ታላቅ ሰላም» ማለት ነው።
  • «ሆው» (猴, hóu) — «ዝንጀሮ» — የሻዩን መነሻ የሆነችውን የኸውከን መንደር (猴坑, «የዝንጀሮ ሸለቆ») ያመለክታል። በተጨማሪም፣ በተራራማ አካባቢ የሚኖሩ ዝንጀሮዎች ሻይ ሰብስበው ስለነበር የሚናገር አፈ ታሪክ አለ።
  • «ኩይ» (魁, kuí) — «ምርጥ»፣ «የመጀመሪያ»፣ «መሪ» — የሻዩን የላቀ ጥራትም ሆነ የፈጣሪውን ዋንግ ኩይቼንግን ስም ያመለክታል።
  • ስለዚህም «ታይፒንግ ሆው ኩይ» ማለት «ከታይፒንግ [አውራጃ] የዝንጀሮ [ሸለቆ] ምርጥ [ሻይ]» ወይም በቅኔ አነጋገር «የታይፒንግ የዝንጀሮ መሪ» ማለት ነው።

• ባህላዊ ጠቀሜታ: ታይፒንግ ሆው ኩይ — የአንሁዊ መገለጫ ሻይ ሲሆን፣ ምርጥ የሻይ ጥበብ መገለጫ ነው። ባልተለመደ መልኩ (በታዋቂ አረንጓዴ ሻይዎች መካከል ትልቁ ቅጠል ያለው)፣ ከፍተኛ ዋጋውና ውስን ምርቱ ምክንያት እንደ ተወዳጅ ስጦታና የብልጽግና መገለጫ ይቆጠራል። ልዩ የሆነ የጣዕም ልምድ ምድብ — «የዝንጀሮ ማራኪነት» (猴韵, hóu yùn) — ከውሽዋን ኡሎንግ «የቋጥኝ ማራኪነት» (岩韵, yán yùn) እና ከቲዬ ጓንዪን «የመመልከቻ ማራኪነት» (观音韵, guānyīn yùn) ጋር በተመሳሳይ ደረጃ ያስቀምጠዋል።

3. የእጽዋት መግለጫና ጥሬ እቃ:

• ዝርያ / ሰብል: ለእውነተኛው ታይፒንግ ሆው ኩይ ምርት ብቸኛ ጥቅም ያለው የአካባቢው ትልቅ ቅጠል ዝርያ ሽ ዳ ቻ (柿大茶, Shì Dà Chá) ሲሆን፣ ቃል በቃል — «[እንደ] ኮክ ቅጠል ያለ ትልቅ ሻይ» ማለት ነው። ይህ ዝርያ የ Camellia sinensis var. sinensis አባል ነው። ቁጥቋጦ ዓይነት (灌木型, guànmù xíng) የሆነ እጽዋት ሲሆን፣ ከፊል መዘርጋት ያለው ዘውድ ያለው፣ የአበባ አመጣጡ መካከለኛ ዘግይቶ ነው። ዋና ዋና ባህሪያቱ፦
  • ቅጠሎቹ ትልልቅ፣ ሥጋ የበዛባቸውና ለስላሳ ናቸው፣ ቅርጻቸው የኮክን ቅጠል ይመስላል (ስሙ ከዚህ የመጣ ነው)።
  • በአንጓዎች መካከል ያለው ርቀት አጭር ሲሆን፣ ይህም ቡቃያው እንዲጠቀለል ያደርጋል።
  • ለስላሳነትን የማቆየት ከፍተኛ ችሎታ (持嫩性, chí nèn xìng): ቡቃያዎቹ ከ5–7 ሴ.ሜ ርዝመት ላይ ቢሆኑም እንኳ ለስላሳ ሆነውና ለማቀነባበር ተስማሚ ሆነው ይቆያሉ።
  • የቅጠሉ የኋላ ጎን በወፍራም ነጭ ሱፍ የተሸፈነ ነው።
  • ከፍተኛ የሆነ የውርጭ መቋቋም ችሎታ ያለው ሲሆን፣ ይህም የሚገለጸው ከፍተኛ ተራራማ ቀዝቃዛ የአየር ንብረት ጋር በተላመደው ቅልመትና የቅዝቃዜ መከላከያ (ፕሮሊን፣ የሚሟሙ ስኳሮች፣ ፕሮቲኖች) በማከማቸቱ ነው።
  • በአንሁዊ የግብርና ተቋም ባደረገው የባዮኬሚካላዊ ትንተና (1978፣ 1982) መሠረት፣ በሽ ዳ ቻ ትኩስ ቅጠል ውስጥ የሚገኙት ቁልፍ ንጥረ ነገሮች ይዘት ከሌሎች አረንጓዴ ሻይዎች አማካይ ይበልጣል: ፖሊፊኖሎች — 31.5%፣ አሚኖ አሲዶች — 5.5%፣ ካፌይን — 5.3%፣ ካቴኪኖች — 136.2 ሚ.ግ/ግ።
  • በአንሁዊ ክፍለ ሀገር አስተዳደር አዋጅ መሠረት ሽ ዳ ቻ የሚፈቀደው በሁዋንግሻን ወረዳ ክልል ውስጥ ብቻ ሲሆን፣ ከዚያ ውጪ ማውጣት የተከለከለ ነው።
  • ከ1980ዎቹ ጀምሮ በተደረገው የምርጫ ሥራ፣ ሁሉም ከሽ ዳ ቻ እናት ዝርያ የተገኙ ክሎናል ዝርያዎች ተፈጥረዋል: ሺንኩይ 1 (新魁1号)፣ ሺንኩይ 2 (新魁2号)፣ ሺንኩይ 3 (新魁3号)፣ ሺንኩይ 6 (新魁6号)፣ ሺንኩይ 23 (新魁23号)፣ ሺያንግዛው 1 (湘早1号)።
• መሰብሰብ: መሰብሰብ የሚጀምረው በሚያዝያ ወር አጋማሽ፣ «ጉ ዩ» (谷雨, Gǔ Yǔ — «የእህል ዝናቦች»፣ ከ24 የፀሐይ ወቅቶች 6ኛው) በሚባለው ጊዜ ሲሆን፣ ለሁለት ሳምንታት ያህል ይቀጥላል። የበጋና የመኸር መሰብሰብ አይደረግም — ቁጥቋጦዎቹ ለማገገምና ለሚቀጥለው ጸደይ የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮችን እንዲያከማቹ ይቀራሉ።
• የመሰብሰብ ደረጃ: አንድ ቡቃያ ከሶስት እስከ አራት ቅጠሎች ጋር (一芽三、四叶, yī yá sān, sì yè) ሲሆን፣ የመጀመሪያው ቅጠል ገና መዘርጋት ጀምሮ መሆን አለበት። ጥብቅ የሆነው «አራት ምርጫ፣ ስምንት ክልክል» (四拣八不采, sì jiǎn bā bù cǎi) ሕግ ተግባራዊ ነው: የተጎዱትን፣ የታመሙትን፣ በጣም ትንንሾቹን፣ ከመጠን ያለፈ የበሰሉትን፣ በጤዛ ወይም በዝናብ የተረጠጡትንና የመሳሰሉትን ቡቃያዎች አይሰበሰቡም። የመሰብሰብ ዘዴው — «ማንሳት» (提手采, tí shǒu cǎi) ነው: ቡቃያው ግንዱን እንዳይጎዳ ወደ ላይ ባነሣ እንቅስቃሴ በጥንቃቄ ይቆረጣል።
• ለጥሬ እቃ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች: ቡቃያዎቹ ሙሉ፣ ጥርት ያለ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው፣ ትኩስ፣ ያለምንም ጉዳትና ባዕድ ነገር መሆን አለባቸው። ጥሬ እቃው የሚጓጓዘው ክፍት በሆነ የቀርከሃ ቅርጫት ውስጥ ነው (የጨርቅና የፕላስቲክ ከረጢቶች የተከለከሉ ናቸው) እና በአጭር ጊዜ ውስጥ ወደ ፋብሪካው መድረስ አለበት።

4. ቴሩዋርና የአዝመራ ባህሪያት:

የታይፒንግ ሆው ኩይ ቴሩዋር — ይህ የተራራማ መልከአ ምድር፣ የውሃ ሥርዓትና ጥቅጥቅ ያለ ደን ጥምረት ሲሆን፣ ለሻይ ቁጥቋጦው ቀርፋፋ እድገትና አሚኖ አሲዶች እንዲከማቹ ተስማሚ ሁኔታዎችን ይፈጥራል።

• መልከአ ምድር: የሻይ አትክልቶች የሚገኙት በሁዋንግሻን ተራራ ሰንሰለት ሰሜናዊ ተዳፋት ላይ፣ በተራሮች ጥላ ጎን (阴坡, yīn pō)፣ በሚያምረው የታይፒንግ ሐይቅ (太平湖, Tàipíng Hú) ዳርቻዎች አጠገብ ነው። ተዳፋቶቹ ዳገታማ (25–40°) ሲሆኑ፣ ጥሩ የውሃ ፍሳሽ ያረጋግጣሉ።
• የበቀለበት ከፍታ: ከባህር ጠለል በላይ 350–750 ሜትር። በጣም ጥሩ ጥራት የሚሰጠው ከ450–700 ሜትር ባለው ቀጠና ሲሆን፣ በተለይም ከ500 ሜትር በላይ ከሚገኙት የኸውከን መንደር እርሻዎች ነው።
• የአየር ንብረት: ንዑስ ሞቃታማ እርጥብ ንፋሳዊ (亚热带湿润气候)። አማካይ ዓመታዊ ሙቀት — 15.5–16.4 ° ሴ። አማካይ ዓመታዊ የዝናብ መጠን — 1200–1556 ሚ.ሜ። አንጻራዊ እርጥበት — ከ80% በላይ። አማካይ የፀሐይ ብርሃን ቆይታ — በዓመት 1727 ሰዓታት። ከውርጭ ነፃ የሆነ ጊዜ — በግምት 255 ቀናት። ተራሮቹ ዓመቱን ሙሉ ማለት በሚባል ደረጃ በጭጋግና በደመና ተሸፍነዋል (云雾笼罩, yúnwù lǒngzhào)፣ ይህም የፎቶሲንተሲስ ሂደትን የሚቀንስና ኤል-ቲያኒንን እና ሌሎች አሚኖ አሲዶችን የማከማቸት ሂደትን የሚያበረታታ የተበታተነ ብርሃን ይፈጥራል።
• አፈር: በዋነኛነት «ዉሻ ቱ» (乌沙土) — የሜታሞርፊክ ሽልጦች መሸርሸር ምክንያት የተፈጠረ ጥቁር አሸዋማ አተላ (志留纪康山组፣ ሲሉሪያን ዘመን ደለል አለቶች)። ባህሪያቱ: ፒኤች 4.8–6.5; ጥልቅ መገለጫ (ከ1.5 ሜትር በላይ); ከፍተኛ የኦርጋኒክ ቁስ ይዘት (እስከ 27 ግ/ኪግ); ጥሩ አየር ማስገባትና ውሃ ማቆየት; ከፍተኛ የፖታሲየም ይዘት ሲኖረው ዝቅተኛ የካልሲየም ይዘት — ለሻይ ቁጥቋጦው ተመራጭ የሆነ ጥምርታ ነው። ሲሊካ የበዛባቸው አሸዋማ አፈሮች በቀንና በሌሊት መካከል ከፍተኛ የሙቀት ልዩነት እንዲኖር ያደርጋሉ፣ ይህም አሲሚላቶች እንዲከማቹ ያመቻቻል።
• ዕፅዋት: የደን ሽፋን ከ90% ይበልጣል። ዋና ዋና ዝርያዎች — የማይረግፉ ሰፊ ቅጠል ዛፎችና ቀርከሃ ናቸው። በሻይ አትክልቶች ሥር ያለው ቁጥቋጦ ውስጥ የዱር ኦርኪዶች (兰花, lánhuā)፣ እንጆሪ (金银花, jīnyínhuā)፣ ሊትሴያ ኩቤባ (山苍子, shāncāngzǐ)፣ የዱር ቀረፋ (野桂花, yě guìhuā) በብዛት ይበቅላሉ — ሻይ አምራቾች እንደሚሉት መዓዛቸው በሻይ ቅጠል ውስጥ ተውጦ ታዋቂውን «የዝንጀሮ ማራኪነት» ይፈጥራል።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ:

የታይፒንግ ሆው ኩይ ምርት — ከፍተኛ ችሎታ የሚጠይቅ ሙሉ በሙሉ በእጅ የሚሠራ ሂደት ነው። እያንዳንዱ ቅጠል በተናጠል ስለሚሠራ፣ ይህ ሻይ በዓለም ላይ ካሉት ከፍተኛ ጉልበት ከሚጠይቁት አንዱ ያደርገዋል። ሻዩ በእጅ በሚሠራው «ኒየጅያን» (手工捏尖, shǒugōng niē jiān — ባህላዊ፣ ከፍተኛ ጥራት) እና በማሽን በሚሠራው «ቡ ጅያን» (机制布尖, jīzhì bù jiān — ከዋና ካልሆኑ አካባቢዎች፣ ዝቅተኛ ጥራት) ይከፈላል።

• መሰብሰብ (采摘 — cǎi zhāi): በክፍል 3 ተብራርቷል። በማለዳ፣ በደረቅ የአየር ሁኔታ።
• የቡቃያ ምርጫ / «ጅያንጅያን» (拣尖 — jiǎn jiān): ቁልፍ የዝግጅት ደረጃ። ከተሰበሰቡት ቡቃያዎች (一芽三叶) በእጅ «ጫፎች» (尖头, jiān tóu) — አንድ ቡቃያ ከሁለት ቅጠሎች ጋር (一芽二叶, yī yá èr yè) ይመረጣል። ሦስተኛው ቅጠልና ቅጠሉ የተያያዘበት እጀታ ይወገዳሉ። ይህ ደረጃ በተመሳሳይ ጊዜ አጭር የውሃ ማጣት ደረጃ ነው።
• የውሃ ማጣት / «ታንፋንግ» (摊放 — tān fàng): የተመረጡት ቡቃያዎች በቀጭኑ ተዘርግፈው በቀርከሃ ትሪዎች ላይ (竹匾, zhú biǎn) በከፊል ውሃ እንዲያጡ ይደረጋል። ሂደቱ በጥላ ውስጥ ሲሆን ብዙ ሰዓታት ይወስዳል። ቀላል የውሃ ማጣት ለቅጠሎቹ የመለጠጥ ችሎታ ይሰጣል እንዲሁም ለመዓዛ ልማት ተመራጭ የሆኑ የመጀመሪያ ደረጃ ኢንዛይም ለውጦችን ይጀምራል።
• አረንጓዴነትን ማስተካከል / «ሻቺንግ» (杀青 — shā qīng): በድስት (锅, guō) ውስጥ በእጅ በ110 ° ሴ አካባቢ ሙቀት ማብሰል። መርህ: «በቀላሉ ይሸከሙ፣ ንጹህ አድርገው ያውጡ፣ በመንቀጥቀጥ ይክፈቱ» (带轻、捞净、抖开, dài qīng, lāo jìng, dǒu kāi)። የሚቆይበት ጊዜ — 2–3 ደቂቃ። ዓላማው — ኢንዛይሞችን እንቅስቃሴ አግዶ ማድረቅ፣ ኦክሲዴሽንን ማቆም፣ የሣር ጣዕምን ማስወገድ፣ ሆኖም አረንጓዴ ቀለሙንና ትኩስ መዓዛውን በመጠበቅ ነው። አስፈላጊ: በታይፒንግ ሆው ኩይ የማስተካከያ ሙቀት ከአብዛኞቹ አረንጓዴ ሻይዎች ያነሰ ነው፣ ይህም የማያርድ ምላሽ ቀስ ብሎ እንዲከሰትና በተዘጋጀው ሻይ ውስጥ ከፍተኛ የአሚኖ አሲድ መጠን እንዲቆይ ያግዛል።
• ቅርጽ መስጠት / «ሊቲያዎ» (理条 — lǐ tiáo): ወዲያውኑ ከሻቺንግ በኋላ፣ ቅጠሎቹ ገና ሞቅ ሲሉ፣ ማስተሩ እያንዳንዱን ቡቃያ በእጁ እያስተካከለ ቀጥ አድርጎ ባህሪው የሆነውን «ሁለት ቅጠሎች ቡቃያውን ሲያቅፉ» (两叶抱一芽, liǎng yè bào yī yá) የሚለውን ቅርጽ ይሰጣል። እንቅስቃሴዎቹ ፈጣን መሆን አለባቸው — የቀዘቀዘ ቅጠል የመለጠጥ ችሎታውን ያጣል።
• መጫን / «ያዥ ቸንግሺንግ» (压制成型 — yāzhì chéng xíng): የተስተካከሉት ቡቃያዎች በልዩ የፍርግርግ ክፈፎች ላይ በጥጥ ጨርቅ መካከል ተደርገው በትንሽ የእንጨት መዳመጫ (木滚, mù gǔn) — በቀላል ግፊት ይንከባለላሉ። ይህ ደረጃ ለቅጠሉ የመጨረሻውን ጠፍጣፋ ቅርጽ ይሰጣል እንዲሁም በላዩ ላይ ባህሪው የሆነውን የፍርግርግ ንድፍ — የጨርቁን አሻራ ይተዋል።
• የመጀመሪያ ደረጃ ማድረቅ / «ማውሆንግ» (毛烘 — máo hōng): ቅጠሎቹ ያሉባቸው ክፈፎች በከሰል ላይ ባሉ የቀርከሃ ማድረቂያ ቅርጫቶች (烘笼, hōng lóng) ላይ ይደረጋሉ። የመጀመሪያ ሙቀት — 100 ° ሴ አካባቢ፣ ቀስ በቀስ ወደ 70 ° ሴ ዝቅ ይላል። አራት ማድረቂያ ቅርጫቶች በቅደም ተከተል ጥቅም ላይ ይውላሉ።
• ዋና ማድረቅ / «ዙሁንግ» (足烘 — zú hōng): የሙቀት መጠኑ 70 ° ሴ አካባቢ። ማስተሩ በአንድ ጊዜ እያደረቀና ቅጠሎቹን በትንሹ እየጫነ (边烘边捺, biān hōng biān nà) የመጨረሻ ቅርጻቸውን ያስተካክላል።
• የመጨረሻ ማሞቅ / «ፉበይ» (复焙 — fù bèi): በ60 ° ሴ የመጨረሻ ማድረቅ — «ኃይለኛ እሳት» (打老火, dǎ lǎo huǒ) ተብሎ የሚጠራው። ሙሉ በሙሉ የደረቀው ሻይ ሙቅ ሆኖ ሳለ ከእርጥበትና ከባዕድ ሽታ ለመከላከል በቀርከሃ ቅጠሎች (箬叶, ruò yè) በተሸፈኑ የቆርቆሮ ሲሊንደሮች ውስጥ ይዘጋል።
• መለየት (分级 — fēnjí): የተዘጋጀው ሻይ በእጅ እንደ መጠኑ፣ ቅርጹና ጥራቱ ይለያል።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት:

• የደረቅ ቅጠል መልክ: በጣም ትልልቅ (5–7 ሴ.ሜ፣ አንዳንድ ቅጠሎች እስከ 10 ሴ.ሜ)፣ ጠፍጣፋ፣ ቀጥ ያሉ፣ ሙሉ ቅጠሎች «ሁለት ቅጠሎች ቡቃያውን ሲያቅፉ» ቅርጽ ያላቸው። ባህሪው መፈክር: «የሆው ኩይ ሁለቱም ጫፎች ስለታም ናቸው፣ አይበተኑም፣ አይታጠፉም፣ ጠርዞቹም አይጠቀለሉም» (猴魁两头尖，不散不翘不卷边)። ቀለሙ — ጥቁር አረንጓዴ (苍绿, cānglǜ)፣ አንድ ዓይነትና አንጸባራቂ ነው። ሱፍ አለ ነገር ግን ጎልቶ አይታይም (白毫隐伏, báiháo yǐnfú)። ላዩ ላይ — ከመጫን የተነሳ ባህሪው የፍርግርግ ንድፍ አለው። በቅጠሉ ደም መላሽ ቧንቧዎች ላይ ቀጭን ቀላ ያሉ ክሮች ሊታዩ ይችላሉ — «ቀይ ክር» (红丝线, hóng sī xiàn) — ይህ የእውነተኝነት ምልክት ነው።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ: ኃይለኛ፣ ትኩስ፣ ግልጽ የሆኑ የኦርኪድ (兰花香, lánhuā xiāng)፣ የተጠበሰ የደረት ፍሬና የትኩስ አረንጓዴ ዕፅዋት መዓዛዎች ያሉት። ስውር የሆኑ የሜዳ አበቦችና የማር ልዩነቶች።
• የሻይ ጠመቃ መዓዛ: ንጹህ፣ የላቀ የኦርኪድ መዓዛ (兰香高爽, lán xiāng gāo shuǎng) — የሻዩ መለያ ካርድ ነው። መዓዛው የሚቆይ ነው: ጽዋው ቢቀዘቅዝም እንኳ ግልጽነቱን ጠብቆ ከፍታውን አያጣም። ቀጭን፣ የማይረብሽ «መንፈስ የሚመስል» መዓዛ (幽香, yōu xiāng) ከሶስተኛው-አራተኛው ጠመቃ በኋላም እንኳ ይሰማል።
• ጣዕም: ትኩስና ብሩህ (鲜爽, xiān shuǎng) ይህም በከፍተኛ የአሚኖ አሲድ ይዘት ምክንያት ነው። ሙሉ አካል ያለውና ጥቅጥቅ ያለ (醇厚, chún hòu)፣ ሆኖም ለስላሳ፣ ያለ ብጥብጥ — «ያለ መራራነት የበለጸገ፣ በባህሪ የተሞላ ጥቅጥቅ ያለ» (浓而不苦，醇而有味)። ጣፋጭ የሚመስል ድኅረ-ጣዕም (回甘, huí gān) — ረጅም፣ መንፈስን የሚያድስ። የኦርኪድ፣ የደረት ፍሬ፣ የአረንጓዴ ሣር ማስታወሻዎች፣ ቀላል የማር ቅላፄ። የተለመደው ቀመር: የመጀመሪያው ጠመቃ — ብሩህ መዓዛ፣ ሁለተኛው — የበለጸገ ጣዕም፣ ሶስተኛውና አራተኛው — ቀጭን «መንፈስ የሚመስል» መዓዛ ይቆያል (头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存)።
• የጠመቃ ቀለም: ለስላሳ አረንጓዴ፣ ንጹህ፣ ግልጽ፣ ብሩህ አንጸባራቂ ያለው (清绿明澈, qīng lǜ míng chè)። ቀለሙ አረንጓዴ ፖም ይመስላል። ቀለሙ የሚቆይ ሲሆን፣ ሲቀዘቅዝ አይቢጫም ወይም አይቀላም።
• የሻይ ውስጠኛ ክፍል (የተቀቀለ ቅጠል): ትልልቅ፣ ሙሉ፣ ሥጋ የበዛባቸው፣ የመለጠጥ ችሎታ ያላቸው ለስላሳ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ቅጠሎች (嫩绿匀亮, nèn lǜ jūn liàng)፣ ሙሉ መጠናቸውን እስኪያገኙ ድረስ የተዘረጉ። ቡቃያዎቹ «ሁለት ቅጠሎች ቡቃያውን ሲያቅፉ» የሚለውን ቅርጽ ይዘው ይቆያሉ። ቅጠሎቹ ሲነኩ እርጥብና ወፍራም ናቸው — ይህ የጥሬ እቃው ከፍተኛ ጥራት ማስረጃ ነው።

7. ኬሚካላዊ ውህደት:

ታይፒንግ ሆው ኩይ ለአረንጓዴ ሻይዎች ልዩ በሆነው የባዮኬሚካላዊ መገለጫው ይለያል — ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች ይዘት ሲኖረው በአንጻራዊነት መካከለኛ የፖሊፊኖሎች መጠን ያለው ሲሆን፣ ይህም ያለ ብጥብጥ ለስላሳ፣ ጣፋጭ-ትኩስ ጣዕም ያረጋግጣል።

• የውሃ ምርት ውጤት (水浸出物): 41.7–47.0%፣ በአማካይ 44.2% — ሻዩ በሚወጡ ንጥረ ነገሮች የበለጸገ መሆኑን የሚያሳይ አመላካች; ዋጋው ከአረንጓዴ ሻይዎች አማካይ በላይ ነው።

• ፖሊፊኖሎች (茶多酚): በአማካይ 28.2% (እንደየእርሻው ልዩ ሁኔታ ከ25% እስከ 30%)። ይዘቱ መካከለኛ ነው፣ ይህም መራራነትንና ብጥብጥን ይቀንሳል። ዋና ዋና ክፍሎቹ — ካቴኪኖች ሲሆኑ፣ ኤፒጋሎካቴኪን ጋሌት (EGCG)ን ጨምሮ።

• አሚኖ አሲዶች (氨基酸): በአማካይ 5.1% (4.7–5.6%)፣ ይህም ለአረንጓዴ ሻይዎች ከተለመደው (በአብዛኛው 3% አካባቢ) በእጅጉ ከፍ ያለ ነው። ዋነኛው ክፍል — ኤል-ቲያኒን (茶氨酸) ሲሆን፣ ከጠቅላላው የአሚኖ አሲድ ይዘት ከ70% በላይ ይሆናል። ኤል-ቲያኒን ለጣፋጭ-ትኩስ ጣዕም (鲜味, xiān wèi)፣ እንዲሁም ዘና ለሚያደርግ ውጤትና የካፌይንን ተጽእኖ ለማቃለል ኃላፊነት አለበት።

• የፊኖል-አሚኖ አሲድ ጥምርታ (酚氨比): 4.4–6.8 (አማካይ — 5.5)። ለማነጻጸር: ለአብዛኞቹ አረንጓዴ ሻይዎች ይህ አመላካች 8–15 ነው። ዝቅተኛው «ፈንያንቢ» — የታይፒንግ ሆው ኩይ ጠመቃ «የበለጸገ፣ ነገር ግን መራራ ያልሆነ» የሆነበት ዋናው ምክንያት ነው።

• ካፌይን (咖啡碱): በአማካይ 3.6% (በሽ ዳ ቻ ትኩስ ቅጠል ውስጥ — እስከ 5.3%)። ለስላሳ የሚያነቃቃ ውጤት ያረጋግጣል።

• በውሃ የሚሟሙ ስኳሮች (水溶性总糖): በአማካይ 3.5% (እስከ 4.9%) — ለጣፋጭነትና ለጠመቃው «ተመላሽ ጣፋጭነት» (回甘) ኃላፊነት ያለው ክፍል።

• ቪታሚኖች: C፣ B₁፣ B₂፣ E፣ P፣ PP፣ K።

• ማዕድናት: ፖታሲየም፣ ሶዲየም፣ ማግኒዚየም፣ መዳብ፣ ፎስፎረስ፣ ድኝ፣ ፍሎራይድ፣ ብረት፣ ዚንክ፣ ማንጋኒዝ እና ሌሎችም — በአጠቃላይ 28 ኢንኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች።

• መዓዛ የሚፈጥሩ ውህዶች: ጄራኒዮል (香叶醇)፣ ሊናሎል (沉香醇)፣ β-አዮኖን (β-紫罗酮) እና ሌሎችም ቴርፔኖይዶች፣ ባህሪውን የኦርኪድ መዓዛ የሚፈጥሩት።

• ማስታወሻ: አመላካቾቹ እንደየእርሻው ልዩ ሁኔታ፣ የበቀለበት ከፍታ፣ የመሰብሰብ ቀንና የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ይለያያሉ።

8. ጠቃሚ ባህሪያት:

• የሚያነቃቃ ውጤት: ካፌይን ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት በማነቃቃት ትኩረትንና የሥራ አቅምን ያሻሽላል፣ ድካምን ያስወግዳል። ተጽእኖው ለስላሳ ነው ምክንያቱም ከፍተኛ የሆነው የኤል-ቲያኒን ይዘት የካፌይንን አነቃቂ ውጤት በማቃለል ዘና ያለ ትኩረት እንዲኖር ስለሚረዳ ነው።

• አንቲኦክሲዳንት ተግባር: ካቴኪኖች (በተለይም EGCG) ነፃ ራዲካሎችን በማጥፋት ሴሎችን ከኦክሲዴቲቭ ጭንቀት ይከላከላሉ። አረንጓዴ ሻይን አዘውትሮ መውሰድ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ስጋት ከመቀነሱ ጋር ተያይዟል።

• የልብና የደም ቧንቧ ሥርዓት ድጋፍ: ፖሊፊኖሎች የኤልዲኤል-ኮሌስትሮል መጠን ለመቀነስ፣ የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን ለማጠናከር፣ የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ ያግዛሉ። የγ-አሚኖቡቲሪክ አሲድ (GABA, γ-氨基丁酸) ይዘቱ የደም ግፊትን ለመቀነስ ተጨማሪ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

• የምግብ መፈጨትን ማሻሻል: የጨጓራ ጭማቂ ፈሳሽንና የአንጀት እንቅስቃሴን ያነቃቃል፣ ከከባድ ምግብ በኋላ ስብ እንዲፈርስ ይረዳል።

• የጥርስ ሽፋን ማጠናከሪያ: ከፍተኛ የፍሎራይድ ይዘት (氟, fú) የጥርስ ሽፋንን ለአሲድ መሸርሸር የመቋቋም አቅምን የሚጨምረውን ፍሎራፓቲት ለመፍጠር ያግዛል።

• ፀረ-ባክቴሪያ ተግባር: ፖሊፊኖሎች ግልጽ የሆነ ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪ ስላላቸው፣ በአፍ ውስጥና በጨጓራና አንጀት ውስጥ ያሉ በሽታ አምጪ የሆኑ ማይክሮፍሎራዎችን እድገት ይከለክላሉ።

• የማወቅ ችሎታ ተግባራት: ኤል-ቲያኒን የማወቅ ችሎታ አመላካቾችን ያሻሽላል፣ የአንጎል አልፋ ሞገዶች እንዲፈጠሩ በማድረግ የተረጋጋ ትኩረት ሁኔታ ይፈጥራል።

• መርዝ የማስወገድና የሽንት መጠን የማስጨመር ውጤት: ቴኦብሮሚንና ቴኦፊሊን በስላሳ መልኩ ሽንት የሚያስበዛ ተግባር ስላላቸው መርዞችን ለማስወጣት ያግዛሉ።

• አስፈላጊ: የተሰጡት መረጃዎች አጠቃላይ የመረጃ ተፈጥሮ ያላቸው እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም። ሻይ መድኃኒትን አይተካም።

9. አፈላል ማዘጋጀት:

• የውሃ ሙቀት: 85–90 ° ሴ። ጠልቆ የፈላ ውሃ አይመከርም — መራራነትን ሊያስከትልና ቀጭን የሆኑትን መዓዛ ውህዶች ሊያበላሽ ይችላል።

• የሻይ መጠን: 3–5 ግራም በ200–250 ሚሊ ሊትር ውሃ።

• ዕቃ: ተስማሚው — ረጅም ቀጥ ያለ የመስታወት ብርጭቆ (高直玻璃杯, gāo zhí bōli bēi) ሲሆን፣ ትልልቅ ቅጠሎቹ ቀስ ብለው ሲሰምጡና ሲዘረጉ ለማየት ያስችላል — ይህ ራሱ ልዩ ትኩረት የሚስብ ትዕይንት ነው። እንዲሁም ከፖርሰሊን የሆነ ጋይዋን (盖碗, gàiwǎn) ወይም የመስታወት ማቅለያ ማሰሮ ተስማሚ ናቸው።

• ሂደት:

  1. ዕቃውን በሙቅ ውሃ ያሞቁ፣ ከዚያም ውሃውን አፍስሱ።
  2. ቅጠሎቹን ሥሩ ወደ ታች አቅጣጫ (根部朝下, gēnbù cháo xià) ወደ ብርጭቆው ያስገቡ — በዚህ መንገድ እንደ ባህር ውስጥ ደን ሆነው በአቀባዊ ይዘረጋሉ።
  3. ውሃውን (85–90 ° ሴ) ከመጠኑ አንድ ሦስተኛ ያህል አፍስሱ — ይህ «ሻይን እርጥበት ማድረጊያ» ደረጃ ነው (润茶, rùn chá)። ብርጭቆውን በትንሹ ያወዛውዙት።
  4. ውሃውን እስከ ሰባት አስረኛው መጠን ድረስ ይጨምሩ (注水至七分满)።
  5. ለ2–3 ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ይተዉት።
  6. ከመጠኑ አንድ ሦስተኛ ያህሉን ጠጥተው ከዚያም ውሃ ይጨምሩ (留根续水法, liúgēn xùshuǐ fǎ — «የሥር ዘዴ»: ሙሉ በሙሉ ሳያፈስሱ ሁልጊዜ ከጠመቃው የተወሰነ ክፍል ከታች ይተዉ)።
  7. 4–5 ጊዜ ጠመቃውን ይድገሙት።

• የቅምሻ ባህሪያት: የመጀመሪያው ጠመቃ ብሩህ መዓዛን፣ ሁለተኛው — የጣዕም ሙላትን፣ ሦስተኛውና አራተኛው — ቀጭን ቀሪ «መንፈስ የሚመስል» መዓዛን ያሳያል። ሞቅ ባለ ሁኔታ መጠጣት ይመከራል; ባዶ ሆድ ላይ አይጠጡ (የራስ ምታት ሊከሰት ይችላል) እንዲሁም ከመተኛት ሁለት ሰዓታት በፊት አይጠጡ።

10. ማከማቻ:

• የሙቀት መጠን: 0–5 ° ሴ (ማቀዝቀዣ) — የአረንጓዴ ሻይን ትኩስነት ለመጠበቅ ተስማሚ ነው። ሻዩ ጠንካራ ሽታ ካላቸው ምርቶች ተነጥሎ በተለየ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት።
• ዕቃ: አየር የማያስገባ የማያሳይ ማሸጊያ — ጥብቅ ክዳን ያለው የፖርሰሊን ወይም የቆርቆሮ ሳጥን፣ ወይም አየር ከተወጣበት ዚፕ-መቆለፊያ ጋር ያለ ከረጢት። በባህላዊ መንገድ ውስጣዊ ሽፋን ለማድረግ የቀርከሃ ቅጠሎች (箬叶) ጥቅም ላይ ይውላሉ።
• ብርሃን: ቀጥተኛ የፀሐይ ጨረር እንዳይደርሰው ማድረግ — አልትራቫዮሌት ክሎሮፊልንና ካቴኪኖችን ያበላሻል።
• እርጥበት: በደረቅ ቦታ ያከማቹ; የሻይ ቅጠል እርጥበትን የሚስብ ሲሆን በፍጥነት እርጥበት ይወስዳል።
• ሽታዎች: ሻይ የውጭ መዓዛዎችን በኃይለኛ ሁኔታ ይቀበላል — ከቅመማቅመም፣ ቡና፣ ሽቶ አጠገብ አያከማቹት።
• የሚቆይበት ጊዜ: በማቀዝቀዣ ውስጥ በአግባቡ ሲከማች — እስከ 12–18 ወራት። ምርጡ ጣዕም — ከተመረተ በኋላ ባሉት የመጀመሪያዎቹ 6 ወራት ውስጥ ነው።

11. ዋጋና የሐሰት ምርቶች:

ታይፒንግ ሆው ኩይ ከፍተኛ ደረጃ ካላቸውና ውድ ከሆኑ ሻይዎች መካከል ይመደባል። ዋጋው የሚወሰነው በ: ዋና ወይም ዳርቻ ማምረቻ ቀጠና አባልነት፣ በአመራረት ዘዴ (በእጅ የሚሠራው «ኒየጅያን» በማሽን ከሚሠራው «ቡ ጅያን» በእጅጉ ውድ ነው)፣ ደረጃው (ከሦስተኛ ክፍል እስከ «ጂፒን» — «ከፍተኛ» ምድብ)፣ በተወሰነው የመኸር ዓመትና በአምራቹ ዝና ነው። ከኸውከን መንደር የሚመረተው ከፍተኛ ደረጃ ያለው በእጅ የሚሠራው ታይፒንግ ሆው ኩይ — በዓለም ላይ ካሉት እጅግ ውድ አረንጓዴ ሻይዎች አንዱ ነው።

• የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:
  • ታማኝ ከሆኑ ሻጮች ይግዙ: «ታይፒንግ ሆው ኩይ» የሚለውን የጂኦግራፊያዊ አመላካች ለመጠቀም ፈቃድ ላላቸው ኩባንያዎች ቅድሚያ ይስጡ — ለምሳሌ «ኸውከን ቻዬ» (猴坑茶业)፣ «ሊዩባይሊ» (六百里)፣ «ሼ ዩዳ» (谢裕大)።
  • ቅጠሉን ይመርምሩ: እውነተኛው ሆው ኩይ — ጠፍጣፋ፣ ቀጥ ያለ፣ ትልቅ (5–7 ሴ.ሜ)፣ ከመጫን የተነሳ የፍርግርግ ንድፍና ቀላ ያሉ ደም መላሽ ቧንቧዎች («ቀይ ክር») ያለው ነው። የሐሰት ምርት ብዙውን ጊዜ ቀጭን፣ ደብዛዛ፣ ግልጽ ንድፍ የሌለው፣ ጠርዞቹ ሊታጠፉ ይችላሉ።
  • መዓዛውን ይገምግሙ: እውነተኛው ሻይ የሣር መዓዛና የእርጥበት ሽታ የሌለው ንጹህ የኦርኪድ መዓዛ አለው። በቀዝቃዛ ሁኔታ ሲተነፍስ መዓዛው ከፍተኛና የሚቆይ ሆኖ ይቀራል።
  • ጠመቃውን ይፈትሹ: ቀለሙ — ንጹህ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ያለ ጥርግኝ ነው። ጣዕሙ — ትኩስ፣ ጣፋጭ የሚመስል፣ ግልጽ መራራነት የሌለው ነው።
  • በዝቅተኛ ዋጋ ይጠንቀቁ: በእጅ የሚሠራው ሆው ኩይ የማምረቻ ወጪው ከፍተኛ ነው; በጣም ርካሽ የሆነ ሻይ — በእርግጠኝነት ማለት ይቻላል ዋና ካልሆኑ አካባቢዎች የሚመረተው የማሽን ምርት ወይም ከሌላ ክልል የሚመጣ የሐሰት ምርት ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች:

• «ቀይ ክር» (红丝线, hóng sī xiàn): በቅጠሉ አረንጓዴነት ውስጥ በኩል የሚታዩት ቀጭን ቀላ ያሉ ደም መላሽ ቧንቧዎች — የእውነተኛው ታይፒንግ ሆው ኩይ በጣም ከሚታወቁ የዓይን መለያ ምልክቶች አንዱ ነው። ሕዝባዊ አባባል እንዲህ ይላል: «የቅጠሉ ደም መላሽ አረንጓዴ ነው፣ በአረንጓዴው ውስጥ ደግሞ ቀይ ተደብቋል» (叶脉绿中隐红)። የ«ቀይ ክር» መፈጠር በባህላዊ አሰራር ወቅት በቅጠሉ ደም መላሽ ቧንቧዎች ውስጥ ከሚከሰቱት የቀለም ንጥረ ነገሮች ኦክሲዴሽን ባህሪያት ጋር የተያያዘ ነው።
• ለኒክሰን የተሰጠ ስጦታ: በ1972 ዓ.ም ታይፒንግ ሆው ኩይ የ«ሻይ ዲፕሎማሲ» አካል ሆነ — ጠቅላይ ሚኒስትር ዦው ኤንላይ ለፕሬዚዳንት ኒክሰን በስጦታ ይህንኑ ሻ