ቲየንፉ ሎንግ ያ

ቲየንፉ ሎንግ ያ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) የሲቹዋን ሻይ ዋነኛ አውራጃ ብራንድ ነው፣ ልዩ የሆነውም በ«6+X» አምሳያ ስር የቻይና ሻይ ስድስቱንም ዘርፎች በአንድ ስም ማቀናጀቱ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አረንጓዴው ቲየንፉ ሎንግ ያ ሻይ — የብራንዱ መሠረትና መታወቂያ ካርድ፣ ለብዙ ሺህ ዓመታት የቆየውን የሲቹዋን የሻይ ባህል የሚያሳይ — ይብራራል።

1. ምደባና አመጣጥ:

• ዓይነት: አረንጓዴ ሻይ (ያልተመረመረ)። በ«ቲየንፉ ሎንግ ያ» ብራንድ ስር በተጨማሪ ቀይ፣ ጥቁር (hēi chá)፣ ነጭ፣ ቢጫ እና ኡሎንግ ሻይዎችም ይመረታሉ፤ ሆኖም አረንጓዴው ሻይ የምርት መስመሩ እንቁ እና በጣም ተፈላጊው ምርት ነው።
• ምድብ: የአውራጃ ክልላዊ የሕዝብ ብራንድ (省级大区域公共品牌) ሲሆን የጂኦግራፊያዊ አመልካች ጥበቃ (农产品地理标志) አለው። «የሲቹዋን አሥር ታዋቂ ሻይዎች» (四川十大名茶) ውስጥ ይካተታል። በ«የመጀመሪያ ሻይ» (早茶, zǎochá) ዓይነት ማለትም በቻይና ውስጥ ከሁሉም ቀደም ብሎ ከሚሰበሰቡ አረንጓዴ ሻይዎች አንዱ ነው።
• አመጣጥ: ቻይና፣ ሲቹዋን አውራጃ (四川, Sìchuān)። ዋነኛ የምርት አካባቢዎች፦ ኢቢን ከተማ ደረጃ ክልል (宜宾, Yíbīn) — በተለይ ፒንሻን አውራጃ (屏山) እና ናንሲ ወረዳ (南溪)፤ ሉዝሆው (泸州)፣ ያአን (雅安)፣ ሜይሻን (眉山)፣ ሌሻን (乐山)። ኢቢን «የቻይና የመጀመሪያ ሻይ የትውልድ አገር» (中国早茶之乡) ነው — በሲቹዋን ተፋሰስ የአየር ንብረት ልዩነት ምክንያት የሻይ ጉበቶች እዚህ ከጥር መጨረሻ እስከ የካቲት መጀመሪያ ይነቃሉ፣ ይህም በተመሳሳይ ኬክሮስ ከሚገኙ ሌሎች ክልሎች ከ15–20 ቀናት ቀደም ብሎ ነው።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች: በግምት 28°46′–29°05′ N ኬክሮስ፣ 104°30′–104°50′ E ኬንትሮስ (ኢቢን አካባቢ / ቲየንጎንግሻን ተራራ እንደ ማመሳከሪያ)።

2. ታሪክና የባህል ጠቀሜታ:

• ታሪክ: ሲቹዋን ከሻይ ተክል ማዕከላዊ አመጣጥ ጥንታውያን ስፍራዎች አንዷና የሻይ ባህል የትውልድ አገር ናት። ሉ ዩ (陆羽, Lù Yǔ) በ«ሻይ ቀኖና» (《茶经》, Chájīng) እንደጻፈው፡ «ሻይ የደቡብ ክቡር ዛፍ ነው፤ በባ ተራሮችና በቹዋን ገደሎች ሁለት ሰዎች ብቻ ሊያቅፉት የሚችሉ ዛፎች ይገኛሉ።» በ1950ዎቹ በኢቢን አቅራቢያ ቲየንጎንግሻን ተራራ (天宫山) ላይ የሺህ ዓመት ዕድሜ ያላቸው የዱር ሻይ ዛፎች ተገኝተዋል። ይህ ሀብታም ቅርስ ቢሆንም፣ በ21ኛው ክፍለ ዘመን መባቻ ላይ የሲቹዋን ሻይ ከባድ «የብራንድ ህመም» አጋጥሞት ነበር፦ ከ120 በላይ ሻይ የሚያመርቱ አውራጃዎች፣ ሰፊ ስፋትና መጠን — ነገር ግን ከ60–70% የሚሆነው ምርት ለሌሎች ክልሎች ስም አልባ ጥሬ ዕቃ ሆኖ ይወጣ ነበር። እ.ኤ.አ. በ2014 የሲቹዋን አውራጃ የኮሚኒስት ፓርቲ የመጀመሪያ ሰነድ ለሻይ ዘርፍ ለውጥ ተሰጠ። ከ120 በላይ ኢንተርፕራይዞችን ያቀፈው የሲቹዋን ሻይ ብራንድ ማስተዋወቂያ ማህበር (四川省川茶品牌促进会) ተመሠረተ። በዘርፍ ድምጽ መስጠት ውጤት፣ በሲቹዋን ሻይ ግሩፕ (川茶集团, Chuānchá Jítuán) የተፈጠረው ኦሪጅናል ብራንድ «ቲየንፉ ሎንግ ያ» እንደ አውራጃ የሕዝብ ብራንድ ተቀባይነት አገኘ። እ.ኤ.አ. ግንቦት 5 2016 በአምስተኛው ዓለም አቀፍ የሻይ አውደ ርዕይ በሲቹዋን ላይ ብራንዱ በይፋ ለዓለም ታዳሚ ቀረበ፣ በዚሁ ዓመት ሐምሌ ውስጥም በቼንግዱ በተካሄደው የG20 የፋይናንስ ሚኒስትሮችና ማዕከላዊ ባንክ ኃላፊዎች ስብሰባ ላይ ብቸኛ ኦፊሴላዊ ሻይ ሆኖ ተመረጠ። እ.ኤ.አ. በ2017 ዓለም አቀፍ የሻይ ኮሚቴ (International Tea Committee) ለቲየንፉ ሎንግ ያ «የዓለም ታዋቂ ሻይ» (世界名茶) የሚል ማዕረግ ሰጠው። እ.ኤ.አ. በ2018 በ16ኛው የቻይና ዓለም አቀፍ የግብርና ምርቶች አውደ ርዕይ ላይ ብራንዱ የወርቅ ሽልማት አገኘ፣ የሲቹዋን ሻይም ከአውራጃው አሥር ቁልፍ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ እንዲካተት ተደረገ። እ.ኤ.አ. በ2022 የብራንዱ ዋጋ 37.28 ቢሊዮን ዩዋን የደረሰ ሲሆን፣ የሲቹዋን አጠቃላይ የሻይ ዘርፍ ዋጋ ለመጀመሪያ ጊዜ 1 ትሪሊዮን ዩዋን አልፏል።

• ስም: ቲየንፉ (天府) — «የሰማይ ውድ ሀብት ማከማቻ»፤ ለሲቹዋን የሚሰጠው የተለመደ ውበት ያዘለ መጠሪያ ሲሆን፣ የቼንግዱ ሜዳ ለምነትን የሚጠቅስ ነው። ሎንግ ያ (龙芽) — «የድራጎን ጉበት»፣ የሲቹዋን ምርጥ አረንጓዴ ሻይዎች ለስላሳ ጉበቶቻቸው (芽形为贵) የተከበሩ መሆናቸውን የሚያጎላ ሲሆን፣ ድራጎን (龙) የቻይናን ታላቅነትና የሻዩን ጥራት ያመለክታል።

• የባህል ጠቀሜታ: ቲየንፉ ሎንግ ያ በቻይና የሻይ ኢንዱስትሪ ታሪክ ለመጀመሪያ ጊዜ ስድስቱንም የሻይ ዘርፎች በ«6+X» (ስድስት ዘርፎች + ተዋጽኦ ምርቶችና የሻይ ፈጠራ) በአንድ ብራንድ ስር ያዋሃደ የመጀመሪያው አውራጃ ብራንድ ነው። ብራንዱ የሲቹዋንን ሻይ እንደገና ለማደስ የመንግሥት ፖሊሲ መሣሪያ ሆኗል፦ ሲቹዋን ከስም አልባ ጥሬ ዕቃ አቅራቢነት ወደ ተለይቶ የሚታወቅ ምርት አምራችነት ተቀይራለች። ሻዩ በተደጋጋሚ ዲፕሎማሲያዊ ስጦታ ሆኖ አገልግሏል — የቻይና የውጭ ጉዳይ ሚኒስቴር እንደ ኦፊሴላዊ ማቅረቢያ (外交部外事礼品) ተጠቅሞበታል። ቲየንፉ ሎንግ ያ እንደ ስትራቴጂካዊ ክልላዊ ብራንድ በ«የቼንግዱ – ቾንግኪንግ ኢኮኖሚያዊ ቀለበት ልማት ዕቅድ ማዕቀፍ» (《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》) ተካቷል።

3. የዕጽዋት መግለጫና ጥሬ ዕቃ:

• ዝርያ (Species): Camellia sinensis — ሁለቱም var. sinensis (በትንሽ ቅጠል) እና var. assamica (በትልቅ ቅጠል)፤ ሲቹዋን ሁለቱንም ዓይነቶች ታስተናግዳለች፣ በተለይም ኢቢን በሚገኙ ከፍተኛ አካባቢዎች ውስጥ አሮጌ ዛፎች ይገኛሉ።
• ሶርት / ከልቲቫር: ለአረንጓዴው ቲየንፉ ሎንግ ያ በርካታ ለአካባቢው የተላመዱ ከልቲቫሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ፡ ዉኒው ዛኦ (乌牛早, Wūniú Zǎo) — በጥር መጨረሻ ሰብሰባ የሚያስችል እጅግ ቀደምት ዝርያ፤ ሹቻ ዛኦ (蜀茶早) እና ሌሎች ቀደምት ቤተኛ ዝርያዎች፤ እንዲሁም ፉሹ ዛኦባይ (福选早白)። የከልቲቫሮቹ ቀደምትነት የብራንዱ ቁልፍ ተወዳዳሪነት ጠቀሜታ ነው።
• ሰብሰባ (Harvest): እጅግ ቀደምት የጸደይ ሰብሰባ፦ ምርጥ ክፍሎች በሌሎች አውራጃዎች የሻይ ቁጥቋጦዎች ገና በእንቅልፍ ላይ ሳሉ ከጥር መጨረሻ—የካቲት ውስጥ ይሰበሰባሉ። ይህ በሲቹዋን ተፋሰስ ለስላሳ ክረምትና በፈጣን የጸደይ ሙቀት መጨመር ምክንያት ነው።
• የሰብሰባ ደረጃ: ለዋና አረንጓዴ ቲየንፉ ሎንግ ያ — ነጠላ ጉበት (独芽) ወይም አንድ ጉበት ከአንድ መከፈት ጀምሮ ካለ ቅጠል ጋር (一芽一叶初展)። ጥሬ ዕቃው ለስላሳ፣ ወፍራም፣ ጭማቂ፣ በብዛት የተጩልል መሆን አለበት።
• ለጥሬ ዕቃ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች: ሁሉም የሲቹዋን ሻይዎች «ቲየንፉ ሎንግ ያ» የሚለውን ብራንድ ሊጠቀሙ አይችሉም — የሚፈቀደው ለተፈቀዱ የምርት ደረጃዎች የሚያሟላና በጥራት ተቆጣጣሪ ሥርዓት ውስጥ የተካተተ ምርት ብቻ ነው።

4. ቴሮርና የማምረቻ ልዩነቶች:

• የማደግ ከፍታ: 400–1000 ሜትር፤ የዋና ደረጃ ጥሬ ዕቃ — በ600–1000 ሜትር ከፍታ ላይ፣ በተለይም ኢቢን አካባቢ በሚገኘው ቲየንጎንግሻን ተራራ (天宫山)።
• የአየር ንብረት: የሲቹዋን ተፋሰስ ልዩ የሆነ ማይክሮ-ክሊማ አለው፦ ለስላሳ ክረምት (የሙቀት መጠኑ እምብዛም ከ0 °C በታች አይወርድም)፣ ከፍተኛ እርጥበት፣ አጭር የቅዝቃዛ ወቅት፣ ፈጣን የጸደይ ሙቀት መጨመር። አማካይ ዓመታዊ ዝናብ 1200–1800 ሚሜ። በተፋሰሱ ውስጥ ያለው የክረምት ሙቀት መጠን ከተመሳሳይ ኬክሮስ ከሚገኘው የያንግፄ ሸለቆ የበለጠ ነው፣ ይህም እጅግ ቀደምት ሰብሰባ እንዲኖር ያደርጋል።
• ማይክሮ-ክሊማ: ተደጋጋሚ ጭጋግ፣ ደመናማነት፣ ከፍተኛ የአንፃፃዊ እርጥበት መጠን። የተበታተነ ብርሃን የተለመደ ሲሆን፣ ለአሚኖ አሲዶች ክምችትና ለካቴቺን ቅናሽ አስተዋጽኦ ያደርጋል፣ ይህም ለሻዩ ለስላሳነትና ጣፋጭነት ይሰጣል።
• የአፈር ዓይነት: ቢጫና ቢጫ-ቡናማ አፈሮች የበላይ ናቸው፣ አሲዳማ (pH 4.5–6.0)፣ ከፍተኛ ኦርጋኒክ ቁስ ያላቸው። ኢቢን በሚገኙ ተራራማ አካባቢዎች — በእሳተ ገሞራ አለቶች ላይ የተፈጠሩ ጥልቅ የተለበጡ አፈሮች አሉ።
• አግሮ-ቴክኒክ: በ«ቲየንፉ ሎንግ ያ» መርሃ ግብር ስር ኢኮ-ተስማሚና ዝቅተኛ ካርቦን ያለው የሻይ ልማት ደረጃዎች ተግባራዊ ሆነዋል። የብራንዱ መሪ ኢንተርፕራይዝ የሆነው ቹዋንቻ ግሩፕ (川茶集团) 30,000 ሙ መደበኛ የሆኑ መሰረታዊ እርሻዎች በሜካናይዝድ አዝመራ፣ አረንጓዴ ተባይ መከላከያና ኦርጋኒክ ማዳበሪያ ያሉት አሉት። እ.ኤ.አ. በ2023 ኩባንያው «በአገሪቱ የመጀመሪያ ኢኮ-ዝቅተኛ ካርቦን ሻይ ኢንተርፕራይዝ» የሚል ሰርተፍኬሽን አግኝቷል።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ:

የአረንጓዴ ቲየንፉ ሎንግ ያ ቴክኖሎጂ የሲቹዋን ሻይ አሰራር ወጎችንና ዘመናዊ ፈጠራዎችን ያጣምራል። ቁልፍ መለያው ጠፍጣፋ ወይም በመርፌ መልክ ያለ ቅጠል (扁形绿茶 ወይም 针形绿茶) በመቅረጽ ላይ ያተኩራል።

• መዘርጋትና መልምል (摊晾, tānliàng): አዲስ ጥሬ ዕቃ በቀዝቃዛና አየር በሚተላለፍበት ክፍል ውስጥ ከ4–8 ሰዓት ይዘረጋል፣ ከ15–20% እርጥበት እንዲያጣ፣ የኤንዛይም ሥርዓቶች እንዲነቃቁና መዓዛ ቀዳሚዎች እንዲፈጠሩ።
• ማስተካካያ (杀青, shāqīng): ከፍተኛ ሙቀት ላይ መጋግር (መጀመሪያ ከፍተኛ፣ ከዚያም ዝቅ ማድረግ — 先高后低, xiān gāo hòu dī)፤ በእጅ ምጣድ ላይም ሆነ በሮለር ከበሮ ማስተካከያ ይተገበራል። አላማው አረንጓዴ ቀለሙንና ትኩስ መዓዛውን ጠብቆ ፖሊፊኖል ኦክሲዳዝን በፍጥነት ማቦዘን ነው።
• መጠቅለልና መቅረጽ (揉捻 / 做形, róuniǎn / zuòxíng): ለጠፍጣፋ ቅርጽ (扁形) — በልዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ መጭመቅና ማለስለስ፤ ለመርፌ መሰል — ቀጭን ቀጥታ መርፌዎች እንዲሆኑ መጠቅለል። ይህ የቡቃያ ቅርጽ — ጠፍጣፋ ስፓቱላ ወይም መርፌ — የብራንዱ ምስላዊ ፊርማ ነው።
• ማድረቅ (烘干, hōnggān): ባለብዙ ደረጃ፦ መጀመሪያ በ100–110 °C የመጀመሪያ ማድረቅ፣ ከዚያም በ80–90 °C የመጨረሻ ማድረቅ እስከ እርጥበት ≤ 6.5% ድረስ። «三炒三揉» (ሶስት ጊዜ መጋግርና ሶስት ጊዜ መጠቅለል) የሚለው ዘዴ ከመንግዲንግ ሻይ ወግ የተወሰደ የተለመደ የሲቹዋን አቀራረብ ነው።
• መለየትና ማሸግ: የተጠናቀቀው ሻይ ጥብቅ የጥራት ቁጥጥር ያልፋልና በብራንዱ ክትትል ሥርዓት ውስጥ ይካተታል።

የሹፉ ሎንግ ያ (叙府龙芽, «የብራንዱ ቀዳሚ») የማምረቻ ቴክኖሎጂ እንደ ሲቹዋን አውራጃ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ተቀባይነት አግኝቷል።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት:

• የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ: ለስላሳ፣ ቀጥተኛ ጉበቶች ወይም ጠፍጣፋ/መርፌ ቅርጽ ያላቸው ቡቃያዎች፣ በነጭ ልጥ የተሸፈኑ (白毫显露)። ቀለሙ — ብሩህ ለስላሳ-አረንጓዴ ሲሆን ከልጡ የተነሳ በረቀቀ የብር ነጸብራቅ ያለው።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ: ትኩስ፣ ንጹህ፣ በተጠበሰ ለውዝ (栗香) መሰረትና በረቀቁ የአበባ ከፍተኛ ማስታወሻዎች ያለው። ለእጅግ ቀደምት ክፍሎች ረቂቅ «የጸደይ» መዓዛ — አረንጓዴ ተክል፣ ወጣት ሣር፣ ቀላል ጣፋጭነት — የተለመደ ነው።
• የሻዩ ፈሳሽ መዓዛ: ከፍ ያለና ብሩህ (高香)፣ በተጠበሰ ለውዝ-ለውዝ ድምጽ ተጀምሮ ወደ ጣፋጭ የአበባ ማዕበል ይሸጋገራል። መዓዛው ጽኑ ነው — በተለያዩ ፈሳሽ አፍሳሽ አማካኝነትም ይቆያል።
• ጣዕም: ትኩስ (鲜), ጭማቂ (爽), ጎልቶ የሚሰማ የቅቡ ጣፋጭነትና ግልጽ ሁይጋን (回甘, huígān — ተመላሽ ጣፋጭነት) ያለው። አካሉ መካከለኛ ነው፣ ምንም የመረርና የሚጠቁር ስሜት የለውም። ሻዩ ብዙ ጊዜ መታጠብን በሚገባ ይቋቋማል — ይህ ከብራንዱ መለያ ባህሪያት አንዱ ተደርጎ ይጠቀሳል።
• የሻይ ፈሳሽ ቀለም: ብሩህ፣ ግልጽ፣ ቀላል-አረንጓዴ ወይም አረንጓዴማ-ቢጫ (嫩绿明亮)።
• የሻይ ግርጌ (የጠጣ ቅጠል): ለስላሳ፣ ሙሉ ጉበቶች/ቡቃያዎች ቀላል-አረንጓዴ ቀለም ያላቸው፣ እኩልና ተመሳሳይ ናቸው።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር:

• ፖሊፊኖሎች: መጠናቸው መካከለኛ ነው — ቀደምት ሰብሰባና በሲቹዋን ተፋሰስ የተበታተነ ብርሃን ምክንያት የካቴቺን መጠን ዘግይተው ከሚሰበሰቡት ያነሰ ነው፣ ይህም ለጣዕሙ ለስላሳነት ምክንያት ነው። EGCG ዋነኛው ካቴቺን ሆኖ ይቀጥላል።
• አሚኖ አሲዶች: ከፍተኛ ነው — ቀደምት የጸደይ ጉበቶች በክረምት ወቅት ከፍተኛ L-theanine ያከማቻሉ። ጎላ ያለ ትኩስነትን (鲜味, xiānwèi) እና ጣፋጭነትን የሚሰጠው ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች ድርሻ ነው።
• ውኃ ውስጥ የሚሟሟ ንጥረ-ነገሮች: ከ36% ያላነሰ (እንደ ደረጃው)፣ ይህም ከፍተኛ የጣዕም ሙላትን ያሳያል።
• አልካሎይዶች: ካፌይን — በ25–35 mg/g መካከል ያለ፤ ከtheanine ጋር በመተባበር ለስላሳና ዘላቂ ማጠንከሪያ ይሰጣል።
• አስፈላጊ ዘይቶች: የተጠበሰ ለውዝ መገለጫ የሚፈጠረው በመጋገር ሂደት ነው (pyrazines, furanones)፤ የአበባ ዘውግ — linalool and geraniol ከመጀመሪያው ጥሬ ዕቃ የሚመጡ ናቸው።
• ቫይታሚኖች: C (አረንጓዴ ሻይ — ምርጥ የእጽዋት ምንጮች አንዱ ነው)፣ B₁, B₂, E, K, ፎሊክ አሲድ።
• ማዕድናት: ፖታሺየም፣ ማግኒዚየም፣ ፎስፎረስ፣ ማንጋኒዝ፣ ዚንክ፣ ሴሌኒየም — መጠኑ እንደ ምርቱ ዞን ይለያያል።

8. ጠቃሚ ባህሪያት:

• የተረጋጋ ንቃት: የL-theanine እና ካፌይን ሲምባዮሲስ ያለ መረበሽ ስሜት እኩልና ተከታታይ የሆነ የሃይል እና ትኩረት መጨመር ይሰጣል — ለጥዋትና ለቀን ሻይ መጠጣት ተስማሚ ነው።
• አንቲኦክሲዳንት መከላከያ: ካቴቺኖች እና ቫይታሚን C ነፃ ራዲካሎችን በማነጻጸር የሴል ጤናን ይደግፋሉ።
• የምግብ መፈጨት ድጋፍ: ፖሊፊኖሎች መጠነኛ የፀረ-ባክቴሪያ ተግባር ስላላቸው ምግብ መፈጨትን ለማስተካከል ይረዳሉ።
• የልብና የደም ሥር ሥርዓት: አዘውትሮ መጠቀም ጤናማ የኮሌስትሮልና የደም ግፊት መጠን ከመጠበቅ ጋር ይያያዛል።
• ሜታቦሊክ ድጋፍ: አረንጓዴ ሻይ ለቴርሞጄኒሲስ አስተዋጽኦ የሚያደርግ ሲሆን መደበኛ ክብደትን ለመጠበቅ ሊረዳ ይችላል።
• የአዕምሮ ተግባር: Theanine አልፋ አንጎል ሞገዶችን በማበረታታት የተረጋጋ ትኩረት ሁኔታን ያሻሽላል። የሲቹዋን ቀደምት አረንጓዴ ሻይ በክረምት ጉበቶች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ቴአኒን በመኖሩ በዚህ ረገድ በተለይ ውጤታማ ነው።
• በሽታ የመከላከል አቅም: የፖሊፊኖሎች፣ የቫይታሚን C እና የማይክሮ ኤለመንቶች (በአንዳንድ የምርት ዞኖች አፈር ውስጥ የሚገኘውን ሴሌኒየም ጨምሮ) ጥምረት አጠቃላይ የሰውነት የመቋቋም አቅምንና የመከላከያ ተግባራትን ይደግፋል።
• ለካፌይን ስሱ ከሆኑ በቀኑ የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ እንዲጠጡ ይመከራል፤ ባዶ ሆድ ላይ መጠጣት የለበትም።

9. መጥመቅ (ቢፈቅድ አፍላል):

• የውሀ ሙቀት: 75–85 °C. በጣም ለስላሳ ጉበተኛ ክፍሎች — 75–80 °C; ለተሟሉ ቡቃያዎች — 80–85 °C።
• የሻይ መጠን: 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር (የብርጭቆ ዘዴ); 5–7 ግራም በ120–150 ሚሊ ሊትር (ጓይዋን)።
• ዕቃ: የመስታወት ብርጭቆ (玻璃杯) — የጉበቶቹ ማማር ግርማ እንዲመለከቱ ያስችላል፤ የፖርሴላን ጓይዋን (盖碗) — ይበልጥ ትክክለኛ ማውጣትን ለመቆጣጠር፤ የዪክሲንግ ማንኪያ ለስላሳውን ጥሬ ዕቃ ሊያሞቀው ስለሚችል አይመከርም።
• ሂደት:
  1. ዕቃውን በሙቅ ውሀ አሞቀው፣ ውሀውን አፍስሱ።
  2. ሻዩን ጨምረው፣ መዓዛው እንዲነቃ በትንሹ አወዛውዙት።
  3. የመጀመሪያ አፍሳሽ፡ በ75–80 °C ውሀ አፍልሰው፣ ለ20–30 ሰከንድ ያህል ይተውት።
  4. ተከታይ አፍሳሾች፦ ጊዜውን በ10 ሰከንድ ይጨምሩ።
  5. ሻዩ 4–6 ጥራት ያላቸውን አፍሳሾች ይቋቋማል፤ በብርጭቆ ዘዴ — 2–3 ሙሉ ፈሳሾች እያንዳንዳቸው 1.5–2 ደቂቃ ያህል።

10. ማከማቸት:

• አየር የማያስገባ (ቫክዩም ወይም ፎይል) ማሸጊያ፣ ከብርሃን፣ ከእርጥበትና ከሌላ ሽታ መከላከል።
• ተመራጩ — ማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C ማከማቸት። ከመክፈትዎ በፊት እርጥበት እንዳይቀዘቅዝ ወደ ክፍል ሙቀት ማምጣት።
• ምርጡ የጣዕም ጊዜ — ከተመረተ በኋላ 6–12 ወር ነው። እጅግ ቀደምት ሰብሰባ (ጥር–የካቲት) መሆኑን ከግምት በማስገባት፣ ቲየንፉ ሎንግ ያ ከአብዛኞቹ አረንጓዴ ሻይዎች ቀደም ብሎ በገበያ ላይ ይወጣል፣ እና ትኩስነቱ በመጀመሪያዎቹ ወራት ውስጥ መደሰት አለበት።

11. ዋጋና የሐሰት ነገሮች:

• ዋጋው ከብዙ ምርት (ለ250 ግራም በግምት 100–300 ዩዋን) እስከ ከፍተኛ የጉበት ሰብሰባ (እንደ «Wu Yu Tai» (吴裕泰) ባሉ አጋር ሰንሰለቶች ለ500 ግራም ከ2800 ዩዋን በላይ) ይለያያል። የዋጋ ምክንያቶች፦ የሰብሰባ ጊዜ (እጅግ ቀደምት — በጣም ውድ)፣ የጥሬ ዕቃ ደረጃ (独芽 ከ一芽一叶 የበለጠ ውድ ነው)፣ የተወሰነው የምርት ዞንና የብራንዱ ፈቃድ።
• የሐሰት ነገርን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:
  • የ«ቲየንፉ ሎንግ ያ» (天府龙芽) አርማ መኖሩንና የጂኦግራፊያዊ አመልካች ፈቃድ እንዳለው ያረጋግጡ — ሁሉም የሲቹዋን ሻይዎች ለዚህ ብራንድ መብት የላቸውም።
  • ውጫዊ ገጽታን ይገምግሙ፡ እኩል፣ ሙሉ ጉበቶች በልጥ ያላቸው፤ ሸካራማ፣ አንድ ዓይነት ያልሆኑ ቡቃያዎች ሐሰተኛ መሆናቸውን ያመለክታሉ።
  • ያለ መጥፎ ሽታ፣ ተቃጥሎ ወይም ሰው ሰራሽ ጣዕም ትኩስ የተጠበሰ ለውዝ መዓዛ።
  • ፈሳሹ ብሩህ፣ ግልጽና ቀላል-አረንጓዴ መሆን አለበት — ግርዶሽ ወይም ጥቁር ፈሳሽ ያረጀ ወይም ዝቅተኛ ጥራት ያለው ጥሬ ዕቃ መኖሩን ያሳያል።
  • ተጠርጣሪ ዝቅተኛ ዋጋ — «ቲየንፉ ሎንግ ያ» በሚል ስም ስልጣን የሌለው ተራ የሲቹዋን ሻይ እየተሸጠ መሆኑን የሚያሳይ እርግጠኛ ምልክት ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች:

• ቲየንፉ ሎንግ ያ በቻይና ውስጥ ስድስቱንም የሻይ ዘርፎች (አረንጓዴ፣ ቀይ፣ ጥቁር/ሄይ ቻ፣ ነጭ፣ ቢጫ፣ ኡሎንግ) እና ተዋጽኦ ምርቶችን፦ የሻይ ምግቦች (龙芽酥, 龙芽脆)፣ የሻይ ዱቄት፣ ኮስሜቲክስ፣ የፈጠራ እቃዎች የሚያካትት የመጀመሪያው የ«6+X» ቅርጸት አውራጃ የሻይ ብራንድ ነው። ይህ ልዩ አቀራረብ ሌሎች አውራጃዎች ተመሳሳይ «ጃንጥላ» ብራንዶችን እንዲፈጥሩ አበረታቷቸዋል።
• በሲቹዋን የሻይ ቁጥቋጦዎች ቀደምት ንቃት ክስተት ምክንያት፣ የመጀመሪያዎቹ የቲየንፉ ሎንግ ያ ክፍሎች ቤጂንግ ውስጥ በሱቆች መደርደሪያ ላይ ከየካቲት መጀመሪያ ይታያሉ — ከዜጂያንግ፣ አንሁይ እና ጂያንግሱ አረንጓዴ ሻይዎች መሰብሰብ ከመጀመራቸው በጣም ቀደም ብሎ። በዋና ከተማዋ በሚገኙት «Wu Yu Tai» (吴裕泰) የሻይ ሱቆች ውስጥ የሲቹዋን ቀደምት ሻይ መምጣት ዓመታዊ ክስተት ሆኗል።
• የቻይና ማዕከላዊ ቴሌቪዥን (CCTV) በ«Xinwen Lianbo» (《新闻联播》) ፕሮግራም እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 2019 ላይ የብራንዱን ፈጠራ እንቅስቃሴ የተመለከተ ልዩ ዘገባ አቅርቧል፣ የሻይ ቅጠልን ወደ ሻይ ምግቦችነት መቀየሩን እንደ ስኬታማ ብዝሃነት ምሳሌ ጠቅሶታል።
• ኢቢን አቅራቢያ በሚገኘው ቲየንጎንግሻን ተራራ ላይ በርካታ መቶ ዓመታት ዕድሜ ያላቸው የዱር ሻይ ዛፎች ቡድኖች ተጠብቀው ቆይተዋል — ይህም ሲቹዋን የሻይ ተክል መነሻ ማዕከል አካል መሆኗን የሚያሳይ ህያው ምስክር ነው። ከዛፎቹ አንዱ በጣም ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ ግንዱን ሁለት አዋቂዎች ብቻ ሊያቅፉት ይችላሉ — በትክክል ሉ ዩ ከአሥራ ሦስት ምዕተ-ዓመታት በፊት በ«ሻይ ቀኖና» ውስጥ እንደገለጸው።
• እ.ኤ.አ. በ2016፣ ከዓለም አቀፋዊ መግቢያ ሁለት ወራት በኋላ፣ ቲየንፉ ሎንግ ያ በG20 የፋይናንስ ሚኒስትሮች ስብሰባ ላይ ብቸኛ ኦፊሴላዊ ሻይ ሆነ፣ ከዚያም በዓለም የአየር መንገድ መስመሮች ኮንፈረንስ ላይ። ከዚህ በኋላ፣ በቻይና የውጭ ጉዳይ ሚኒስቴር «ሰማያዊ አዳራሽ» በተካሄደው የሲቹዋን ዲፕሎማሲያዊ አቀራረብ ላይ የውጭ አገር እንግዶች «የሲቹዋን ሻይ ዕንቁ» ብለውታል።
• የሲቹዋን ሻይ ግሩፕ — የብራንዱ መስራች — ለቻይና የሻይ ኢንዱስትሪ ከ31 በላይ ብሔራዊና ዘርፋዊ ደረጃዎችን በማዘጋጀት ተሳትፏል፣ ከእነዚህም መካከል ለዋና አረንጓዴ ሻይ ሜካናይዝድ ምርት የተገኙ አቢይ ቴክኖሎጂዎች እና ለጥቁር (ሄይ) ሻይ የተሻሻሉ አቀነባበር ዘዴዎች ይገኙበታል።

13. ከሌሎች አረንጓዴ ሻይዎች ጋር ማወዳደር:

• መንግዲንግ ጋን ሉ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): ከያአን የሆነ የተለመደ የሲቹዋን አረንጓዴ ሻይ — በቻይና ከሚገኙ ጥንታውያን አንዱ፣ በተጠቀለለ ቅርጹና በጣፋጭ ጣዕሙ የሚታወቅ። ቲየንፉ ሎንግ ያ እንደ ብራንድ ሰፋ ያለ ሽፋን አለው፣ ነገር ግን ከኢቢን የሚመጡ ልዩ አረንጓዴ ክፍሎች ይበልጥ ጎላ ባለ የተጠበሰ ለውዝ መዓዛና ቀደም ባለ የሰብሰባ ጊዜ ይለያሉ።
• ሲ ሁ ሎንግ ጂንግ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ከዜጂያንግ የሆነ መለኪያ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ። ሎንግ ጂንግ የተለየ «የባቄላ» መገለጫ (豆香) ሲኖረው፣ የሲቹዋኑ አረንጓዴ ቲየንፉ ሎንግ ያ የበለጠ ለስላሳ፣ ጣፋጭ ሲሆን በገበያ ላይ ከአንድ ወር እስከ አንድ ወር ተኩል ቀደም ብሎ ይታያል።
• ዡዌቺንግ (竹叶青, Zhúyèqīng): ከኤሜይሻን የሆነ ሌላ ታዋቂ የሲቹዋን አረንጓዴ ሻይ። ዡዌቺንግ ጠፍጣፋ መርፌ ቅርጽ ያለው የቅንጡ ደረጃ ሻይ ሲሆን በጣም ባማረ መገለጫ የሚታወቀው። ቲየንፉ ሎንግ ያ የበለጠ ሰፊ ተደራሽና ሁሉን አቀፍ ብራንድ ሆኖ በተለያዩ የዋጋ ክፍሎች ይገኛል።
• ሺንያንግ ማኦ ጂያን (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ከሄናን የሆነ አረንጓዴ ሻይ ጥቅጥቅ ያለ ልጥና ጠንካራ ትኩስ ጣዕም ያለው። ከዚህ በተቃራኒ የሲቹዋን ሻይ ለስላሳነቱ፣ ጣፋጩነቱና በገበያ ላይ ቀደም ብሎ በመታየቱ ተለይቶ ይታወቃል።

በማጠቃለያ:

ቲየንፉ ሎንግ ያ ሻይ ብቻ ሳይሆን አንድ ሙሉ የሻይ አውራጃን እንደገና ለማደስ የሚደረግ ትልቅ ራዕይ ያለው ፕሮጀክት ነው። ከስሙ በስተጀርባ ሲቹዋንን ከ«ስም አልባ ኩሽና» — ከስም አልባ ጥሬ ዕቃ አቅራቢነት — ወደ ዓለም አቀፍ ተሳትፎ ወዳለው መታወቂያ ብራንድ የለወጠው ስትራቴጂ አለ። ለአረንጓዴ ሻይ አፍቃሪ የቲየንፉ ሎንግ ያ ዋና ዋጋ — በአመቱ ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ አንዱ ሆኖ «የጸደይን ጉትጉርሻ» ለመቅመስ እድሉ ነው፦ በጥር መጨረሻ በኢቢን ጭጋጋማ ተራራማ ስፍራዎች ላይ የተሰበሰበች ለስላሳ ጉበት፣ ያገረሸውን የቴአኒን ጣፋጭነት ሁሉ እና የሲቹዋን መሬት ስለራሷ በተጠበሰ ለውዝ ሙቀትና በአበባ ትኩስነት የምትናገርበትን መዓዛ ይዛለች። ይህ ሻይ — ጸደይን ለመጠበቅ ለደከማቸውና የሻይ አመታቸውን በተቻለ ፍጥነት ለመጀመር ለሚፈልጉ ምርጥ ምርጫ ነው።